鱼头泡米饭怎么做，鱼头泡现煮米饭

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• 1、鱼头泡米饭怎么做：鱼头泡现煮米饭
• 2、鱼头泡米饭怎么做，鱼头泡饭的做法介绍

1、鱼头泡米饭怎么做：鱼头泡现煮米饭

原料：

大花鲢鱼头2000克，咸猪肉片50克，青红美人椒节50克，大青椒块100克，姜片20克，蒜瓣50克，野山椒节20克。

调料：

自制辣椒酱100克，啤酒500毫升，生抽50毫升，老抽10毫升，盐、鸡精、味精、胡椒粉、鲜汤、色拉油、五常大米各适量，矿泉水1瓶。

制作：

1.把大花鲢鱼头斩成大块，用流动水冲净待用。

2.锅放色拉油烧热，先放入咸猪肉片熬出油，再放入姜片、蒜瓣炒香，接着下鱼头块，倒入啤酒，撒入野山椒节，掺清水、鲜汤各半淹没鱼头，依次加入生抽、老抽、自制辣椒酱、盐、鸡精、味精、胡椒粉调味，加盖，转小火烧制10分钟，中途加入大青椒块同烧。

3.等锅里汤汁浓稠后，搛出大青椒块，起锅倒入大窝盘中。

4.净锅放色拉油烧热，下青红美人椒节爆香后，舀在盘中鱼头上。

5.鱼头配酒精炉上桌，点火加热后食用，另把用鱼肉制作的鱼丸汤一起端上桌。同时，服务员把免淘五常大米放进小锅，倒入1瓶矿泉水现煮米饭，等鱼头吃完后，再用剩下的汤汁泡饭食用。

2、鱼头泡米饭怎么做，鱼头泡饭的做法介绍

食材：胖鱼头 1个、丝瓜 1根、豆腐 300g、青椒 1个、红辣椒 3个、大葱 2根、生姜 1小块、盐 3勺、醋 1勺、白糖 1勺、鸡精 1勺、料酒 1汤匙、黑胡椒粉 半勺、花椒 30粒，接下来我们就来聊聊关于鱼头泡米饭怎么做?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

鱼头泡米饭怎么做

食材：胖鱼头 1个、丝瓜 1根、豆腐 300g、青椒 1个、红辣椒 3个、大葱 2根、生姜 1小块、盐 3勺、醋 1勺、白糖 1勺、鸡精 1勺、料酒 1汤匙、黑胡椒粉 半勺、花椒 30粒。

胖鱼头清洗干净沥掉水分。

准备好配菜和配料。

锅中倒入调和油烧热，鱼头煎得两面都发微微焦黄。

放入花椒粒、葱段、红辣椒段和姜片炸出香味。

加入高汤大火煮开，煮到汤成浓白，再加入料酒、盐、醋、白糖和鸡精。

将豆腐打成小块放入锅中，再加入青椒片炖煮20分钟。

加入丝瓜，煮到丝瓜透明，撒上黑胡椒粉和葱花。

出锅装盘开吃。

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