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- 1、烤鱼配菜有哪些：烤鱼店老板曾靠这配方月入10万，做出来味道确实好，学会就是赚！
- 2、烤鱼配菜有哪些，烤鱼的配菜怎么炒
1、烤鱼配菜有哪些：烤鱼店老板曾靠这配方月入10万，做出来味道确实好，学会就是赚！
在开始正式烹饪之前，我们首先需要准备以下食材：3斤草鱼1条，土豆1个，洋葱1个，青椒3根，小米椒7个，大蒜5瓣，豆豉3汤匙，葱段适量，食盐1茶匙，白醋1汤匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙
第一步：草鱼买回来之后，去掉内脏，清洗干净，然后用刀从鱼肚子里面沿着脊椎骨，把鱼骨拆开，拆到鱼背的地方不要拆烂了，这样整条鱼就会变得趴着，到时候受热更加的均匀！草鱼处理好之后，在表面打上刀花，然后在表面涂上一层料酒，再涂上少许的食盐！准备烤盘，在烤盘底下垫上葱段和姜片，然后将草鱼平铺到烤盘上面，表面上再放上些许姜片，烤箱上下火230度，烤半小时，先把鱼的水分烤干一部分！
第二步：将剩余的生姜拍扁剁碎，将大蒜拍扁剁碎，将青椒和小米椒切碎，将豆豉稍微剁碎，将洋葱切块，将土豆切成滚刀块，然后起油锅，油温7成热时，将土豆炸熟至表面焦黄！接着起锅加入食油烧热，将姜末，蒜苗，青红椒粒，豆豉一起倒入锅中，小火炒香，炒香后加入半碗清水，然后加入1汤匙的生抽，加入1汤匙的蚝油，加入适量的食盐调味，翻炒均匀后，加入洋葱和土豆，翻炒均匀！
第三步：30分钟后，烤鱼水分基本烤干了，拿出来，在鱼的表面刷上一层植物油，将我们做好的这些料头，全部都铺到烤鱼上面，然后放回烤箱，200°再考40分钟！
烤好后，撒上一把葱段，这样一道香气四溢，好吃到爆的，烤鱼就制作完成了，吃起来有一股浓浓的豉汁香味，味道超赞！喜欢豉烤鱼的朋友们也可以跟着做来试试看，保证这个味道不会让你失望的！
2、烤鱼配菜有哪些，烤鱼的配菜怎么炒
烤鱼的配菜怎么炒?烤鱼的配菜可以放菜花、芹菜、香菜、藕、黄瓜、豆芽、白菜、西芹、黄瓜、胡萝卜、魔芋、大蒜、大葱、老姜、干辣椒、竹笋、乌笋、金针菇、辣椒、豆腐皮、绿豆芽等，今天小编就来聊一聊关于烤鱼的配菜怎么炒?接下来我们就一起去研究一下吧!
烤鱼的配菜怎么炒
烤鱼的配菜可以放菜花、芹菜、香菜、藕、黄瓜、豆芽、白菜、西芹、黄瓜、胡萝卜、魔芋、大蒜、大葱、老姜、干辣椒、竹笋、乌笋、金针菇、辣椒、豆腐皮、绿豆芽等。
鱼洗净在背上切几刀，用生抽、料酒、葱姜、胡椒粉、五香粉加足量的盐腌制；大约腌制2-3个小时，然后把腌制好的鱼摆好，放入烤箱，220度，烤制25分钟；
配菜买了金针菇、白菜、豆腐皮、绿豆芽还有香菜，除了香菜之外，其他的配菜可以自己随意搭配，喜欢吃什么就放什么；
把配菜烫熟；
锅中加油，先小火爆一下花椒，大约30秒，然后捞出；
放入切好的葱姜蒜辣椒；加入烤鱼调料翻炒；
加入手撕白菜和绿豆芽翻炒；
然后加入豆腐皮和金针菇翻炒；
最后加入香叶、盐调味，加水，水适当没过菜；
配菜断生以后，加入香菜关火；
把配菜倒入烤鱼盘中，汤汁也要保留，这样鱼肉吸饱汤汁以后，更鲜美；撒上少许孜然，重新入烤箱再烤大约5分钟即可出炉。
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