养生补气养阴食谱，推荐几款时令汤方

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• 1、养生补气养阴食谱：立秋后养生，养阴是重点，推荐几款时令汤方
• 2、养生补气养阴食谱，四穴三菜打老虎

1、养生补气养阴食谱：立秋后养生，养阴是重点，推荐几款时令汤方

《素问·四气调神大论》中提到：“夫四时阴阳者，万物之根本也，是故圣人春夏养阳，秋冬养阴，以从其根，故与万物沉浮于生长之门。逆其根，则伐其本，坏其真矣。”根据“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，立秋过后阳气渐收，阴气生长，故保养体内阴气成为立秋之后的养生之重。

饮食重点，清肺润燥

立秋以后，雨水渐少，加上夏天的余热，气候干燥。中医认为，燥乃六淫之邪，为秋季主气，易耗津液。常见口干舌燥、鼻涩咽痛、皮肤干枯、大便干结、烦躁不安等一系列症状。清肺润燥就成为立秋这一节气的饮食重点。在整个秋季都应重视水分和维生素的摄入。蔬菜应选新鲜汁多，如：黄瓜、冬瓜、西红柿、芹菜等。水果应食用养阴生津之品，如：葡萄、西瓜、梨、香蕉等。

秋季应重视养护肺气

在中医学上，秋气应肺，肺为“娇脏”，不耐寒热，肺合皮毛，通过呼吸道与外界相通，易为秋燥所伤。应重视养护肺气。饮食上要“少辛多酸”，润肺为主。首选百合，它具有润肺止咳、养阴消热、清心安神的作用。其次梨、柑橘、甘蔗、萝卜、银耳等均具清肺润燥的功效。减少进食辛辣、过燥之品。

“太极拳、八段锦”等传统健身运动有利于增加肺活量，改善慢性呼吸疾病患者的肺功能。根据气候变化，适当增减衣服，避免身体受凉。此乃“养肺”正道。

秋高气爽，宜登高望远

秋主肃杀，常令人心生忧愁，有言“悲秋”。顺应季节特点，精神调养上以“收”为要，收敛神气，心平气和，以适应秋季清肃、容平之气，以一颗平常心看待自然界的变化。秋高气爽，宜登高望远，以令心旷神怡。或静坐练气，收敛心神，保持内心宁静。

须防秋老虎

进入秋季后，南方的天气依旧闷热难耐，须防秋老虎。切忌盲目贪凉，空调可设定在25℃至26℃为宜，不可正对直吹，以及频繁进出空调房。饮食宜清补，以健脾利湿为主。

可适当多吃健脾和胃，清利湿热之品。如茯苓、薏苡仁，以促进脾胃功能恢复；芡实、山药、小米、赤小豆等均具有健脾益胃的功效。适量户外运动，振奋阳气，促脾气运化，改善食欲。此时增加户外运动对身体还有两个好处。一是让肺更舒服，因为秋天是肺所主，也叫“肺气应秋”。秋天也特别容易产生一种悲伤的情绪，经常出去踏青，可以让心情、身体、肺气更加充盈。

需要注意的是，进行户外运动以微汗为宜，切不可大汗淋漓。如此，才符合中医学“春夏养阳，秋冬养阴”的规律，达到天人相应。

推荐几款时令汤方

雪梨百合枸杞汤

原料：雪梨1个，百合2个，清水800毫升，枸杞适量，蜂蜜45毫升。

制法：

1、雪梨洗净带皮切成小块。将百合掰开，去掉根部后洗净；

2、将雪梨块放入锅中，倒入清水，大火煮开后，撇去汤面的浮沫，再煮5分钟后放入百合。盖上锅盖，调成小火，煮20分钟后，放入洗净的枸杞，再煮2分钟；

3、将火关掉，等稍微冷却后，淋入蜂蜜搅匀即可。

功效：雪梨有着生津润燥、清热化痰的功效。百合具有清热、去火、润肺和安神的功效。枸杞亦为扶正固本，生精补髓、滋阴补肾、益气安神、强身健体、延缓衰老之良药。

生地玉竹煲猪蹄

原料：生地20克，玉竹30克，猪蹄肉400克，生姜3片。

制法：

1、分别洗净以上各种食材。药材稍浸泡；猪蹄可切块或不切块。

2、一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2000毫升(约8碗量)，武火滚沸后改文火煲约2小时即可。

功效：生地有养阴、凉血、生津之功；玉竹有养阴润燥、止渴生津的功用。中医认为生地养阴而不腻，而玉竹质润味甘之，这尤其适合南方夏秋的暑热与秋燥。

木瓜鲫鱼汤

原料：木瓜大半个，胡萝卜小半个，生姜2片，鲫鱼1条。

制法：

1、先将鲫鱼剖洗干净，去净鱼鳞、鱼鳃，用清水将鱼身血污冲洗干净，抹干鱼身后，用姜、油将鱼身煎至微黄色。

2、将煎香的鲫鱼与姜片放入煲滚了的清水中，开大火滚后转中小火煲30分钟。

3、木瓜去皮、去籽，洗净，切成块，胡萝卜去皮切块。

4、另起锅将胡萝卜块木瓜块炒香。将炒香的胡萝卜块木瓜块放入鱼煲内大火煲滚转小火煲半小时，调盐即可。

功效：这道汤气味清甜、香润，具清心润肺、健脾益胃的功效，为秋燥季节的清润汤品，同时也适用常见疾病的愈后滋补。

无花果白菜干猪腱汤

原料：无花果干品4个，白菜干100克，鲜猪腱肉200克。

制法：

1、白菜干用清水浸泡3小时至散开、洗干净，尤其是叶子要冲洗干净不然有很多细沙，切段。

2、然后无花果稍稍浸泡，洗干净。接着猪腱洗净，切块、飞水去浮沫，跟白菜干、无花果一起放进瓦煲内。

3、大火煲沸后，改为中小火煲约2个小时，调入适量食盐便可。

功效：无花果有健胃、润肠、利咽、滋阴的功效。白菜干以“甜、软、甘”著称的白菜晒干而成，有消燥除热、通利肠胃、下气消食的功效，是常用煲汤煲粥的材料。■

【来源：本文内容综合自中国中医药报官方号、广州医科大学附属中医医院等】

2、养生补气养阴食谱，四穴三菜打老虎

你们知道秋老虎是什么吗？秋老虎就是在8月到9月之交的时候会出现的短暂的回温天气。在这样忽冷忽热的天气掌握不好穿衣的厚度和养生的技巧就容易使人们患病，没有关系，新浪中医教你四穴三菜打老虎！秋老虎真的不算什么！究竟要怎么保养自己呢？来一起读一读下面的文章吧！

“四 穴”祛燥——按“迎香穴”

入秋后天气会逐渐由暑湿转为秋燥，而秋燥容易危害肺部引起肺炎。此季还是慢性气管炎的高发期，特别是老年人对气候的变化较敏感，易因上呼吸道感染而发病。平时除了可以做做穴位按摩以外，还要注意空气流通，多锻炼身体，尽量保持饮食清淡，提高身体免疫力。此外，还要注意保持居室干净整洁，避免与过敏原接触。

专家支招：点揉迎香穴具有清热散风，去燥润肺，宣通鼻窍的作用。迎香穴位于鼻翼外缘约0.5寸、鼻唇沟中。按摩前全身放松、舌尖抵上腭，将双手中指指尖点于迎香穴，待有酸胀感后，再两手中指或食指指肚顺逆各揉搓20～30次，以迎香穴发酸、发胀、发热为度。

养心——按“极泉穴”

“秋老虎”发威时不少人会总是感到心里烦闷。这主要是因为入秋后偶尔的气温回升堪比盛夏。当气温超过33℃时，人体的新陈代谢会显著加快，对血液循环系统有很大影响，气血运行不畅，人便会出现胸闷的感觉。加上这个季节是人体血液黏稠度最高的时期，如不注意及时补充水分，血液黏稠度过高易引发心脏病复发。

专家支招：极泉穴是手少阴心经第一要穴，位于腋窝顶点，腋动脉搏动处。该穴对治疗心痛、胸闷、咽干烦渴有效，经常弹按“极泉”能调畅气血，进而宽胸理气，养护心肺。弹按时力度应柔和，动作应连贯。每次弹按的量应因人而异，一般弹按10次左右。

健胃——按“四缝穴”

立秋后气温逐渐有所回降，人的脾胃功能也逐渐恢复，比起夏季来食欲明显好转，加之秋季也需要补充一些脂肪以备冬天御寒，因此，立秋后正是进食肉类、贴秋膘的好时机。但需要注意的是，这也是体重增加最快的时候，如果不注重荤素搭配，摄入过多高蛋白食物，体重会有明显变化。所以肥胖者要注意健胃消食，以免体重增长过快。

专家支招：四缝穴是消宿食、化积滞的专属穴。取穴位置在第2、3、4、5掌面第1、2节横纹中央点。四缝穴原本是用来治疗小儿消化问题的穴位，但成人按摩“四缝”效果也较好。该穴对轻度的消化不良有一定的辅助治疗作用。最好用大拇指掐按，效果更显著。

防病——按“足三里”

初秋时期的感冒仍是暑天感冒，俗称“热伤风”。即在热的环境下，人体汗毛孔开放，汗液外泄，而又感受了风邪引起感冒。从中医角度讲，这是因为伏天机体能量消耗大，人体免疫力下降所致。主要和前段时间抵抗力透支过多，近期疏于保健有关。

专家支招：“足三里”是强身健体、养胃败火的黄金穴。该穴位于外膝眼直下四横指处。最常用的按摩方式之一是，手握成拳，以食指第一指节的背面作为着力点，或者手自然展开，以拇指腹作为着力点，在选定的穴位上绕圈按揉。每个穴位按摩3～5分钟。

“三 菜”一汤——“祛湿补气”

国家高级公共营养师陈允斌推荐：处暑到九月初，是初秋后期，长夏的尾巴，还没到秋季滋阴补水的阶段，同时体内还存有湿气，此时养生的重点是祛湿和补气，因此，我给大家推荐一道出伏送暑汤，既祛湿又补气。

选用的材料很简单，就是豆腐、长江豆和空心菜，将豆腐切块，长江豆切成条状，空心菜选其圆润的地方即可。制作也不复杂，放油热锅，加水烧开后，先放入豆腐和长江豆煮上一段时间，待长江豆快熟之时，再加入空心菜。起锅前，放入盐、胡椒粉，根据个人口味调好即可。

这个汤清热祛湿，健脾胃，很适合这个季节食用，在接下来的半个月到一个月之间都可食用。

一粥——“健脾养胃”

江苏省中医院营养科营养师汪燕：夏秋之交，尽管早晚较凉，但白天天气仍然炎热，不少人食欲不振，所以，我建议这些人群多喝点粥类、汤类，既能补充日常所需营养，又能保护肠胃。

其中，茯苓粥就是不错的选择。茯苓性甘、淡、平，归心、脾、肾经，可利水渗湿，健脾安神，还可以缓解因肥胖、平日饮食不节导致的痛风，兼有美容作用。制作时取茯苓15克，同米50克煮粥，每天1剂，清晨空腹服就行。

此外，红豆薏仁粥和冬瓜排骨汤也是不错的选择，同样能起到清凉解热、健脾利润的效果。

三瓜——“滋养润燥”

中国中医科学院教授杨力，这个季节既要祛湿，又要防燥，建议大家多吃三种瓜，分别是冬瓜、苦瓜和丝瓜。

冬瓜汆丸子是一道很美味，同时也很适合这个季节的菜品。猪肉本身就具有润燥的作用，冬瓜利湿，同时营养丰富，弥补天气炎热带来的营养摄入不足问题。具体做法是，将猪肉馅加淀粉、生抽、盐、绍兴酒和匀，加适量水，煮沸，然后把猪肉馅捏成一个一个圆圆的小丸子，下进锅里;中火煮10分钟，下切好的冬瓜片。出锅前，加鸡精和适量盐，等冬瓜完全软了就可以出锅。

苦瓜和丝瓜也能起到很好的滋养润燥的作用，对此，我推荐的菜品是苦瓜炒鸡蛋和鸡肉丝瓜薏仁汤。苦瓜炒鸡蛋本是家常菜就不用多说。丝瓜利尿消肿，兼有美容效果;薏仁有利于肠胃吸收，起到健胃效果;鸡肉有明显低脂低热量的特点，但营养丰富，最适合想要减肥的人。

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