毛血旺是什么血，竟是源自重庆一屠夫老婆的无意之举

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• 1、毛血旺是什么血：红遍大江南北的这道麻辣美食，竟是源自重庆一屠夫老婆的无意之举
• 2、毛血旺是什么血，毛血旺简单介绍

1、毛血旺是什么血：红遍大江南北的这道麻辣美食，竟是源自重庆一屠夫老婆的无意之举

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现在来到重庆或四川旅游的朋友，几乎都要尝尝毛血旺这道美食。毛血旺又叫“冒血旺”，起源于重庆，流行于重庆、四川以及西南地区，现在也红遍大江南北，几乎全国各地都有这道麻辣美食。

相信吃过毛血旺的朋友，都深刻体会到麻、辣、鲜、香四味俱全，让人既大汗淋漓又觉得非常过瘾，其实毛血旺的食材颇为讲究。

“血旺”指的是血豆腐，现在一般用鸭血或用猪血。除此之外，毛血旺的主要食材还有鳝鱼片、黄喉片、毛肚、鱿鱼、肥肠、午餐肉、黄豆芽等，还可以根据自己的喜好加入大虾等。

说起毛血旺的来源，还是一个无心之举，非常有意思。我们都知道重庆一古镇，名叫磁器口。磁器口的水码头历来是嘉陵江下游重要的物资集散地，南来北往的船只都停泊在这里，自古以来这里都热闹非凡，商贾云集。

在上个世纪的40年代，水码头有个屠夫姓王，每天把卖肉剩下的杂碎，以低价售卖掉。王屠夫的媳妇张氏，是一个非常聪明的女子，她觉得这些杂碎卖掉很可惜，也换不来多少钱。

于是张氏开始琢磨起来如何利用好这些杂碎，最初她用猪头肉、猪骨入老姜、花椒、料酒用小火煨制，加豌豆熬成汤，再加入猪肺叶和肥肠，吃起来口感不错，一时间引来众多食客。

有一天，张氏无意在杂碎汤里直接放入了生的猪血旺，意外发现血旺越煮越嫩，而且整个汤汁更鲜，口感更佳，非常受欢迎。所以这道菜从此就将生血旺现烫现吃，从而取名毛血旺。

在吃毛血旺的顺序上，也是挺有讲究的。建议可先吃肉类后吃白菜、粉丝等物。因为菜叶易“挂油”，吃起来更辣。循序渐进，先从不太辣的吃起。

现在这道菜之所以这么受欢迎，是因为其麻辣鲜香、开胃下饭。不过毛血旺虽然好吃，但容易上火，吃太多会造成口腔和胃黏膜充血和水肿，建议大家也不要每天都吃，偶尔吃一下基本没什么大问题。

2、毛血旺是什么血，毛血旺简单介绍

毛血旺是什么血?毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味其起源于重庆，流行于西南地区，是一道著名的传统菜式，这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名，我来为大家科普一下关于毛血旺是什么血?以下内容希望对你有帮助!

毛血旺是什么血

毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。其起源于重庆，流行于西南地区，是一道著名的传统菜式，这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。

毛血旺又叫“冒血旺”，其味道麻、辣、鲜、香四味俱全。“血旺”一词指血豆腐，一般用鸭血，个别有用猪血，主要食材还有鳝鱼片，毛肚，鱿鱼，肥肠，午餐肉等。口味麻辣，麻辣鲜香，汁浓味足。

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