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- 1、三鲜猪肉包子怎么做：三鲜破酥包 破酥包因表皮破酥而得名，是贵阳的传统名点之一
- 2、三鲜猪肉包子怎么做，美味三鲜猪肉包子做法步骤介绍
1、三鲜猪肉包子怎么做：三鲜破酥包 破酥包因表皮破酥而得名，是贵阳的传统名点之一
三鲜破酥包
破酥包因表皮破酥而得名，是贵阳的传统名点之一，其酥软起层、馅心爽嫩、味咸微甜。
原料 面粉260克，猪腿肉160克，香菇碎、玉兰片粒各30克。
调料 熟猪油150克，葱花、姜末、酱油各10克，泡打粉1克，白砂糖、酵母粉各2克，盐、鸡粉各4克，芝麻油、白胡椒粉各3克，骨头汤90克。
制作 1.将面粉、酵母粉、泡打粉、白砂糖混合，倒入清水180克拌匀，和成表面光滑的面团，表面刷一层熟猪油，饧15分钟。2.将猪腿肉剁成肉末，加香菇碎、玉兰片粒、葱花、姜末，用芝麻油、鸡粉、盐、酱油、白胡椒粉调味拌匀，倒入骨头汤搅拌至上劲即成鲜肉馅。3.将面团搓成长条状，做成剂子40克/个，用手心压成中间厚周边薄的圆皮，包上猪肉馅18克/个，即成包子生坯，入蒸笼旺火蒸15分钟摆盘即可。
2、三鲜猪肉包子怎么做，美味三鲜猪肉包子做法步骤介绍
原料准备：猪肉300g，虾或扇贝100g，芹菜菜与肉1：1，料酒、盐、酱油、姜、葱、香油等调料适量，鸡蛋1个，下面我们就来聊聊关于三鲜猪肉包子怎么做?接下来我们就一起去了解一下吧!
三鲜猪肉包子怎么做
原料准备：猪肉300g，虾或扇贝100g，芹菜菜与肉1：1，料酒、盐、酱油、姜、葱、香油等调料适量，鸡蛋1个。
用葱姜末泡水，把所有肉馅加鸡蛋、香油搅拌。
用葱姜水打肉馅，朝一个方向搅拌，搅成肉糜。
肉馅加料酒 酱油 盐调味，一次调到味，加菜后就不加了。菜剁碎先加香油拌匀，这是防止菜出水。然后和调好的肉馅拌匀。
发面、包的步骤就不写了，反正冷水上锅，全程中小火，上气15分钟即可。
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