如何做花卷更松软好吃，蒸花卷想要柔软香浓

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• 1、如何做花卷更松软好吃：蒸花卷想要柔软香浓，记住这3个小窍门，暄软多层，好看又好吃
• 2、如何做花卷更松软好吃，花卷这样做好看又好吃

1、如何做花卷更松软好吃：蒸花卷想要柔软香浓，记住这3个小窍门，暄软多层，好看又好吃

面食，我们每天都在吃，都会遇到，但是经常吃的这些类型都吃腻了，没新鲜感，再加上天气热，食欲不振，一看也没胃口。面粉可以蒸馒头、包子、花卷等等，形形色色的主食。今天给大家教一种花卷的新捏法，也就是新纹路，喜欢吃花卷的家人们，注意看要点，多练习练习就熟能生巧。蒸花卷想要柔软香浓，记住这3个小窍门，暄软多层，好看又好吃

用料：

面粉4碗，姜黄5克，发酵粉2包，老酵母1小块，白糖3克，泡打粉2克，色拉油少许。

蒸花卷只放酵母就错了，加“它”面发得蓬松暄软，不变形越嚼越香

花卷制作步骤：

1，用温水把发酵粉划开，把老酵母也用温水划开，面粉倒在盆中，依次加入【白糖、泡打粉】用手搅拌均匀，。然后把酵母水边倒在盆中，边搅拌，和成面团。水不能一次性加入，边倒水，边揉捏面团，软硬度要适当微软一点。用保鲜膜封住醒发10分钟即可。

2，醒发好的面团揪成几块，分批次做花卷。把面团擀成薄片状即可，不要太薄，也不要太厚，在面皮上刷一点色拉油，刷均匀一点，然后把姜黄撒在面皮上，撒均匀一点，这样蒸出来的花卷好看又好吃。

3，把面皮慢慢卷起来，轻轻的搓一下，用刀切成斜刀块状，必须是斜刀装的才能做出好看的花纹。

4，把切好斜刀块的面团，立起来，用一根筷子轻轻的压下去，把花卷两头捏住，一个完整、好看、有纹路的花卷就这样捏成了。剩余的面剂子都按这个方法制作，花卷制作口令是“一切一压一捏”就做成一个花卷。

5，在蒸盘中刷一点色拉油，把捏好的花卷，摆放在蒸盘中，记得留开一点缝隙，这样蒸出来的花卷不会粘在一起。

6，把摆满花卷的蒸盘放在蒸锅中二次发酵。如果想要发酵的快，提前把蒸锅里面的水烧开，待蒸锅里面的水蒸气不是很大的时候，温度大概在2度的时候，把花卷蒸盘放进去发酵。

7，待花卷发至2倍大、松软的形状时，开火，大火蒸10分钟即可。蒸花卷的时候，注意看好时间，不能蒸时间太长，也不能太短，蒸10分钟刚刚好。

8，10分钟后关火，等30秒在拿开蒸锅的盖，这样做，花卷不会塌下去，形状更圆滑，更松软。把蒸好的花卷放凉，在收起来，这样做不会霉变。

技术回顾：

1，和面的时候，一定要用温水把发酵粉或者老酵母化开，这样蒸出来的花卷不会有斑点。

2，姜黄食品店都有买，可食用。

3，不管做什么纹路的花卷，都要涂抹一层色拉油，这样捏出来的花纹更分明。

4，面团要发好，才能蒸出理想的花卷，面团发酵到蜂窝状最佳。二次发酵尤为重要，发酵到表面松软状即可。不能发酵得太过，也不能太死，不然蒸出来的口感不佳。

5，花卷的形状，纹路可以根据个人爱好揉捏。花卷里面还可以撒一点花椒面、火腿块、小葱花等等。

6，发面离不开：发酵粉，老酵母，白糖，泡打粉

2、如何做花卷更松软好吃，花卷这样做好看又好吃

花卷这样做，好看又好吃，蒸好后松软不变形，做法详细，一次成功，不会做花卷，或者是做花卷总容易出现成品层次不分明的朋友，不防看一下哦，这样做简单易学，关键是一做就可以成功的哈，我来为大家科普一下关于如何做花卷更松软好吃?以下内容希望对你有帮助!

如何做花卷更松软好吃

花卷这样做，好看又好吃，蒸好后松软不变形，做法详细，一次成功，不会做花卷，或者是做花卷总容易出现成品层次不分明的朋友，不防看一下哦，这样做简单易学，关键是一做就可以成功的哈。

下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下吧，喜欢的小伙伴们可以赶紧行动起来为家里人做起来吧，自己做的无任何添加剂，吃起来更健康放心哦。

【花样花卷】

食材用料：面团部分：褐麦粉（没有的话就用中筋面粉也叫普通面粉）100克、55克、酵母1克

制作过程：

1、首先我们先将酵母用水融化，然后将其同面粉混合在面缸中，如图所示。

2、开启厨师机，将其先用低档搅拌成不见干粉，再开启中档将其搅拌成光滑的面团。

3、将搅拌好的面团稍做整理，盖好保鲜膜进行室温发酵。

4、将其面团发酵至约为原来面团的两倍大，用手指戳个洞，其洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可，说明发酵可以了，如图所示。

5、将发酵好的面团取出放在撒上点干粉的面板上，将其发酵时所产生的气体全部先揉出去，揉均匀的面团，将其搓成长条，切分成自己喜欢大小的剂子即可，如图所示。

6、取一个切分好的剂子，将其揉成圆形面团，按压扁，用擀面杖将其擀成圆形薄片，在表面刷上一层食用油，然后切分成均等的8份，如图所示。

7、将上述切分好的小面片，依次全部摞起来，如图所示。

8、取一根筷子或者是一根竹签将其从中间部分按压下去，如图所示。

9、然后将其尖角部分朝上，将刚才按压的地分，稍做分开一下，然后将尖角部分朝下慢慢卷起来，如图所示。

10、卷到底部后，用筷子在中间部分继续再按压一下，如图所示。

11、最后稍做整理，一个可爱滴小花卷就轻松做出来了。

12、依次做好，放入提前放好冷水的蒸锅中醒发10分钟，然后开启大火将其烧开后转中火继续烧12分钟，最后关火焖上5分钟再打开锅盖即可。

13、做好可以出锅喽，松软不变形，层次很分明的哦。

14、再来一张看一下，做法简单，一学就会，一次成功哈。

[小贴士]：

1、发酵好的面团用手指戳一下，如果洞口回缩说明发酵不到位，继续发酵即可，如果手指戳个洞，面团有呈现塌陷的状态，那说明发酵过度了。

2、蒸制时间具体根具所制作大小来灵活操作。

3、蒸好后，不要急着打开锅盖，先焖上四五分钟再打开锅盖，以免成品出现塌陷。

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