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- 1、广州最出名的特色美食：去广东必点的8道菜，据说是“广府菜之魂”，老板认定你是广州人
- 2、广州最出名的特色美食，必吃的10样传统美食
1、广州最出名的特色美食：去广东必点的8道菜，据说是“广府菜之魂”，老板认定你是广州人
广府菜又称为广东菜，粤菜，是我国的八大菜系之一，在大湾区比较出名，很多人来到南方，都想品尝一下比较出名的广府菜，一饱口福。
广府菜历史悠久，用料广博，食材精细，口味讲究清醇本真，品种多样而新颖，在八大菜系里面也是颇为出名，素有“五滋”，“六味”之说。
如果你有幸去到广东，别忘了点下面这8道经典粤菜，爽滑鲜嫩营养高，据说每一道都是“广府菜之魂”，老板会认定你是地道的广州人，下面一起来看看吧。
一，广东烧鹅
广东烧鹅是一道著名的广府菜，属于粤菜系，多以乌鬃鹅为首选，去除内脏以后涂上五香料，用开水烫皮，再过一下冷水，晾风以后腌制，最后挂在烤炉里面烤制而成。
吃起来皮脆肉嫩，肥而不腻，如果再蘸上酸梅酱，更具别样的风味，吃一口让人回味无穷。
二， 白切鸡
民间有句老话：“无鸡不成宴，无鱼不成席”，鸡是聚餐时必点的一道菜，广府菜里面最出名的就是白切鸡，据说这道菜起源于清朝时期，因为烹饪时不加其他调味品，只是用水煮而成，吃的时候，随吃随斩，所以称为白切鸡。
白切鸡的造型美观，肥嫩鲜美，吃起来原汁原味，营养特别丰富，深受当地百姓的喜爱。
三，清蒸石斑鱼
清蒸石斑鱼是粤菜里面的经典名菜，石斑鱼的肉质洁白，味道鲜美，可与桂鱼相媲美，这道菜的营养价值极高，属于低脂肪高蛋白的美食。
清蒸石斑鱼的做法比较简单，把石斑鱼处理干净以后，用食盐和料酒腌制十分钟，下面放上姜片和葱段，大火烧开，隔水蒸10分钟即可，最后撒葱丝，泼热油激发香味，淋上蒸鱼豉油即可食用。
四，老火靓汤
老火靓汤又称为广府汤，是粤菜里面比较出门的一道汤，营养丰富，利于养生，是广府人的食补秘方。
老火靓汤的种类有很多，可以用各种汤料和烹饪方法，做出不同的口味，具有地方特色的有山药茯苓乳鸽汤，冬瓜荷叶炖水鸭，西洋菜猪骨汤，苹果瘦肉黑枣汤，玉竹百合鹌鹑汤等，大家去广东的时候，可以根据自己的口味来选择。
五，白灼菜心
白灼菜心是广东的一道经典素菜，口感脆嫩，做法简单，色香味俱全。
推荐菜谱：【白灼菜心】
1.准备菜心300克，淘洗干净，控干水分放入盆中,生姜一小块切成姜丝，大葱半根切成葱丝，小米辣两个切成细丝，胡萝卜半个切成丝，放入盆中用清水浸泡3分钟。
2.起锅添入适量清水，加入一勺食盐入底味，再加入少许植物油，水开后，下入菜心，焯水一分钟，捞出控水，再放入盘中，用刀切成3段，便于食用。
3.再把切好的葱姜，小米椒和胡萝卜丝取出，摆在菜心上面备用。
4.另起锅添入半勺食用油，等油温至6成热时关火，再把热油泼在菜心上面，激发出香味，最后淋上蒸鱼豉油调味，即可上桌食用。
六，红烧乳鸽
民间常有“一鸽胜九鸡”的说法，红烧乳鸽就是广东的传统名菜，特色是皮脆肉嫩，营养美味。在历史上，红烧乳鸽这道菜起源于明朝洪武年间，是军菜的主要代表菜谱。
推荐做法：
1.准备新鲜的乳鸽一只，去除内脏，用热水烫一下备用。
2.卤水要提前备好，加入生姜，香葱，干辣椒，放入烫过的乳鸽，卤煮15分钟以后，关火浸泡40分钟，使卤鸽入味。
3.取出卤好的乳鸽晾干，刷上脆皮水放在通风处晾干，再刷上脆皮水，如此反复4次。
4.锅中加入食用油烧热，把热油浇在乳鸽上面，直到乳鸽外皮变成金黄色即可。
七，白灼虾
白灼虾属于广州的汉族传统名菜，烹饪工艺简单，是将鲜虾放入清水中煮食，然后蘸汁食用，口味鲜，嫩，甜。
推荐做法：【家常白灼虾】
1.准备大虾500克择洗干净，大葱，红椒切丝备用。
2.锅中烧水，加入食盐和料酒，水开后下入大虾，煮熟以后捞出摆入盘中。
3.碗中放入葱丝和红椒丝，加入蒸鱼豉油，麻油拌匀，放入大虾中间即可食用。
八，咕噜肉
咕噜肉又称为咕咾肉，是广东的特色传统名菜，以猪肉为主要原料制作而成，口味酸甜，营养美味。
推荐做法：【菠萝咕噜肉】
1.准备里脊肉半斤左右，切成小方丁，放入碗中，菠萝半个切成小块，红椒切小片备用。
2，在切好的肉丁里面，加入食盐，胡椒粉，料酒，生粉，鸡蛋清，食用油拌匀。
3.锅中加入食用油，放入拌好的肉丁，炸5分钟左右捞出。
4.另起锅加入一勺食用油，油热后放入番茄酱和橙汁，翻炒化开，淋入清水，加入少许食盐，白醋，白糖，煮至沸腾。
5.最后下入炸好的肉丁翻炒均匀，最后放入红椒和菠萝，简单翻炒几下，即可装盘。
好了，今天的文章就到这里，这8道广府菜经典，被誉为“广府菜之魂”，如果你有空去到广东，别忘了品尝一下这些经典名菜，老板指定认为您是本地人。#大湾区寻宝#
2、广州最出名的特色美食，必吃的10样传统美食
花家姐好像好久没更新了啊，喜欢花家姐的朋友们是不是把花家姐忘了呢？如果忘了，没关系，花家姐过去的几天里一直在寻找美食，为了是能够更好的分享美食给大家~那么花家姐打算约你来广州，一起来尝尝广州最地道的传统美食，希望你们能如期赴约！
和味牛杂
这个花家姐挺喜欢吃的，也是花家姐来广州必吃的一个街头小吃。而之后花家姐了解到。和味牛杂并不是广州本地人发明的，而是光绪年间一个回族的厨师所发明。这位师傅用牛肠、牛蒡、牛肺、萝卜加入花椒、八角等五种调料慢火炆好几个小时，等牛杂熟透了就放入萝卜进去煮，萝卜吸收了酱汁，熬过后软软的又有味道，简直是可以让不喜欢吃萝卜的人都喜欢吃萝卜了。而牛杂呢？蘸着辣椒酱吃，会带出牛杂本身极致的味道，完全可以燃起我们的食欲，故花家姐推荐给大家。
这个花家姐比较喜欢吃干炒牛河，它那牛肉的汁渗透进河粉上，两个味道相结合，可以说是让人吃了还想吃。而你们知道吗？沙河粉已有历史了，被列为省级非物质文化遗产，所以你们来广州，真的要尝尝这个传统美食。
艇仔粥
这个我想是广州的特色小吃了吧！小小的艇仔粥饱含着老广州荔枝湾慢慢的风情。它里面加入海蜇、烧鸭肉、蛋皮、炒花生仁、等等，而粥便是用新鲜的河虾或者鱼片熬制而成，吃上一口，各种河鲜的甘甜悠游在舌尖上，海蜇，花生米的爽脆让口感更佳缤纷无比，这种味蕾享受让人百试不厌。
沙湾姜撞奶
沙湾姜撞奶可谓是沙湾区特有的民间传统小吃了，那种质感滑滑的，奶香味足，甜中还带有姜的温辣，给人一种细致而高雅的口感。另外姜撞奶还可以调理我们的胃，具有驱寒养颜的功效，故来广州必吃。
布拉肠
这是在广州的早餐的代表，它的皮馅晶莹剔透，淋上特制的酱油，吃上一口，外皮QQ的，肉馅的汁充满整个口腔，让人回味无穷。
咸煎饼
说到这个估计有很多老广州人回想起德昌咸煎饼。咸煎饼经过油炸使得金黄香酥，吃起来脆脆的而且不粘牙，松香得来又可以用来佐粥吃！
蒸凤爪
这个是广州人喝早茶或者去酒楼必点的一样点心。这种鸡爪经过炸然后拿去蒸，还搭上茶楼特有的酱汁，咬下去美味爽口，皮软骨脆，让人吃完一个还想吃第二个。
蛋挞
蛋挞好像哪里都有得吃，为什么会花家姐会在广州也推荐给大家吃呢，其实因为广州的做法很独特，在广州吃蛋挞可以尝到真正的鸡蛋浓香味道，香滑可口而且不腻。
鸡仔饼
鸡仔饼是广东广州地区汉族传统饼类名小吃，原名"小凤饼"，起源于清代咸丰年间广州西关，甜中带咸、甘香酥脆的饼类，味道独特，来广州一定要尝试一下正宗的鸡仔饼。
牛三星汤
牛三星是广东广州市的汉族传统小吃之一，一般有牛心、牛肝、牛腰，会吃的广州人绝对做出来的美食一定不会腥，事先用酒、姜汁等调料腌制过。更有风味，清甜的汤底,牛肝较嫩滑，味道很好。
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