家常做法的双椒兔肉，双椒辣子兔丁这么做最好吃 -健康资讯

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1、家常做法的双椒兔肉：双椒辣子兔丁这么做最好吃，一般人我不告诉他
2、家常做法的双椒兔肉，一点腥味都没有

1、家常做法的双椒兔肉：双椒辣子兔丁这么做最好吃，一般人我不告诉他

By 每文的美食日记

用料

兔肉 400克
干红椒 15个
青椒 10个
大葱 1根
独蒜 2个
菜籽油适量
盐 3克
味精 3克
生抽 1勺
料酒 1勺
姜 1块
花椒 30粒
淀粉适量
甜面酱 1勺

做法步骤

1、青椒、大葱切段，姜切丝，蒜切片。

2、花椒和干辣椒段备用。

3、兔肉宰小块，用料酒、盐、淀粉码味10分钟。

4、锅中下菜籽油烧至五成热，倒入兔肉炒散变色。

5、这个步骤可以把兔肉先铲出来比较好操作。加入干辣椒段和花椒炒香。

6、加入甜面酱、姜丝、蒜片。

7、最后加入青椒和大葱合炒。加生抽、味精炒匀。

8、即可起锅装盘。

9、中辣口感，喜欢辣一点的再加几颗小米辣即可。

兔肉的营养功效

兔肉味甘、性凉，入肝、脾、大肠经；具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用；可治热气湿痹、止渴健脾、凉血、解热毒、利大肠。

1.健脑益智

兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效。

2.活血

经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性。

3.美容

兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”；而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”。

4.保健

兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。

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2、家常做法的双椒兔肉，一点腥味都没有

#美食品鉴官##我要上头条# 兔子肉有营养，兔肉吃起来也真香，一般平常在市场上买的麻辣兔肉，特别好吃过瘾，每次只要一开吃，就基本上停不下来。

今年六月份，一位多年不见的东北战友来我们来我们四川旅游，我们也是有很多年没有见了，当然见面都免不了俗，那就是吃饭，我们进了一家很有名的兔肉火锅店，当一听说吃兔肉，我的这位哥们那是打死也不吃，并一个劲地说“兔子那么可爱你们怎么舍得吃呢？而且是我在我们那儿也吃个，很腥不好吃。”无论我们怎么解释就是不吃。气得我直痒痒，这真是个“土鳖2”。

没办法，于是换了一家川菜馆，点了一些我们当地的特色菜，让着“土鳖2”很是高兴的说：“对吗这些菜很好，一定要好好的大吃一顿”。这些菜里边有一道菜叫“干锅兔肉”，是我偷偷点的。“我就不信你丫不吃”，没想到这家伙对这道菜情有独钟，基本上就盯着这道菜，一个劲的赞不决口“好吃”，我兴灾落货的看着他把满满的一锅吃完，然后问道：“好吃吗？”这家伙高兴得大叫：“好吃！”。于是问道这是什么菜？当我告诉他：“干锅兔肉”就是你打死也不吃的兔子肉时，他一脸诧异的说：“我说过我不吃兔子肉吗？好像没有吧！是你们听错了”。我简直无语，没想到多年不见，我的这哥们这脸变得这么厚。这只是一个小插曲，有点扯远了哈！

其实一般在北方很多地方都买不到兔肉，所以很多人都不知道兔肉很好吃，就是把兔肉买回家，也根本不知道怎么做，就是做出来，味道很差，处理不好就会有腥味，影响口感，我的这个哥们就是这种情况，因为不是经常吃兔肉，所以对兔子肉的认知也很陌生。在我们南方养兔子的人很多，所以兔子肉是餐桌上经常看见的一道美食。而且做法也很多，味道有麻辣香酥、酱香滑嫩的各种口味，每个家庭做法，饭店做法，各不相同，味道当然也不经相同。我今天就和大家分享一下这道双椒香酥兔肉，味道微辣，就是不喜欢吃麻辣朋友，也可以吃的。具体做法如下：

【制作主料】：兔子肉半只、青红椒各一个、熟花生米50克

【兔肉腌料】：葱一根、姜一块、料酒10克、盐2克、淀粉一勺

【制作调料】：姜一块、大蒜一头、干辣椒1个、豆瓣酱5克、生抽5克、料酒5克、白糖3克、鸡精2克

【制作方法】：

1.首先我们把兔子肉斩成小块，尽量砍小点，我这个是市场上老板给斩好的，盆中放水少加点盐，然后把兔子肉倒里边，泡半个小时，将血水泡掉，然后反复冲洗，这样可以去除部分腥味，同时也让兔肉提前进一些盐味。

2.然后我们把兔子肉用手挤干水分，放入盆中，然后加入【兔肉腌料】：料酒10克、盐2克，把葱姜切成丝用手攥出汁后放入，用手抓匀，然后腌制半小时左右。

3.腌兔肉的时候，我们准备一些辅料和调料，我们把姜切成片，干辣椒切成段、大蒜切成片，青红椒切成块备用，喜欢吃辣的，直接用青红尖椒或者小米辣切成小段就可以。

4.锅内倒入油把花生米炸熟捞出备用。

5.差不多这些都准备好了，兔肉也腌得差不多了，我们兔肉里边的葱姜捡出来，然后放一勺淀粉，抓匀，让兔肉上边裹上点淀粉就可以了，不要太多，主要是让淀粉吸取水分，不至于炸的时兔肉有水分，让油乱溅，同时兔子肉裹点淀粉，也让兔肉更加香酥。

6.我们锅中放油(比平常炒菜多两倍的油，在家里做不想饭店弄一大锅油，炸剩的油太多不好弄，扔了可惜，吃嘛你又怕不健康，所以我们再家中制作这些炸的食品，可以比平常多点油就可以，我们用小火慢慢煎炸就可以，其实味道也差不多，可能颜色不太一样，但不影响可感就好），然后烧8成热后，倒入腌好的兔肉小火慢炸（不要大火，要不没熟透就糊了那就尴尬了），把兔肉炸熟、炸透、炸成金黄色就可以了捞出沥干油备用。