温州鱼饼的吃法，温州鱼饼的做法（温州有一种特色“豆腐”）

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• 1、温州鱼饼的吃法：温州有一种特色“豆腐”，味道鲜美做法多样，一口下去全是鱼肉
• 2、温州鱼饼的吃法，温州鱼饼的做法

1、温州鱼饼的吃法：温州有一种特色“豆腐”，味道鲜美做法多样，一口下去全是鱼肉

作为浙江沿海地区的温州，对鱼的喜爱简直到了极致，在温州当地有句话叫“宁可食无肉，不可食无鱼”。温州当地有着各种各样与鱼肉相关的美食，不过因为口感或者味道等原因，许多外地游客难以接受。不过温州有一种鱼肉类型的小吃，许多游客会认为这是豆腐，实际上一口下去全是鱼肉。

这个小吃就是温州鱼饼，最早在汉朝时期便有了制作的记载，到了民国已经是很出名的一种小吃了。他们先将鱼肉剁成肉泥，再拌入豆腐、菜泥、葱、姜和番薯粉，将其揉成粉团，而后制作成饼型，就成了鱼饼。鱼饼中的肉一般是以马鲛鱼、鲅鱼、鮸鱼这三种鱼肉为原料，肉质鲜嫩，鲜而不腥。

温州鱼饼有多种吃法，在温州当地最常见的是直接上锅蒸一下，再蘸上酱油醋之后，一口下去鲜、香、滑、软，既保持了鱼肉的原汁原味，又省去了剔骨的麻烦，受到老人和小孩的喜爱。鱼饼还可以涮着吃、煎着吃也可以在煮面条的时候当作浇头，如今的鱼饼相当于海鱼版的午餐肉，每种做法都能尝到不同的口感。

温州鱼饼不但味道鲜美，而且它的营养价值同样也是不低的。因为主要原料来自于海鱼，因此鱼饼中也含有氨基酸钙、蛋白质和大量人体所需要的维生素，随着现代工业的进步，如今温州鱼饼在传统做法的基础上进行改良，采用机械化的生产技术，生产出了更具营养和外观更佳的现代鱼饼。

这样一个温州人人都爱的美味小吃，各位读者朋友想去品尝一番吗？

2、温州鱼饼的吃法，温州鱼饼的做法

温州鱼饼的做法?将龙利鱼或者鲻鱼、鳕鱼、鮸鱼、鲅鱼（俗称马鲛鱼）任何一款鱼，去除内脏，洗净擦干，我来为大家科普一下关于温州鱼饼的做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

温州鱼饼的做法

将龙利鱼或者鲻鱼、鳕鱼、鮸鱼、鲅鱼（俗称马鲛鱼）任何一款鱼，去除内脏，洗净擦干。

从鱼的脊背部入刀，剔除鱼头、鱼骨、鱼刺，将纯鱼肉刮出。（去鱼头鱼皮）

刮出来的鱼肉吸干水份，剁成鱼茸,加入所有的辅料拌匀，带上乳胶手套，用手抓拌揉搓鱼肉8-10分钟至有粘手韧劲为止。

最后揉捏成很柔韧的鱼肉泥。

在手掌中沾点水，将鱼肉泥做成长条形或者椭圆形的饼，用蒸屉大火蒸12-14分钟。

取出晾凉；在油锅中煎至两面金黄色，捞出沥干多余的油，切片装盘。

食用时可以蘸点酱油醋，也可以切成细条炒菜或烧汤。

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