健康资讯 关于【原蜜与蜂蜜有什么区别】，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、原蜜与蜂蜜有什么区别：超市蜂蜜与纯天然蜂蜜的区别你知道吗？
- 2、原蜜与蜂蜜有什么区别，原蜜有什么特点
1、原蜜与蜂蜜有什么区别：超市蜂蜜与纯天然蜂蜜的区别你知道吗？
一、超市蜂蜜的特点：
一般现在中间商采购蜂蜜不是按波美度来的。因为让蜂蜜变浓稠是可以用机器做到的，不需要把蜂蜜放在巢穴里放个几天，所以很多蜂农把蜂蜜放在巢穴里24个小时或者多点时间把蜂蜜弄出来，这时候蜂蜜是很稀很稀的（此时蜂蜜没有封口，也省去了割蜂巢的时间与人工），蜂蜜的波美度只有10-15度。而采购商从蜂农手中收走，通过加热浓缩的蜂蜜，破坏了天然营养价值，或者加入其他糖类，进入超市，就成为通称的超市蜜或叫浓缩蜂蜜（工业蜂蜜）。
超市蜜，专柜蜜大多是经过以下几个程序进行加工的：
过滤，包括粗滤与精滤。精滤一般是经过200目与400目二道过滤，目的是去掉花粉残留等物质。
解晶液化。这是针对结晶蜂蜜而言的，因为大多数蜂蜜都会结晶。这个过程需要加热到40-80℃。
杀酵母与破除结晶核。这个过程需要加热到85℃，保持15分钟时间；或加热到75℃，保持20分钟时间；或者加热到70℃，保持45分钟，这个时候蜂蜜中含有的多种酶已经失活。经过这个过程，蜂蜜中的酵母菌被杀死，不易发酵，利于保存；结晶核被破坏，不易结晶，便于售卖。
脱色脱味。对于深色蜂蜜，以及有特殊气味的蜂蜜，都需要经过这一步骤。这个步骤的要点是：先加水，稀释蜂蜜到含糖50%以下；然后在其中加入活性炭等吸附剂，吸附色素和有味物质；再加入酸性白土或高岭土，将活性炭沉淀出来。
浓缩。这个过程需要再次加热，一般蜂蜜中心温度在45-50℃，蜂蜜外围的温度可能达到60-70℃。
最后就是灌装、上市了。
以上就是我们了解的常见的原蜂蜜与蜂蜜的一些区别，推荐购买蜂蜜，还是自然的成熟蜂蜜，因为浓缩的蜂蜜营养已经很少了。
二、纯天然蜂蜜的特点：
（图为纯天然蜂蜜）
养蜂场自产的纯天然蜂蜜，其波美度高低决定蜂蜜质量，最好的天然成熟蜜就是蜂巢蜜，封盖率高达90%以上。
纯天然蜂蜜还有以下自然特性，秋冬季节温度低，蜂蜜显得稠，夏季温度高，显得稀，如果在乎这个，建议夏天还是放冰箱冷藏。天然蜂蜜在酿造过程中会有细微的气泡产生，所以在一些新鲜的蜂蜜表面，我们总能见到这样细微泡沫，这是蜂蜜本身含有活性酶运动的一个正常的现象。起沫的现象一般发生在购买的新鲜蜂蜜或者未经加工原蜜上面，浓缩蜂蜜都是经过高温加热的，里面的活性物质基本没有了，更不会有起沫的现象发生。
纯天然蜂蜜结晶体现出其全面性，几乎所有的蜂蜜都会结晶，结晶情况分别描述为结晶、易结晶、极易结晶和不易结晶等几种，比较客观的反映了蜂蜜全面结晶的事实。国标《蜂蜜》即有粒粗、粒略粗、粒细和细腻等不同分类。我们在生产实践中观察到的更是多种多样，有粒粗如沙，有细腻似脂。中国南北气候差异较大，结晶过程也很复杂，出现结晶分为两层的（上部与下部结晶，往中间包抄结晶的），从下边开始结晶，往上边逐渐结晶，有的开始出现絮状，导致整瓶蜂蜜逐渐变浑浊直至结晶。
2、原蜜与蜂蜜有什么区别，原蜜有什么特点
原蜜——是指从蜂巢里取出来没有浓缩、没有加工过的蜂蜜，不同蜂种从一天取一次蜜到一年取一次蜜只要没有加工过的都称为原蜜，一天取一次至一年取一次的蜂蜜波美度在36-42.5波美度之间。四五月份取的菜花蜜、槐花蜜等蜂蜜达到40波美度以上、六七月份以后采的达到41波美度以上的原蜜既是品质相当相当相当好的蜂蜜（当然还是没有假蜂蜜和浓缩蜜浓度高）。
刚取出的原蜜过滤掉蜂蜡、蜂幼虫、小蜜蜂等杂质即可，原蜜营养物质很丰富。但是因为原蜜的不可控因素绝大多数工厂、商超都不愿意卖原蜜！
原蜜的特性是热稀冷稠，天越热越稀，天越冷越稠。天热时在活性酶的作用下蜂蜜可能会涨瓶或者外溢、有时蜂蜜上面会有一层细腻的泡泡、持续天冷时蜂蜜会结晶、不同的蜜种结晶需要的时间不同、结晶颗粒有粗有细、不同蜜种结晶后天热时融化需要的时间也不同、有花香、余味微酸等特性。另外同样的蜜种在不同地方或者不同时间采的蜂蜜，味道和颜色会有差异（一模一样的是工业制品）……
原蜜的特性往往超出我们的想象，大多数时候是不理想的，天热时、结晶中时、结晶时、结晶融化时、有泡泡时……
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