怎么做烤鸭肉，配方做法告诉你 -健康资讯

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1、怎么做烤鸭肉：自制烤鸭，配方做法告诉你，皮脆肉香，包着春饼太香了

1、烤鸭是中国名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。

2、今天老刘就来分享一下“烤鸭”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

鸭子、苹果、生抽、大葱、桂皮、香叶、八角、花椒、生姜、饺子皮、蜂蜜水

4、新鲜鸭子开小口，把两个鸭脚剪掉，啤酒瓶放在盆中，在把鸭子从鸭肚子把啤酒瓶套进去，摆在阴凉处，风干五个小时，风干表面的水分

5、碗中放入桂皮、香叶、八角、一撮花椒、姜片、葱段、半碗生抽，搅拌均匀，泡五个小时以上。时间到时把啤酒瓶从鸭肚拿出，再把鸭子放进一个干净的盆中，放入调好的料汁，里外都抹上一层料汁

6、再把鸭子放在架子上沥干多余的料汁，用铁钳戳上一个削好的苹果，再把苹果串在鸭肚子里面，鸭头别在鸭翅膀底下，再用铁丝固定一下，再把两头固定下，再把两头的螺丝拧紧

7、把鸭子固定在烤架上，烤箱开上下火，烤鸡功能，温度180°烤五十分钟。时间到时拿出来，刷上一层蜂蜜水，蜂蜜和水的比例是一比一，再放入烤箱中，烤三十分钟

8、盘底刷上一层油，放入一层饺子皮，在每一张饺子皮上都刷上一层油，再拿出四张，摆在案板上，用擀面杖压一下，轻轻的擀成薄一点的圆饼就可以了

9、把擀薄的饺子皮放入烧开的蒸锅中，大火蒸十分钟。烤鸭时间到时拿出把苹果拿掉，稍微晾凉下，切片装盘就可以了。春饼时间到时拿出，蹭面皮还有余温一张一张揭开来。春饼和烤鸭就做好了

10、烤鸭软化心脑血管，主大补虚劳，滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津

将鸭用清水冲洗干净，放入盆中取一只干净小碗，放入姜丝、蒜片、八角和花椒，再倒入老抽和生抽，接下来我们就来聊聊关于怎么做烤鸭肉?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

怎么做烤鸭肉

将鸭用清水冲洗干净，放入盆中。取一只干净小碗，放入姜丝、蒜片、八角和花椒，再倒入老抽和生抽。

将调好的腌料倒在鸭肉上，用手将鸭子内外涂抹均匀上料汁。

继续揉搓、按摩5分钟，放入保鲜袋，送入冷藏室腌渍过夜。

腌渍好的鸭肉取出，置于阴凉通风处自然风干，等待的时间里，将蜂蜜和白醋混合均匀，做为脆皮水待用。

鸭子风干后，用刷子蘸取脆皮水，均匀刷遍鸭子全身，再次待表皮自然风干后，放入预热180度的烤箱中，烤制30分钟左右。

将鸭子取出，再均匀刷一遍脆皮水，再次风干鸭腿用锡纸包住，放入预热220度的烤箱继续烤制20分钟左右即可。

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