济宁四大美食排行，外地人却直摇头：实在吃不下

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• 1、济宁四大美食排行：济宁四大怪味美食，当地人百吃不厌，外地人却直摇头：实在吃不下
• 2、济宁四大美食排行，济宁最火爆的美食

1、济宁四大美食排行：济宁四大怪味美食，当地人百吃不厌，外地人却直摇头：实在吃不下

大运河80%的河段在济宁境内，造就了济宁的运河饮食文化，原料家常，制作精良，营养健康，四季多样。

济宁的美食数不胜数，像运河八珍，鱼头王，鱼面等等，济宁还有四大怪味美食，当地人百吃不厌，外地人看了却直摇头，实在吃不下。

羊捆肠，这是济宁当地的特色美食，外观看起来就丑丑的，香还带点酸味，有两种口感的一种不带油，特别有嚼头，另外一种是带肥油的，吃一口满嘴都是油，香味更加浓郁 。

这种美食当地人觉得入口即化，让人回味悠长，这种味道谁吃谁知道。外地人却说吃到嘴里油唧唧的，而且还有股馊味，感觉很重口味， 实在吃不下。

济宁的热豆腐，也叫木板豆腐，在其他地方的人看来豆腐是食材，用来制作成美食，而济宁的热豆腐则是直接吃的，刚刚做好的豆腐，放在一块木板上，放一点酱料或者什么都不放，就直接吃，这种美食估计也只有当地人能吃，对于其他地方的人说，生吃豆腐又怎么吃得下？

醉蟹算是山东比较有历史代表的美食，据说200年前就有了新鲜的螃蟹，直接放入调料腌制，到一定时间，拿出来刺激吃起来肉质特别鲜嫩，吃海鲜的朋友不能错过，可是生吃螃蟹又有多少人能吃得下呢？外地人看了更是直摇头，实在吃不下。

粥泡羊肉，在济宁，你如果看到上面写的粥铺，很多人都会以为是大米粥，小米粥，海鲜粥，猪杂粥，可济宁的粥是泡羊肉的粥。

这种粥是用小米面，黄豆面熬制而成，先把小米和黄豆分别磨成浆，先熬豆浆，再往里慢慢加小米粥熬一两个小时，需要一定的比例搭配，火候浓度都很有讲究，熬好的粥再放入羊肉。

当地很多人早上离不开这种粥，对于没有吃过的外地人来说，直接下不了嘴，粥里面放羊肉，想想那股膻味就很重，实在吃不下。

2、济宁四大美食排行，济宁最火爆的美食

在济宁

这些你不得不尝试的宝藏美味

都藏在这个地方

小南门！

小南门的这些美食虽然“入不了大席”

却承载许多济宁人一生的记忆

一到清晨

这里就开始人头攒动了

我和小伙伴几乎是把所有摊铺都拍了一遍

糁汤、羊汤、煎包、牛肉、羊肉干饭...

我们咽口水的次数比按快门次数还多

话不多说

快跟着小编一家一家的吃起来

小南门的糁汤在整个济宁可以说是家喻户晓，一碗热汤，打上蛋花，香浓粘稠，里面放上姜丝，加入了香油，再配上羊肉，薄薄的一片，劲道鲜嫩，早晨喝上一碗，感觉整个人都好起来了。

发面饼没什么滋味，却是糁汤的绝佳搭档，可以放汤里泡一泡，再沾点蒜蓉辣酱...不说了，明天还要去喝一碗。

一到冬天，很多人的胃都是被羊肉汤承包的，天慢慢的变冷，喝一碗奶白鲜香的羊肉汤，驱散冬天的寒冷，真是太舒服了。

越河两街的羊汤铺，凭着几代世传的手艺，每天吸引着济宁市民排队守候，鲜香美味，令人回味无穷。

小南门的煎包，不论是早晨几点，每次去吃必排队，热气腾腾的煎包被荷叶包起来，外面金黄的脆皮配上里面馅料，再加上黑白芝麻和碧绿的葱花，外焦里嫩，咬上一口，你立即会感觉到口齿生津。

这样色香味俱全的煎包怎不令人垂延三尺？

济宁人大都吃过甏肉干饭，可你知道另外一个版本的羊肉干饭吗？不要因为它的名字错过了，羊肉干饭其实一点也不腥。

将甏肉和排骨换成羊排，卷煎和肉丸的馅也都换成羊肉和牛肉。焖煮时添加的调味品也与甏肉干饭有所不同，口味更加清淡。少了一份油腻但也另有一番滋味，绝对值得一试。

在小南门，羊肉和牛肉是绝对的主角。那少不了的当然就是酱牛肉/酱羊肉，这两样可是“肉食动物”们的心头宝。

小南门卖酱肉的店铺有不少，家家的酱料配方都不同，但在烹饪过程中都会加上十几种中药，这样酱制出来的羊肉、牛肉不仅美味而且健康。

要说羊汤的好搭档，那壮馍肯定是必不可少的。小南门的壮馍是不加馅的，所以烤出来大、厚，外观金黄。吃到口里，柔韧、筋软、有嚼头。

你有多久没吃过炸丸子了？在小南门，你还可以吃到最原始的炸素丸子，先把胡萝卜擦成丝，粉丝泡软切成段，也可以加香菜和豆腐，把处理好的原料倒入容器中，混合入面粉和鸡蛋，调入五香粉和盐，拌匀就可以下锅油炸了。

这样炸出来的素丸子外脆里嫩，咬一口满嘴都是蔬菜的清香。

近水楼台先得月，小南门这一带的烧烤店主打特色就是纯正的羊肉串。经过各种香料的腌制完全把肉的膻味抹去。

这样烤出来的羊肉串瘦而不柴，肥而不腻，几串下去，唇齿留香，大写的过瘾！

粥泡羊肉这种吃法其实是从小南门之外传进来的，得益于小南门的羊肉好，切出来的薄片肌理鲜明，入口即化。泡羊肉的糊粥也是用小米面加上黄豆磨成粉，熬煮几个小时，成为了这几年小南门早餐的新选择。

羊肉，又见羊肉。在小南门，羊肉就像是有七十二般变化，经过不同的烹饪手法幻化成不同的美食。羊肉水饺便是其中的基石，不论哪家饭店，其主食里必有一道羊肉水饺。

但又因为饭店们的风格各异，衍生出各种口味。都说众口难调，历经无数食客留下的羊肉水饺有三种馅：羊肉芹菜清香、羊肉韭菜浓郁、羊肉胡萝卜甘甜。羊肉水饺就像是小南门本身，朴实无华却又源远流长，好吃不解释。

在小南门，很多人以经营饮食、糕点为生，代代相传。

店面虽小，或老师傅依然坚守，或年轻一代传承发扬，始终是你小时候吃过的味道，老手艺一脉相承。

小南门的特色美食有太多太多，豆皮、缸贴、五样锅饼等等不胜枚举。

这些特色店铺

一家家罗列在小南门越河的两岸

不重复地吃上

七七四十九天都毫无压力

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