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- 1、油蛤蟆怎么做才好吃：安徽临泉经典美食不吃遍绝不罢休
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1、油蛤蟆怎么做才好吃：安徽临泉经典美食不吃遍绝不罢休
经常被问到你从合肥去临泉干嘛？当然是“吃”咯！你是不是经常被问到：
临泉有哪些好吃的？
每当这时候好想回复一句——
大临泉的美食实在是多哩很哩很！
《临泉经典美食》请收藏好，
再有人问请直接甩给她！
每一样都不可辜负~
欢迎你到临泉来！
格拉条
格拉条，堪称临泉人的意大利面。相传与苏东坡有关，颇受临泉人喜爱。这种食物需要将各种佐料均匀搅拌，所以就被称为“格拉条”。因其颜色金黄、面形粗壮，也叫“金条面”。
卷馍
卷馍在临泉早期称之为粉子馍，也有叫临泉春卷的。卷馍起源于明朝，相传是在明太祖朱元璋和沈万三落泊时所吃。卷馍价廉物美、营养丰富，是上班族以及学生们特喜欢的食品，赶时间时吃一个，既营养丰富又节省时间。
粉鸡
临泉经典的传统小吃，特色是淡黄油亮, 外表软绵，里边粉色红嫩。品一口微辣略麻的粉鸡，让人回味无穷。
SA汤
流传于临泉民间的一种小吃。据传乾隆皇帝下江南时，偶尝此汤，大加赞赏，从此撒汤声名远播。现今撒汤传遍江淮大地，成为风味独特的安徽著名小吃。
拉面
拉面也叫手撕面，是临泉一种常见的面食，需要提前把面做好，弄成一段一段的，然后码上油，生的粘在一起，吃的时候只需一拉一扯一拉一扯即可拉出粗细不匀面条出来，吃起来非常劲道。
豆腐脑
豆腐脑，相信几乎每个临泉人都知道。那味道真是一个美！
咸馍
喝稀饭的时候，一定要老板上点咸馍，一面是焦的，一面是软的，菠菜、胡萝卜、大白菜各种馅都有，吃了一个还想吃，能不胖吗？
麦仁酵子茶
用小麦酿制酵子，这也是临泉的特色。一般情况下，酵子多用大米酿制，而临泉却用小麦酿制，临泉话叫“麦酵子”。麦酵子无论是直接食用，还是做甜食，都十分可口，很受当地人喜爱，所以有“酿制酵子用小麦”的说法。
杂面条
豆杂面条，用芝麻叶做豆杂面条，再加上小咸菜，便宜又美味。
油角（juǒ）子
临泉著名小吃，现在街头巷尾都有卖！！里面包的不止是韭菜、粉丝、鸡蛋，还有满满的回忆啊~~记得小时候只有在逢年过节时才能吃到。
烧饼
临泉的烧饼以椭圆为主，讲究火候，最正宗的临泉烧饼，是用土炉烘烤，讲究贴壁而“焦”，烧饼中间要求略微凸出，芝麻粒是临泉烧饼最好的搭档！
麻叶
麻叶是皖北地区一种油炸食品，过年的保留节目，也是平日里的小零食。麻叶是面食经油炸制成，口味分咸、甜两种，在和面时加盐或糖。做好的麻叶色泽金黄，酥脆味香，因外形似叶子，上面布满芝麻，故称“麻叶”。
糯米藕
糯米藕是一款很经典的讨人喜的甜食，应该说是很讨女人喜欢的美食：把泡好的糯米塞到藕眼里，伴以红糖红枣细火煮熟，吃起来香糯，清甜，想想都美。
羊龙骨
羊龙骨其实是羊的脊椎骨，一节一节像蝎子一样，所以又叫羊蝎子。每一块肉都连在骨头上，一丝丝都不想放过，咬、啃、吸、吮极尽各种攻势，连骨头都想猛嘬几口！羊龙骨吃起来味道挺带劲，辣味十足，一碗吃下来头上都要冒汗，在清冷的晚上吃上这样一份羊龙骨简直暖到了心里。
枣糕
一般是在清早才有的卖，卖枣糕的人是流动的，骑着三轮在各条街道叫卖。枣糕是糯米加上白糖，蜂蜜，葡萄干，红枣一起蒸出来的糯米糕，味道香甜。
煎凉粉
摊主把切成片状的凉粉，放在一口平底锅上煎炒，然后添加佐料拌匀，再用一个碗倒扣在上面，一会儿的功夫，一碗香辣味美的煎凉粉就做好了，当你打开装好的凉粉时，香味和蒸腾的热气一样，瞬间爆发出来，老远都能闻到那诱人的香味。
娃娃鱼
加点香醋，加点榨菜和辣椒。
水洛馍
擀的薄薄的圆圆的面皮，上锅隔水蒸熟后配上酸辣土豆丝、酸辣绿豆芽、咸鸭蛋等等，然后把配菜卷在面皮里，再来上一碗面鱼儿茶，清新爽口，极致美味。
韭菜盒子
韭菜盒子一般选春季头刀韭菜作馅，适宜于春季食用。该制品表皮金黄酥脆。馅心韭香脆嫩，滋味优美，是适时佳点。
蒸面条
蒸面条是临泉人的家常饭， 蒸面把五花肉的油炼出一部分，倒入面条肉拌匀，可使面条蒸出来更香。炒菜时，小香芹与豆角不要炒的太熟，七层熟比较好。老抽酱油不要倒太多，以免颜色太深，影响美观。
米粉肉
米粉肉是临泉传统名菜之一。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。
地锅鸡
现在临泉有很多饭店，都是可以自己烧锅炒地锅鸡了，感觉自己动手做的好像更美味一点。小编一直觉得地锅鸡的精华不在鸡肉上，都在死面饼子上，你是不是也这样觉得？
芥菜丝
芥菜，俗称“疙瘩菜、大头菜”，选用绿色、优质上等原料，采用传统配方结合现代生产工艺制作而成，其味“辛”“汆（cuàn）”具有独树一帜的特殊风味。是临泉人喜爱的一道小菜。
36、油蛤蟆
吃了那么多年，如今才知道：这油炸的素食，真的叫“蛤蟆”全是因为制作过程中，将放有湿面粉的工具放进油锅后，油饼子就会像蛤蟆一样，跳到油面。这个名字也太生动了~
糖包
小时候，蒸一次馍要吃上很长时间，家长会做一些糖包，吃中间带糖的部分，你才会知道什么是美味，比现在那些糖精、色素做出来的甜品好太多了。
葱油大饼
面粉发面，配以盐、葱、香油、芝麻。面皮金黄焦酥，内层劲道香醇。
韭菜面叶
浓浓鸡汤味，淡淡韭菜香，一碗营养价值丰富的食物，绝对会在这个寒冷的秋天俘获吃货的心。
刀削面
面如柳叶，筋道，口感好，胡椒的辣味特别抢戏。此时，再来些油泼辣子、醋，用筷子使劲搅拌，油汪汪香喷喷，这颜值，令人口齿生津。夹起面条，呼哧一声，那感觉，超棒！
锅巴酱豆
这真是咱临泉秒杀级的美食啊！抹一层酱吃一个饼，根本停不下来。
烤面筋
晚上散步的时候，说好的不吃，看到烤的香喷喷的面筋又走不动路了，两个烧饼馍，两串烤面筋，中间一夹，真得劲······
烤红芋
文火，慢功，是烘山芋的真谛。冬天围在烘烤山芋的炉子旁边，捧一个热乎乎的山芋，暖和到了心里。
瓠子馍
瓠子馍喷香软糯，吃在嘴里弥漫着瓠子的清香。配上口感较脆的雪菜，在临泉吃货眼中，就是闪闪发光的明星，爱它就要吃掉它。
糖炒栗子
在瑟瑟秋风的季节里，手里捧着一袋刚出炉的，还冒着热气的炒栗子，这样的场景总是让人格外的满足！！话说咱临泉的糖炒栗子早就做出了名气。每次经过都看到吃客们排起的长队。
馓子
祖辈们留传炸馓子的传统手艺，炸出的馓子，细若发丝，香酥可口。白面为原料，稍加盐和调料，醒面轧面，搓成细条（越细说明手艺越好）、盘条，再将细条盘上胳膊框条，一圈圈放入油中炸制而成，酥脆可口，香满齿颊，再嚼一口，余香入怀，三日不绝。
铁板鱿鱼
鱿鱼在铁板上煎的滋滋的声音，真的令人动心。于是，小编决定掏钱拯救一下他们，那香辣Q弹的口感，这一刻小编觉得自己做得对！
杂粮煎饼
薄薄的脆饼里加上鸡蛋、土豆丝、各种小菜、油条、脆饼，甚至还有加辣条的，营养又丰富，吃的唇齿留香。
炸麻圆
麻圆儿的特色就是用芝麻当外衣，馅料有豆沙、白糖的，外酥里嫩，嚼起来香脆还一点都不油腻。
大临泉美食亲民又美味！
身在临泉既骄傲又幸福！
请大胆甩给身边的朋友，
快去一样一样吃起来！
2、油蛤蟆怎么做才好吃，像果冻一样晶莹剔透
蛤蟆油取自生长在极高极寒的长白山林区的珍贵蛙种，营养丰富，有养颜润肺、白皙皮肤、延缓衰老等神奇效果。现在皮肤干燥，来盅莲子红枣炖雪蛤就最及时了。莲子安神、红枣补血，是专门针对女士而设的。
很多人都喜欢食用林蛙油，男人女人食用哈士蟆油都有一定的功效。在冬季大家一起吃热乎乎的林蛙油料理，绝对是一种享受！下面笔者为大带来几种蛤蟆油的料理方法，即养生，又好吃！
莲子红枣炖雪蛤
1、蛤蟆油洗净（如果是顶级条油可以跳过此步），用冷水泡4-6小时;泡发后挑去筋膜和黑色的杂质
2、莲子洗净;红枣洗净拍扁去核;
3、煮沸清水倒入炖盅，再放入汆水后的雪蛤、红枣、莲子和冰糖，隔水炖一个半小时，即可品尝。
功效
不燥不火，养颜补肺，补肾益精。除了女士可用作冬季的普遍性保养，男士也适合饮用。
图片仅供参考
水梨百合炖雪蛤汤
材料
泡发雪蛤80公克，水梨100公克，百合20公克，水300cc，水1杯，白糖2大匙
做法
1、取一汤锅，加入适量份量外的水煮至滚沸后，将泡发雪蛤放入滚水中汆烫约1分钟后，取出洗净沥干，放入电锅内锅中。
2、水梨洗净去皮，切块备用。
3、百合泡入份量外的水中约10分钟后沥干备用。
4、将作法2的水梨块、作法3的百合和水，一起放入作法3的电锅内锅中。
5、电锅外锅先加入1杯水后，放入作法4的电锅内锅，盖上锅盖、按下电锅开关，待电锅开关跳起，焖约10分钟后，再加入白糖拌匀即可。
木瓜炖雪蛤做法一
材料
木瓜一个(约一斤半重)，雪蛤膏10克，鲜奶一杯，水一杯，冰糖一两(减肥者可不用)。
处理
1、雪蛤膏用水浸四小时或者一晚，拣去污物洗干净，放入滚水中煮片刻，盛起，滴干水分。
2、木瓜洗干净外皮，在顶部切出2/5作盖，木瓜盅切成锯齿状，挖出核和瓤，木瓜放入炖盅内。
3、冰糖和水一起煲溶，然后放入雪蛤膏煲半小时，加入鲜奶，待滚，滚后注入木瓜盅内，加盖，用牙签插实木瓜盖，隔水炖一小时即可。
做法
1、雪蛤先用清水浸泡数小时，至成白色棉花球状;
2、除干净杂质、血丝，特别是血丝一定要去除干净，此物最腥骚
3、入滚水后盛起，滴干水分待用。
4、把浸泡好的雪蛤和冰糖放入锅内炖半小时。
5、将木瓜切丁放入炖好的雪蛤里面，继续炖10分钟后加入牛奶即可食用。
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