盐豆的做法，美食：盐豆

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1、盐豆的做法：美食：盐豆

盐豆，俗称“老盐豆”又叫“臭盐豆”“臭豆子”“咸豆”等，邳州特色家常小菜。在冬闲时，用自家地里收获的黄豆，经过捂制成纳豆，再与辣椒酱搅拌，有时也加上萝卜干腌制出辣嫩可口的小菜。"看着红，吃着香，一顿不吃馋的慌。"这是当地人们对盐豆的赞誉。两三个辣椒，配以鸡蛋，盐豆炒成盐豆炒鸡蛋更是人间美味啊。

2、盐豆的做法，盐豆怎么做

首先选取优质黄豆数斤，清洗干净，清除杂质，现在小编就来说说关于盐豆的做法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

盐豆的做法

首先选取优质黄豆数斤，清洗干净，清除杂质。

然后选上乘的红辣椒并碾成辣椒酱和食盐数斤。

把黄豆放进锅里，用水煮透，放进口中即化就可以了。

捞出装进口袋并扎紧，放进纸箱里捂上3至4天。

把黄豆倒进器皿里，放上食盐和碾碎的红辣椒酱，充分搅拌调和。

用石蜡或者水封住密封器皿，让其在罐子中充分发酵1个月左右就好了。

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