芹菜怎么炒好吃，芹菜怎么炒又脆又入味（饭店炒的芹菜为啥那么好吃）

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• 1、芹菜怎么炒好吃：饭店炒的芹菜为啥那么好吃，原来都是这样做的，看着都想吃
• 2、芹菜怎么炒好吃，芹菜怎么炒又脆又入味

1、芹菜怎么炒好吃：饭店炒的芹菜为啥那么好吃，原来都是这样做的，看着都想吃

芹菜小时候常吃，长大后吃的就少了，主要是因为小时候上学那会，基本上三天两头都要吃芹菜，真的是让人都吃怕了，但是芹菜确实是一种好东西，他可以降血压，对肝脏也有好处，还具有清热解毒的功效，所以说常吃芹菜还是非常好的，我今天会教大家一种饭店常用的制作方法，用肥肉来炒芹菜，非常的香，下面我们就一起来看看吧！

1、首，我们要准备的食材红椒丝，生姜丝，肥肉，芹菜，肥肉就是一般在街上买的前腿肉，猪肉当中多多少少都会带一点肥肉，如果你不喜欢吃肥肉，就可以按照这种方法来制作，芹菜在选的时候尽量选这种细一点的香芹，切好之后用清水侵泡一下，这样可以让芹菜起到脆的作用。

2、净锅上火，先加入少许菜油，把肥肉在锅中给炼成油渣，因为用菜油炼出来的油渣颜色金黄，而且还比较香，炼出来的油可以盛出来，炒小菜，也就是叶子菜，蔬菜用猪油炒是非常香的，基本上每一家每一天都会吃到叶子菜，可以用这个油炒好吃还不会浪费掉。

3、锅中留少许油，放入生姜与红椒丝，先把生姜在锅中炸出姜的香味，把红椒在锅中稍微煸炒一下，出一点辣味就可以了，如果说你喜欢吃更辣一点的菜，建议放小米椒。

4、全部炒香之后，直接放入芹菜，芹菜一定要沥干水，如果说芹菜不沥干水的话，炒出来是水夸夸的，颜色也不好看，而且在炒芹菜的时候，一定不要先着急放盐，等芹菜炒至变色，炒到五成熟的时候在加食用盐，放入生抽与蒸鱼豉油调味

5、芹菜生的都可以吃，如果说买的比较嫩的话，不需要在锅中炒的时间特别久，调过味之后，直接就可以翻炒均匀出锅装盘，这种做法非常的简单，适合在家里面做。

2、芹菜怎么炒好吃，芹菜怎么炒又脆又入味

大家好，我是慧慧，很多人在炒芹菜的时候都是直接下锅炒，直接下锅炒就错了，今天教大家一招，炒出来的芹菜脆嫩入味，好吃不塞牙。

首先把芹菜叶子摘下来， 芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素，还有B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时其具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃、清肠利便、润肺止咳等作用，还可降低血压、健脑镇静 一根一根地掰下来清洗干净

再把粗一点的改刀切成细条

全部切好之后再斜刀切成三厘米左右的长段，全部切好之后装入大碗中，再加入一勺盐，用手抓拌均，腌制10分钟

再来准备准备一把大蒜，切片 一块生姜，先切片， 再准备一把小葱，切成葱花，切好之后装入碗中备用。

再准备6个香菇，清洗干净，切成薄片，香菇是药食同源的一种中药材，它具有健脾开胃，化痰理气，解毒，等等的功效。 切好之后装入碗中备用。

提前跑了一把木耳清洗干净控水捞出

准备一个小碗，里面打入3个鸡蛋，用筷子充分地搅拌均匀，放在一边备用

这个时候我们的芹菜已经腌好了，看着非常的清脆，倒入清水，把它清洗干净，控水捞出来，装入大碗中。

锅中提前把水烧开，放入木耳 和香菇焯水2分钟，时间倒放入胡萝卜焯烫20秒，拷出来放入盘里备用

锅中加少许食用油，油温热倒入鸡蛋液， 刚开始不要搅拌，等鸡蛋液定性再推动一下，然后铲成小块，炒好之后把它盛出来备用。

锅里再倒点食用油， 放入葱姜蒜 炒出香味。然后放入芹菜，翻拌均匀

翻炒至芹菜变色，放入香菇 木耳 胡萝卜， 然后快速翻炒均匀，炒匀之后开始调味，加一小勺盐，一勺生抽，适量的蚝油，然后翻炒均匀

最后放入鸡蛋， 再翻炒个6.7.89下，炒匀之后就可以出锅了。

这样炒出来的芹菜 脆嫩又入味，营养美味，好吃又下饭，加了鸡蛋，和胡萝卜 香菇，木耳，营养也是非常的丰富，并且颜色搭配也很漂亮，做法也是非常简单

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