奉节的美食和特产，带着家乡的味道的奉节农家高山腊肉

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• 1、奉节的美食和特产：带着家乡的味道的奉节农家高山腊肉
• 2、奉节的美食和特产，奉节传承非遗

1、奉节的美食和特产：带着家乡的味道的奉节农家高山腊肉

腊肉，从古至今，在漫长的时光中混合了阳光、故乡、人情等因素，已变成一种文化的符号，变成了独属于家乡的味道记忆。大巴山与巫山山脉的交汇为世居于此的奉节山民带来取之不竭用之不尽的自然资源，丰盛的物产催生出多样的饮食文化。奉节高山腊肉正是其中的代表美食之一。

逢年过节制作腊肉是奉节的传统，依托高山独有的水土气候，形成自己独有的一套制作腊肉的工序，创造出美味独特的高山腊肉。采用柏枝古法熏制，故夏季蚊蝇不爬，经三伏而不变质。熏制好的腊肉色泽鲜艳，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、驱寒、消食等功能，素有一家煮肉百家香的赞语。

2、奉节的美食和特产，奉节传承非遗

为了传承非物质文化遗产——“斑鸠凉粉”传统制作技艺6月5日，奉节县青少年宫组织50余人学员到平安乡豆腐柴种植科普示范基地开展传承“非遗”文化，体验“树叶”美味公益实践活动，我来为大家科普一下关于奉节的美食和特产?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

奉节的美食和特产

为了传承非物质文化遗产——“斑鸠凉粉”传统制作技艺。6月5日，奉节县青少年宫组织50余人学员到平安乡豆腐柴种植科普示范基地开展传承“非遗”文化，体验“树叶”美味公益实践活动。

在老师的带领下，孩子们走进种植园，看见一大片绿色灌木植物被群山包围，绿油油的斑鸠叶让人在万叶丛中就能嗅到它那清香独特的气味。

“首先从采摘新鲜的斑鸠树叶开始，将摘回来的斑鸠叶用冷水洗净备用。”活动现场热闹非凡，邀请了当地“斑鸠凉粉”传统制作技术人员先给孩子们讲授关于斑鸠叶神奇故事和食用功效。“斑鸠凉粉”传统制作技艺被评定为“重庆市非物质文化遗产”。

学员们参与活动的积极性也被充分地调动起来，大家都争先恐后地举手回答问题。随后，技术人员带领孩子们学习制作“斑鸠凉粉”，一边介绍制作的流程，一边展示制作过程，孩子们在现场合作完成了树叶清洗、揉叶出汁、过滤汁水、加入草木灰水让斑鸠叶凝固成形等过程。活动中，大家有说有笑，相互分享制作经验，一碗碗清凉的斑鸠树叶绿豆腐在孩子们的欢声笑语中做出来了，一阵阵清香味扑鼻而来。

午餐时，孩子们品尝了自己做的“斑鸠凉粉”，既享受了劳动过程，又享用了劳动成果，大家感到了从未有过的欣喜。(何友洪)

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