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- 1、饮食安全相关知识：食品安全指南，如何避免不安全饮食导致疾病？旅游腹泻时该怎么办
- 2、饮食安全相关知识，生活小常识之饮食安全篇
1、饮食安全相关知识：食品安全指南，如何避免不安全饮食导致疾病？旅游腹泻时该怎么办
俗话说：“病从口入”，目前每天有上万人患病，上千人死于可预防的食源性疾病。 因此，注意饮食安全，预防因饮食导致的病症至关重要。
牢记食品安全五要点
(1) 保持清洁
饭前便后要洗手，准备食品期间也要经常洗手
清洗和消毒用于准备食品的所有场所和设备
避免虫、鼠及其它动物进入厨房和接近食物
(2) 生熟分开
生的肉、禽和海产品要与其它食物分开
处理生的食物要有专用的设备和用具，例如刀具和切菜板
(3) 食物彻底做熟
食物要彻底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海产食品
汤、煲等食物要煮开以确保达70℃，熟食再次加热要彻底
(4) 保持食物的安全温度
熟食在室温下不得存放2小时以上
所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏（最好在5℃以下）
熟食在食用前应保持滚烫的温度（60℃以上）
(5) 使用安全的水和原材料
使用安全的水或进行处理以保安全
挑选新鲜和有益健康的食物，尤其是海鲜
水果和蔬菜要洗干净，尤其如果要生食
不吃超过保质期的食物
做好上述五大要点，不仅能够防止食用受污染食品导致的疾病，而且也能预防因处理受污染动物带来的疾病，例如禽流感。
突发腹泻怎么办？
多数腹泻发作病程自限，几天后痊愈，腹泻可能伴有恶心、呕吐和/或发烧。因不同原因导致的腹泻症状或轻或重，应根据具体情况采取适当措施。
(1) 什么情况应立即求医
如果大便非常频繁，似水或带血，或者持续3天以上，应当寻求医疗帮助；
如果儿童出现焦躁或者易怒，或有特别口渴的迹象，或双眼凹陷，或皮肤干燥失去弹性，说明已经在逐步脱水，应当立即求医。
如果无法获得医疗帮助，可以进行一个服用抗生素3天疗程 。
(2) 足量饮水补液以防脱水
发生腹泻重要的是要避免脱水，要始终保证饮用足量的液体，特别是在夏天。如口服补液配方、开水、处理过的水或瓶装水、淡茶、汤或其他安全的液体。
避免喝任何可能使身体进一步脱水的饮料，包括咖啡、过甜的饮料、某些药茶或酒；
忌饮牛奶，因牛奶会引起腹胀。如果没有口服补液盐，可以在一升干净的水中加入6茶匙糖和1茶匙盐，并按如下表标明的量饮用。
(3) 不建议服用止泻药物
对儿童更要慎重对待，它们可能引起肠梗阻。
在旅途中也是如此，遵循简易的食品卫生步骤可以预防大多数食源性疾病。
对于旅行者而言，在旅途中享受美食的同时更应该有所注意，避免因不安全饮食导致的疾病或腹泻而影响了本应愉快的旅行体验。
旅游饮食安全注意点：
(1) 旅行前：
离家前，请向医生咨询，就您在目的地可能罹患的各种疾病，以及疫苗接种或其他预防措施的必要性索取建议，记得带一些治疗肠道疾病的药品或者口服补液盐。
(2) 旅途中：
出行前不要空腹，旅途中要按时吃饭，最好能吃上热菜热饭；乘坐飞机时，登机之前不要吃的太饱，不要喝太多碳酸型饮料，以免引起胃胀气甚至呕吐；
旅途中午餐吃的适量，不要猛吃，吃太饱或者太腻会使人倦怠乏力，影响下午活动时的精力；
游览途中尽量不要吃喝，注意“多次少饮”，冷饮和碳酸型饮料容易加重腹胀和疲劳，最好喝茶水、白开水或矿泉水。
(3) 归途中：
旅游返回途中，不吃或少吃购买的食品，食用在景区购买的食品时，必须注意食品的质量。
傍晚结束一天的游览后，可以按自己的爱好和口味吃喝，饱餐一顿晚饭。饭前饭后不宜马上洗澡。
2、饮食安全相关知识，生活小常识之饮食安全篇
部分腐烂的水果
近日，河南一对卖水果的夫妻，因舍不得丢弃部分腐烂的水果，便切掉腐烂部分食用，现被同时查出肝癌。坏掉的水果即使切除腐烂部位，仍有霉变及真菌污染的风险，绝对不可以食用，应立即弃掉，切不可因小失大。
半生不熟的豆角
豆角是我们日常生活中比较常见的一种蔬菜，其中素炒豆角可是小编的拿手菜。但是豆角没做熟是会导致中毒的。因为豆角中含有皂苷和豆素两种毒素，在高温下两种毒素当然是不存在的，但是半生不熟的豆角中却没有完全灭活，就会导致食物中毒。切记豆角要煮熟，不然后果很严重。
路边的蘑菇不要采
春季来临，气温回暖，野生蘑菇迎来了茂盛的生长期。很多人都觉得野生蘑菇味道鲜美便擅自采摘或购买食用。野生蘑菇的种类繁多，常人很难辨别，蝇蕈素是最致命的蘑菇毒素之一，它能造成肝脏严重损伤。正如那首歌中所唱的：“红伞伞，白杆杆，吃完一起躺板板” 劝诫各位还是谨慎采摘，莫拿生命开玩笑。
生吃瓜果要清洗干净，最好浸泡和削皮，减少农药残留；喝水要煮开，生水中可能有肉眼无法辨别的细菌病毒等；不吃过期的食物，不购买“三无”食品；生熟食物要分开储存，加工过程中也要分开处理；饮食安全一定要牢记，希望大家都能吃得安全、吃得营养、吃得健康。
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