健康资讯 关于【自制牛排怎么腌制才嫩】，现制牛排腌制又滑又嫩方法，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、自制牛排怎么腌制才嫩：新手做牛排，还有比这个更简单、更入味、更嫩更多汁的吗？
- 2、自制牛排怎么腌制才嫩，现制牛排腌制又滑又嫩方法
1、自制牛排怎么腌制才嫩：新手做牛排，还有比这个更简单、更入味、更嫩更多汁的吗？
很多新手觉得煎牛排很复杂，无从下手，所以叶子做了一个特别简单的版本，按照这个方法做出来的牛排非常非常好吃！非常适合新手哦
今天测试了一下，做了一个六成熟的，一点腥味都没有，比正常方法做的要嫩很多。
秘诀是加入了菠萝汁，菠萝汁中含有菠萝蛋白酶，它能把肉质进行分解，有嫩肉的效果。
煎牛排用它配合着黑胡椒汁进行腌制，做出来的牛排特别美味~
【食材准备】
牛排 1片
黑胡椒汁 1勺
菠萝汁 1勺
柠檬 半个
苦苣 1小把
芦笋 100克
樱桃萝卜 3个
油 适量
盐 少许
【制作步骤】
1.准备好食材
2.将牛排解冻过后，用厨房纸巾将表面多余水分吸干
3.在牛排的表面均匀的抹上少许盐，然后加上黑胡椒汁和菠萝汁的混合汁液，进行腌制，腌制半小时。
4.锅里加入适量橄榄油烧热，开大火将牛排放入。牛排快煎好的时候将芦笋放入里面，煎一下。
煎牛排的注意事项：
①牛排放入时一定要大火，因为大火可以瞬间将牛排的汁液锁住，这样煎出来才会嫩，里面的汁液才会多。
②煎好一面后翻另一面煎，表面煎黄。煎的时间要根据自己的口感来定，七八分熟大约一面煎一两分钟。
【完成】
将牛排、芦笋摆盘，放入柠檬片、切成片的樱桃萝卜、清理干净的苦苣，装饰好即可。
2、自制牛排怎么腌制才嫩，现制牛排腌制又滑又嫩方法
一块牛排腌料的用油量大概是1至2汤匙，香料用量至少是1茶匙。
下面腌料的量都是两人份的。
· 这种是我的最爱的经典款：几汤匙优质橄榄油中加入新鲜百里香、迷迭香或牛至，再加入几瓣大蒜，然后将它们放入搅拌机混合打碎即可。香料不需要切段，如果使用的是干香料，最好确保是近期生产的，时间超过一年的香料就算了。
· 如果你不想要味道太浓的腌料，将一茶匙烟熏辣椒粉、几滴麦芽香醋加入几汤匙优质食用油中混合搅拌即可。
· 这种非常简单：油中加入几撮盐、新鲜研磨胡椒和芥末粉混合即可。
· 中东风味：1茶匙漆树粉、2个蒜瓣切碎、一撮香菜籽、少许盐和胡椒混合后，涂抹在牛排表面，腌制1小时。如果你不吃香菜，就尝试一下这些香菜籽吧，和香菜味道完全不同。
· 摩洛哥混合香料“Ras el hanout”可以替换上述漆树粉，将香菜籽换成少许孜然和辣椒，再加一些柠檬汁。Ras el hanout一般用于腌制羊肉和鸡肉，在做牛排是加入少许也不啻为一种创新。
希望这几种牛排腌料能为你的烧烤增添美味和乐趣。
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