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- 1、做热干面用的秘制芝麻酱：热干面酱汁调法，酱汁香浓味美，太好吃了
- 2、做热干面用的秘制芝麻酱，调芝麻酱有秘诀
1、做热干面用的秘制芝麻酱：热干面酱汁调法，酱汁香浓味美，太好吃了
说到热干面首先就会和武汉挂上钩，这主要是因为热干面是武汉最出名的小吃之一，吃是排在首位，还有什么比吃得更重要。
热干面热干面的颜色漂亮并且油润，碱水面纤细爽滑而有筋道、味道鲜美，酱汁香浓味美，热干面不仅在面条上有讲究，在酱汁上也非常讲究。下面我就来说说这热干面的酱汁要怎么调。
热干面酱汁调法：
1、将1大勺芝麻酱用少量的温水顺一个方向搅拌将其化开，然后加入适量的盐和少量的糖搅拌均匀。再加入一勺芝麻香油搅拌均匀，芝麻酱就制作完成了。
2、在芝麻酱里加2勺生抽、1勺老抽、半勺蚝油，鸡精少量，少量的香醋，少量的胡椒粉和辣椒油1勺搅拌均匀，热干面酱汁就制作完成。
武行热干面没有正不正宗的说法，一般大概按照其传统的做法来变，酱汁可以按照自己喜欢的口味来调。只有自己喜欢的才是最正宗的。
2、做热干面用的秘制芝麻酱，调芝麻酱有秘诀
用料
碱面芝麻酱花生酱胡椒粉鸡精盐生抽老抽花椒油辣椒油麻油牛骨高汤腌萝卜干葱
武汉热干面~调芝麻酱有秘诀的做法
- 将芝麻酱、花生酱少许、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精、盐、花椒油、辣椒油、麻油和牛骨高汤混合至适当的浓度。
腌萝卜切丁。
煮碱面，放酱，放腌萝卜，放葱花，不赘述。拌匀即可。
小贴士
调一碗香飘万里的酱，光靠芝麻酱是绝对不够的，加一点点的花生酱非常的提味，面店老板是不会告诉你的~
想要好吃，就不要用清水稀释，用牛骨高汤，我前面有菜谱教做。我比较偏执，没有高汤我宁可不做热干面，因为味道真的逊色很多。
我把所有调酱用的材料全部混合，煮完面之后直接浇上去，不用再加其他调料，方便些。
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