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排骨汤怎么做好吃,怎么做排骨汤好吃又简单(排骨鲜嫩入味无腥味)

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  • 1、排骨汤怎么做好吃:炖排骨时,不要再焯水了,大厨教你一招,排骨鲜嫩入味无腥味
  • 2、排骨汤怎么做好吃,怎么做排骨汤好吃又简单

1、排骨汤怎么做好吃:炖排骨时,不要再焯水了,大厨教你一招,排骨鲜嫩入味无腥味

排骨汤怎么做好吃,怎么做排骨汤好吃又简单(排骨鲜嫩入味无腥味)

现在随着我们生活水平的提高,我们的食材也越来越丰富,人们不再以解决温饱为主,人们追求的色香味俱全,在追求菜品的色香味俱全的情况下,我们身边很多的食材都要各种各样的做法,一些食材如果处理不恰当,很容易营养食物的味道和颜色。

排骨汤怎么做好吃,怎么做排骨汤好吃又简单(排骨鲜嫩入味无腥味)

在我们北方,天气比较干燥,我们一般都是每一顿都会煮各种汤或者是粥类的食物。营养又好喝,但是对于各种汤类的,小董最喜欢吃的是排骨汤,汤汁鲜美,而且非常的好喝又美味,再搭配一些自己喜欢吃的蔬菜,味道简直是人间美味。而且常喝排骨汤不仅可以有营养润肺的作用,而且还能提高人体的免疫力。

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但是很多人都说自己做出来的排骨汤没有饭店的口感好,吃起来有腥味,而且排骨吃起来口感也比较柴,一点也不好吃,吃一次再也不想吃了。其实对于排骨的做法也有很多种,不管是哪一种做法,我们都要提前将排骨处理好,处理好排骨炖出来的汤非常的美味而且无腥味,汤汁鲜美非常的好喝。今天小董给大家分享处理排骨的具体做法,只要掌握好这两个步骤,就能做出一锅好喝又美味的排骨汤。

第一:淀粉洗排骨

排骨汤怎么做好吃,怎么做排骨汤好吃又简单(排骨鲜嫩入味无腥味)

首先我们将买回来的排骨剁成块,然后清洗干净,控干水分,再放入适量的淀粉,用手抓拌均匀,一定要加入足量的淀粉,这样让淀粉均匀的裹在排骨上面,一定要让淀粉均匀的裹的排骨上面,这样可以有效去除排骨中的血水和腥味,做出来的排骨更加的嫩滑,口感非常的好。然后揉搓一会儿,这样用清水清洗干净淀粉,可以多冲洗几遍,直到淀粉冲洗干净即可。

第二:腌排骨

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然后我们将清洗好的排骨控干水分,然后再准备一些葱,姜切成丝,放入盆中,再放入适量的生抽,老抽,料酒,盐,十三香,胡椒粉,蚝油,白糖,这样充分搅拌均匀,将排骨腌制半小时左右,这样腌制出来的排骨不但非常的入味,同时加入的料酒,葱,姜还可以去除排骨的腥味,这样做出来的排骨口感好还没有腥味。

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这两点是小董做排骨汤总结出来的有效去除腥味,而且做出来的排骨肉质鲜嫩,味道特别的好吃,而且汤汁鲜美,喝了还想喝,连喝两碗也不过瘾。其实很多人做排骨的时候都会直接焯水,直接焯水的排骨肉质容易老,而且吃起来口感特别的柴,腥味去除的不够彻底,所以做出来的汤也有一种怪怪的味道,在家做排骨汤的朋友可以试一试这种做法。

2、排骨汤怎么做好吃,怎么做排骨汤好吃又简单

主料:排骨、玉米、白萝卜、葱、姜、枸杞、盐,今天小编就来聊一聊关于怎么做排骨汤好吃又简单?接下来我们就一起去研究一下吧!

排骨汤怎么做好吃,怎么做排骨汤好吃又简单(排骨鲜嫩入味无腥味)

怎么做排骨汤好吃又简单

主料:排骨、玉米、白萝卜、葱、姜、枸杞、盐。

玉米切段、萝卜切小块、葱白切段、葱绿切葱花、姜切片。

冷水放入排骨、一半量的姜片,焯一下排骨,排骨捞出冲洗干净。

排骨、玉米、剩余姜片、葱白放入电饭煲,加水。

煮至水去了1/3,将葱白捞出。

放萝卜,放适量盐调味继续煮至萝卜熟。

加枸杞,出锅前撒上少许葱花即可。

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