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- 1、正宗熟醉蟹的吃法窍门：上海妈妈教你“熟醉蟹”家常做法，香醇鲜甜，回味无穷
- 2、正宗熟醉蟹的吃法窍门，熟醉蟹的做法和调料
1、正宗熟醉蟹的吃法窍门：上海妈妈教你“熟醉蟹”家常做法，香醇鲜甜，回味无穷
蟹是美味，人人喜爱，无间南北，不分雅俗，吃惯了原味的清蒸大闸蟹，总想着换换口味，即能吃出肉感又入味的熟醉蟹，口感香醇鲜甜，回味无穷。
食材准备
大闸蟹5只
塔城花雕400毫升
生抽400毫升
冰糖320克
盐4克
花椒15粒
香叶5片
生姜5片
八角2个
桂皮1块
小茴香少许
草果2个
干姜适量
其他香料少许
熟醉蟹的烹饪过程
1. 大闸蟹洗净，用刷子把表面刷干净，绑好放入蒸格。
2. 蒸箱预热至99度，再放入螃蟹蒸15分钟；或者放入蒸锅蒸15分钟。
3. 蒸好后将大闸蟹取出放凉备用。
4. 然后准备好所需香料。
5. 锅内倒入400毫升生抽、320克冰糖、4克盐和所有香料混合，煮开后小火煮10分钟左右关火，再倒入400毫升花雕酒充分搅拌至冰糖全部溶化，放凉。
6. 最后取较深保鲜盒，放入螃蟹，倒入酱料，确保螃蟹全部浸没在酱料中，盖上盖子，放入冰箱冷藏8小时。
7. 从冰箱取出即可食用，熟醉蟹大功告成！
2、正宗熟醉蟹的吃法窍门，熟醉蟹的做法和调料
正宗熟醉蟹的吃法窍门?食材：螃蟹几只、黄酒适量、白酒适量、柠檬一个、陈皮适量、香料适量、生姜适量、葱适量、冰糖适量，下面我们就来聊聊关于正宗熟醉蟹的吃法窍门?接下来我们就一起去了解一下吧!
正宗熟醉蟹的吃法窍门
食材：螃蟹几只、黄酒适量、白酒适量、柠檬一个、陈皮适量、香料适量、生姜适量、葱适量、冰糖适量。
首先，将螃蟹刷洗干净，在锅锅里放入生姜香葱蒸熟。
然后，准备好柠檬、生姜、黄酒，还有八角等香料。
将水烧开，在里面放入八角、香叶、桂皮等香料，在加入冰糖和生姜。
柠檬切片，香葱打结，再准备好陈皮。
在香料水中放入陈皮、柠檬和葱结，再倒入黄酒，酱油和少量白酒。
最后，将熟螃蟹放入，浸泡一夜就可以食用了。
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