烧烤菜谱大全100种素菜，适合烧烤的十种素菜东北烧烤大全（烧烤界的5大素菜之王）

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1、烧烤菜谱大全100种素菜：烧烤界的5大素菜之王，吃过一半才能算入门，网友：给肉都不换

说到这个烧烤，相信很多小伙伴都是非常喜欢吃的，虽然说现在已经是到了冬天，很多朋友都开始从夏天的室外烧烤转战到温暖的室内火锅了，不过要说同学聚会和平时的聚餐最适合的还是边吃烧烤边喝啤酒了，冬天的时候我们这边的人喜欢坐在那种小帐篷里面，围坐在一张小桌子上，三五好友边聊天被吃着烤串，好不惬意。虽然说烧烤吃多了对于我们的身体健康是没有帮助的，不过相信很多人也是跟我一样没有办法放弃这一样美食，尤其是烧烤里面的素菜，是我最不能够放弃的，所以今天我们就来说说这烧烤界里面的5大素菜之王，吃过一半才能够算是入了烧烤的门，很多网友都表示，给肉都不换！

1. 烤土豆

首先在我心中排名第一的素菜之王就是这个烤土豆了，如果再裹上一层淀粉的话就更加美味了，不过很多人不喜欢吃太油的，就可以直接切薄了之后烤，刷上一层油还有调料，特别的入味，吃起来脆脆的，喜欢吃辣椒的朋友可以让烧烤摊老板多刷上一些辣椒粉和孜然。小编每次吃烧烤的时候，基本上吃上几串土豆就很满足了，比起鸡翅和五花肉这些肉类烧烤，我觉得更加好吃，很多网友也是表示，给肉都不会换！

2. 烤金针菇

虽然说之前很多人都说这个金针菇吃了不好消化，但是作为金针菇的“死忠粉”小编是必须要出来为它说说话的，其实不一次性吃太多的话，还是没有大家想象得那么夸张的，并且吃金针菇对于肠胃不好的人来说还有一定的帮助。在吃烧烤的时候点上两串金针菇，烤熟了之后特别的有嚼劲，辣辣的感觉特别的不错，不过现在很多烧烤摊都将金针菇升级成为锡纸的做法了，但是不管是直接烤还是锡纸烤，都特别的美味。

3. 烤茄子

这个烤茄子才是我心中给肉都不会换的一样素菜，本身茄子的味道就是很不错的，做成烧烤之后的味道就更好了，尤其是那种蒜蓉茄子，比很多肉类都要好吃，入口即化的感觉让人欲罢不能，不过烤茄子最大的缺点就是需要烤制的时间太久，有时候吃一个烤茄子只需要五分钟的时间，但是等却要等上十几二十分钟。

4. 烤韭菜

接下来这个烤韭菜也是烧烤摊上人们最喜欢的一样素菜，虽然很多没有吃过韭菜的人都觉得韭菜的味道很大，并且还特别的塞牙，但是烧烤韭菜是真的好吃，像我们这边一般吃烧烤的时候都是会点铁板韭菜，自己把韭菜在铁板上翻烤，然后再敲一个鸡蛋，放在一起特别的美味，没吃过这种吃法的朋友不妨尝试一下哦！

5. 烤大蒜

最后这样素菜，可以说是烧烤之中比较有味道的一样食物了，小编之前也是一个不怎么喜欢吃大蒜的人，平常吃饭的时候里面有个大蒜都一定要挑出来，相信很多不吃蒜的朋友也是跟我一样，不过烧烤的大蒜可不同，没有了那么多刺鼻的味道，更多的是软糯的口感和特殊的香味，真正懂吃烧烤的人基本上都是会点一个烤大蒜的。

2、烧烤菜谱大全100种素菜，适合烧烤的十种素菜东北烧烤大全

清凉的夏夜，约上三五好友到街头撸串可以说是人生一大乐事。如果要评选出中国最受欢迎的街头美食的话，那烧烤一定是榜上有名。烧烤的种类琳琅满目，可以满足不同人群的爱好。除了肉类、海鲜，还有就是各种各样的素菜。今天我们就来盘点下，烧烤界最受欢迎的七大素菜，道道都让人垂涎三尺，烤好了比肉还美味。

金针菇本身没有很浓厚的味道，但是口感脆爽，串成一串串后烤熟，吃起来非常有嚼劲。现在很多烧烤摊在烤金针菇的时候都会裹上一片薄薄的培根，使其口感更加丰富。

韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有增进食欲，增强消化的作用。在烧烤的时候再加上孜然粉、辣椒、花椒等调味后，韭菜的香味被完全激发出来，不仅开胃而且爽口。

将土豆切成薄片，加上烧烤酱料进行烤制，就已经十分入味了。烤制的时候控制好火候，烤好的土豆片带有一点脆但又不失土豆本身的口感。

茄子洗净，放入烧烤炉上的烧烤网上，上下都烤一下，葱切花，蒜做蒜蓉，烤好的茄子晾凉，用刀从中间切开，铺平后用叉子松开茄肉，放上烤盘。蒜蓉里倒入油，加入酱油，搅拌均匀后放进烤箱烤几分钟后洒在茄肉上，撒上葱花即可，烤茄子就完成了。茄子的鲜甜加上浓郁的蒜蓉香味，吃上一口，唇齿留香，简直是人间美味。

面筋劲道的弹性在于，面筋的原材料与工艺。谷朊粉做的面筋口感劲道，色相淡黄，吃起来有嚼劲，如果是纯手工做出来的，更是好吃。再刷上撒料与红油酱料，味道香味色泽度都给人极大的食欲。

烤玉米南北的吃法大不相同，北方是一整个玉米烤，而南方则是一粒一粒地串起来烤或者是切成小段烤，不管是怎么样对于吃客来说都是美味的，在炭炉上烤过玉米会带来独特的香甜味。

香菇含有比较多的水分，也带有独特的鲜甜味，烤熟的香菇鲜嫩多汁，再加上白芝麻葱花调味，十分美味！

作为烧烤界难得的一种主食类的食材，烤小馒头不负众望地上榜了。小馒头可以整个烤也可以切成片烤。烤过的小馒头带着独特的奶香，同时又有着蒸馒头没有的淡淡焦香，不仅顶饿还好吃，很受吃货们的喜爱。

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