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- 1、花卷怎么蒸又软又好看：教你蒸花卷，做法简单，又暄软又好吃，照着做，厨房小白也能成功
- 2、花卷怎么蒸又软又好看，花卷别再蒸着吃了
1、花卷怎么蒸又软又好看：教你蒸花卷，做法简单，又暄软又好吃，照着做，厨房小白也能成功
导读：面粉做出新花样，做法简单，蓬松暄软，比馒头好吃
世界各地都有面食，各有各的特色和美味。中国的面食更是历史悠久，风味各异，品种繁多。无论是五花八门的创新手法，还是朴素简单的家常做法，都深受大家喜爱！北方人对面食天生热爱，一日三餐都吃面食也不会觉得腻。尤其是发面的主食，蓬松暄软，老少皆宜。
最家常的发面主食，莫过于馒头和花卷。这两样我家从没买过，都是自己在家做。很多人会觉得发面是件不可能完成的任务，其实现在用酵母发酵还是很方便的。最近流行很多网红美食，大花卷就是其中之一。面粉做出新花样，做法简单，蓬松暄软，比馒头好吃。这个花卷的样子真的像是一朵盛开的花朵，好看又好吃。
平时多吃些发面的面食，也很养胃呢。教你蒸花卷，做法简单，又暄软又好吃，照着做，厨房小白也能成功。
所需食材：
面粉400克，酵母5克，白糖2勺，盐适量，食用油适量
做法：
1.酵母用温水化开，水温30度左右不烫手的程度。加入面粉中活成面团发酵1个小时左右，发至两倍大小，扒开有大蜂窝即可。
2.取出发酵好的面团，在案板上揉一揉排气。将面团分成4个大小均等的剂子，取一块擀成面饼，厚度不到1厘米。面饼表面刷一层油，再均匀撒些盐。
3.将面饼由下至上卷起来。用刀将卷好的饼纵向切开，顶端不要切断。
4.切面朝上，这样蒸出来的花卷更漂亮，卷起来编在一起。
5.从一头开始盘起来，收口放到下面。锅中放水，将花卷放入锅中，二次饧发20分钟，大火烧开转小火，蒸15分钟再焖3分钟出锅。
2、花卷怎么蒸又软又好看，花卷别再蒸着吃了
大家好，我是阿雅小厨，好久没有和大家分享家常主食了，我们北方人平时除了吃馒头烙饼还有就是花卷士比较多的，现在很多年轻人可能都不喜欢做面食了，大多数都是吃米饭，平时上班都比较忙，做米饭比较简单省事，但是偶尔也会想念面食的味道。小麦面粉做的主食里面花卷应该算是最好吃的了，蓬松暄软，有油有盐，不用吃菜都能吃上一个呢。
今天我跟大家分享的这个花卷可不是蒸出来的哦，是用平底锅煎熟的，底部金黄酥脆，花卷芯是暄软咸香，真的是要长肉的节奏啊，出锅我家宝宝先拿一个吃，说太香了，发面做的食物就是好消化，不管是老人小孩敞开吃，哈哈，我家宝宝说下顿还得吃这样做的花卷。
【煎卷子】
【食材】300g面粉，3g酵母，160ml温水
【制作步骤】
1.首先我们和面，300g面粉中加上3g酵母，再用160ml温水和面，密封饧发至两倍大，发好的面团里面是有很多的蜂窝状小孔的。面发好我们给它再次揉搓排气，把面团里面的空气给揉出来，这样蒸出来的花卷才会更加的蓬松。
2.面团揉搓完之后放到面板上擀成一张大饼，上面涂上一层食用油，再撒上适量盐，喜欢吃葱花的也可以放点葱花，给它从一头卷起来，卷成一个圆柱，再切成大小合适的剂子。
3.把每一个剂子都稍微按扁，再拧两圈，卷子就做好了，是不是超级简单。
4.全部拧好之后盖上保鲜膜二次醒发五分钟，二次醒发之后蒸出来的卷子里面的气孔更加的均匀细腻。
5.平底锅稍微刷一点油，下入卷子开始煎，煎到底部变得金黄，我们加入到卷子底部三分之一的清水，盖上盖子小火煎至水分收干，水分收干了卷子就熟了，关火稍微等两分钟再掀锅。
这样做出来的花卷底部金黄酥脆，越嚼越香，对付挑食的小朋友都没问题的，真的是出锅后全家抢着吃啊。
小贴士：我们做发面的馒头或者花卷，包子，面发了都要首先排气，这样再经过二次醒发之后面里面的气孔才更加的均匀细腻，出锅后不容易出现塔皮死皮的显现。
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