日本味增汤做法，健康营养的日本国汤

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• 1、日本味增汤做法：健康营养的日本国汤 | 日式味增汤
• 2、日本味增汤做法，3步做出日式味增汤

1、日本味增汤做法：健康营养的日本国汤 | 日式味增汤

我是味增汤的忠实粉丝。这一小碗略带神秘的热汤放在我面前时，这个世界充满了平和安详（有点夸张，但它确实能给我的胃和内心带来无限慰藉）。 然而你在很多餐馆喝到的味增汤，感觉就像是充满了味精和味增酱的刷锅水，而且确实有些地方可能就是这么做的... 味增汤看起来非常容易做，就是把味增酱放在肉汤里，三下五除二就做好了。是这样吗？ 并不是。 我将介绍一道“超级”版本的味增汤：用干海带、香菇、木鱼花做自制日式高汤，再加上内酯豆腐、菠菜和葱花。这样做出来的味增汤会比你去日料店吃过的，更丰盛而且更健康。 甚至你可以在一顿简餐里只喝味增汤，也能得到饱腹感和均衡的营养。我的冰箱里储备了一大桶味增酱，我经常挖几勺来做味增汤。

By 食域家

用料

• 15厘米见方的干海带 两块
• 干香菇 6个
• 水 2800ml
• 木鱼花 4g
• 内脂豆腐块 340g
• 日式白色味噌酱 5汤匙
• 嫩菠菜叶 150g
• 小葱，切碎 2颗

做法步骤

1、将海带和干香菇用凉水冲洗干净，放入一口中等大小的汤锅中。

2、倒入2800ml水，浸泡1小时。

3、泡发好后，中火加热，汤微微煮沸。 捞出海带，转成大火，汤完全沸腾。一旦沸腾后，调成小火，加入木鱼花。再用小火炖20分钟，不时搅拌。

4、把煮好的汤过滤到另一个锅中，日式高汤作为味增汤的底汤就做好了。留香菇待用。 中低火加热汤锅，把味增酱放到汤里，搅拌至完全融化。香菇切片，放入锅中。

5、炖10分钟后，加入豆腐块，嫩菠菜叶和葱末。

6、再炖几分钟就可以出锅了。

7、好好享用这碗热气腾腾、超级丰盛的味增汤吧！

小贴士

注：1茶匙=5g , 1汤匙=15g 1.木鱼花是将新鲜的鲣鱼煮熟熏制，削成薄如花瓣状，可从超市购买

2、日本味增汤做法，3步做出日式味增汤

味增汤是什么？

味增汤，是以黄豆为原料发酵而成的味增（面豉）酱，配以嫩豆腐粒、裙带菜、花甲肉等材料煮成的汤食，常出现在日本人一日三餐的餐桌上，说它是日本的“国汤”也不为过。

日本家常料理——味增汤

味增汤之所以深得日本人的喜爱，除了因为它营养价值高，味道鲜美，个人认为，还有一个重要原因就是煮汤时间短，只需5分钟，3步搞定，方便快捷！

味增汤怎么做？

要做美味的味增汤，只需简单3步，5分钟即可搞定：

1. 烧开一锅水，把事先准备好的裙带菜、花甲肉、虾肉、嫩豆腐粒、葱白等（当然也可以放其他你喜欢的配料），按照煮熟耗时长短先后放入，慢熟的先放，快熟的后放，大火煮熟。

2. 用汤勺挖2勺味增酱、再舀两勺汤到碗里，把味增酱调开后，倒入汤锅中搅拌煮开，再小火煮1分钟就可以关火。

3. 依据个人口味撒上葱花，海苔丝等，即可食用。

需要提醒的是，因为味增煮太久会破坏它本身的风味，所以必须先把配料煮熟再放味增酱，煮开后小火再煮1分钟就可以啦，千万不能煮太久。

另外，因为味增酱里的豆渣等会沉在底下，导致汤会分层，上面清淡下面浓郁，所以建议喝味增汤时，搅拌着喝，口感更好。

味增酱哪里买？

那么，味增酱在哪里可以买到呢？

永旺等日式超市一般都有卖，除了日式超市，国内的一些超市里也能买到。我就在永旺、OLE等超市买过，盒装的、袋装的、进口的、国产的都有，当然价格、口味也有差别。

补充说明一下，味增是有不同种类的，最常见的是白味增和赤味增。

白味增发酵时间短、含盐量低，颜色浅，味道偏淡略带甜味；

赤味增发酵时间长、含盐量高，颜色深，味道偏咸偏浓烈；

如果首次尝试，建议选择白味增，可能更容易入口。

我本人就喜欢白味增。

味增汤的益处？

味增汤虽然做法简单，但是它的美味又健康。

有日本的研究指出，味噌可以调整肠胃，促进新陈代谢。同时，每天喝一碗味噌汤的人，罹患胃癌的机率比不喝味噌汤的人低1/3。

看到这里，你有没有跃跃欲试呢？

味增汤，这道日本传统家常料理，只需3个步骤，5分钟就能做出来，营养美味又健康！

强烈推荐你也来尝试一下哦~

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