烙面皮做法和配方，满足没有凉皮锣锣朋友的需要

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• 1、烙面皮做法和配方：今天做烙面皮，满足没有凉皮锣锣朋友的需要，想学做法的快进来
• 2、烙面皮做法和配方，烙面皮怎么做

1、烙面皮做法和配方：今天做烙面皮，满足没有凉皮锣锣朋友的需要，想学做法的快进来

一年做很多次凉皮，面皮，米皮，擀面皮很多种，这个烙面皮家人最喜欢，又薄又筋道，口味好，做法很简单，一次做凉皮，还能吃面筋，跟着我来做吧！

1. 洗面水

第一步我们先和一块儿面团，用量根据自己的需要，可以按照饺子面团的软硬度来和面，和好的面团饧面二十分钟，饧好的面加入清水，第一次水量可以刚好没过面团即可！

用手上下按压洗面，不要用手去捏，这样反复揉洗，一直到清水变为浓稠，似牛奶状，用一个筛子把面水控出，再次加入清水，可以比第一次稍少些，继续洗面，这样重复五次，一直到洗的面水比较清澈即可！

洗好的面水用筛子控出，放入一个锅中，放置六个小时左右，让其沉淀！

02 蒸面筋

洗好的面筋放入盘子中，用手压平整，饧二十分钟，下来放入蒸锅蒸

30分钟即可！

蒸好的面筋，可以搭配凉皮食用，可以凉拌，做烩菜，烧汤，吃火锅，是一个很不错的美食，朋友们可以试着做一下！

03 烙面皮

沉淀好的面水，慢慢地把上面清水倒掉，留上一公分左右的水即可，这样稀稠刚刚好，搅拌均匀！

提前预热的电饼铛，摸上少量油，舀上一勺面水（需搅匀，防止沉淀）到饼铛中，拿起饼铛把面水转动薄厚均匀，可以用铲子辅助，烙三分钟左右，翻面，再烙三分钟即可出锅！

透亮，筋道光滑！

一年四季，不分冬夏，任何时候吃的都很爽口！

2、烙面皮做法和配方，烙面皮怎么做

烙面皮做法和配方?材料：小麦面粉适当、水适当、丝瓜一根辅材朝天椒适当、醋适当、盐适量，下面我们就来聊聊关于烙面皮做法和配方?接下来我们就一起去了解一下吧!

烙面皮做法和配方

材料：小麦面粉适当、水适当、丝瓜一根辅材朝天椒适当、醋适当、盐适量。

揉面。 先把面合成小疙瘩，再渐渐地揉结团，还记得要软； 合好的面糊盖上保鲜袋或湿纯棉毛巾，静放一小时后，揉光。

揉光的面糊添小量水在盆中捏泥巴一样洗； 少量多餐，将洗出来的面和水倒进另一稍大的盆中，沉定； 沉定了4~5个钟头的面和水早已显著看得出层级，轻轻地扔掉上边的冷水，只留有沉定的一部分备用。

洗好面和水剩余的面糊越来越像海棉一样，在无名指上绕结团，丢进开水中煮开（约6分鐘），捞起来放凉掰成一小块，备用。

炒菜锅开枪加温，待锅热好舀一勺面和水，入炒菜锅内。

轻晃大锅，令面水匀称铺平；边沿翘起来就可以背面，上花即熟。

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