健康资讯 ️⚠️超加工食品如何让人越吃越傻？
2020年《Nutrition》期刊上的一篇综述，详细阐述了超加工食品是如何通过“肠-脑轴”对神经退行性疾病产生不利影响的。
高脂高添加糖低膳食纤维的超加工食品，通过改变肠道pH值、微生物组成和 短链脂肪酸SCFA生成量，直接破坏肠道微生物群稳态，给肠道微生物群体增加了巨大的进化压力，使得对人体有益的菌类诸如双歧杆菌减少，而给健康拖后腿的菌类如厚壁菌门增加。
这甚至会促成表观遗传的改变❗️
外加上超加工食品对超重肥胖的功不可没，而肥胖本身会导致循环中内毒素增加，内毒素会在肠道产生局部炎症和氧化应激，引发α-突触核蛋白沉积，并传播到中枢神经系统，引发一系列我们不想看到的结果……
如果上述还不足以震慑嗜爱超加工食品的小伙伴，那就请看下面的这些数据。
近期，发表在Neurology上，来自天津医科大学公共卫生学院的王耀刚教授团队开展的一项涵盖超7万人、随访10年的大型前瞻性研究结果显示，摄入太多超加工食品与较高痴呆风险之间存在正相关性。
多少算“摄入太多”呢？
本研究使用NOVA食品分类系统，对72,083名参与者的日常饮食进行了以下分类：未加工或很少加工的食品：
新鲜水果、蔬菜、豆类、牛奶和肉类；
经过加工的烹饪原料：食盐和糖；
加工食物：新鲜面包、盐渍或糖渍坚果、鱼罐头；
超加工食物：饮料、酱、零食等。
人们进食超加工食品的量大概是这样的：
☘️超加工食品摄入量最高组，人均日摄入量为814g，占其日常饮食的28%；
☘️超加工食品摄入量最低组，人均日摄入量为225g，占其日常饮食的9%。
在品种繁多的超加工食物中，饮料是参与者的心头好，占超加工食品总量的34%。其次是含糖加工食品（21%），超加工乳制品（17%）和咸味零食（11%）。
经过长达10年的跟踪随访，10年间共有518名参与者发展为痴呆症，其中287人发展为阿尔茨海默症，119人发展为血管性痴呆。
SO，超加工食品越吃越傻，真的不是在吓唬人！
摄入量与痴呆症发生率之间的关系为：
☘️较高的超加工食品摄入量会导致全因痴呆症发生风险增加51%，血管性痴呆发生率增加119%；
☘️超加工食品的日摄入量每增加10%，患全因痴呆症、阿尔茨海默症和血管性痴呆的风险分别增加25%、14%和28%。
基本上，每天多吃一包曲奇饼干+1份泡面，或者随便来份炸鸡+可乐，再或者多喝两瓶饮料，就能完成814g的“定额”，稳保自己离痴呆症更近一步。
而225g，不过就是半瓶饮料，或者1袋薯片+1小块黑巧克力而已……这些都只不过是日常肥宅快乐生活的一小部分罢了~
有没有一种“人生处处是雷，生活如此不易”的感觉？
不过，也不是没有拯救的办法！已经吃吃喝喝了太多超加工食品、想要晚一点变傻的小伙伴们，快用小本本记下来救命大法。
⚠️吃了太多超加工食品如何自救？
“每天只需要增加50g未加工或微加工食品，相当于半个苹果、一份玉米或一碗麦片，同时每天减少50g超加工食品，相当于少吃一块巧克力或一份鳕鱼条，就能让痴呆的发生风险降低3%。”
研究者还通过统计分析发现，如果使用同等比例的低加工食品代替饮食中5%的超加工食品，就能将全因痴呆和血管性痴呆症的风险分别降低10%和12%。
如果进一步将这个量增加到10%，能将全因痴呆症和血管性痴呆症的风险分别降低19%和22%！
