百年老店经典案例，芙蓉泉畔的百年老店—

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1、百年老店经典案例：玉谦旗袍：芙蓉泉畔的百年老店——历下老字号之四
2、百年老店经典案例，案例百年老店叁省斋

1、百年老店经典案例：玉谦旗袍：芙蓉泉畔的百年老店——历下老字号之四

芙蓉街上有家“玉谦旗袍”，铺面虽然不大，但却是一家远近闻名的百年老字号。

旗袍是中华民族的传统女装，富有浓郁的民族风格，因为优雅而又风韵，因而深受华夏女子们的喜爱，被誉为中华服装中的国粹。

创办于清同治年间（1862～1874）的“玉谦旗袍”，最早店铺开在章丘，后来迁址到厦门老城内，具体说就是芙蓉街上的芙蓉泉边。“门前圣水芙蓉泉，旗袍世家数百年。”这幅嵌在“玉谦旗袍”店门两侧的楹联，不仅道出了它已有百年多的历史，同时还告诉了人们它的具体方位，至于当初为何要选址落户在芙蓉街，按照店家传人的说法，那是因为芙蓉街当年是一块商贾云集、店铺林立的黄金宝地。

“玉谦旗袍”的创始人叫于立业，而后世代相传，时下的店主是第五代传人于仁谦。据于先生讲，其先祖制作服装的历史，可以追溯至满清的道光年间（1821～1850）。他们最先是缝制长袍马褂，而后到了同治年间又增加了制作旗袍和四季便服等。由于缝制质量细腻而质优，因而远近闻名。迁址来到芙蓉街之后，于家传人凭着精湛的技艺和诚信的处事，在老城内外数十家旗袍店中脱颖而出，不几年就誉满府城。

于家传是“玉谦旗袍”的第二代传人。他不仅跟着父亲认真学习技艺，而且还四处拜师求教，并博采众长，不断改进制作工艺。他做的活计，针脚细腻、结实耐穿，样式新颖，大气典雅，因而受到达官贵人们的欢迎。丁宝桢在山东巡抚任上时，住在旧军门巷，于家传经常被丁府管家请去为太太、小姐们量体裁衣。辛亥革命之后，他凭借敏锐的眼光和娴熟的制衣技艺，与时俱进地改进了传统服装，制成了新式的旗袍样式，其虽不尽完美，但却迎合了社会变化和时代潮流。同时，他还在原有铺面的基础上，在芙蓉巷57号，另外开设了“大昌服装店”。

于兴邦是“玉谦旗袍”的第三代传人。他少读私塾，深受儒家文化的熏陶。当年，他为了适应服装平民化的潮流，在原有家传技艺的基础上，添置了现代化的缝纫机，并雇佣伙计，扩大生意，将芙蓉巷57号的铺面，迁址到位置更加优越的，芙蓉街南首164号，字号不变，将这处店铺交予长子于承恩经营，将老店更名为“玉成便服店”，交予次子于承章负责。

上世纪三十年代，是旗袍颇为兴盛的年代，因为它在某种意义上代表了时尚女性追求自由、平等的精神，尤其是在1929年它被确定为国家礼服之后，其时髦流行不亚于今日之时尚服装。据史料记载，当时，仅是在芙蓉街上，制作旗袍的店铺就有十多家。在这些店铺中，“玉谦旗袍”及其第四代传人于承章的名气最大，名头最响。他心灵手巧，18岁继承父业，因为手艺精湛而名声在外。“玉谦旗袍”不仅做工精细，而且还能与时俱进，融入了连衣裙、晚礼服等元素，取长补短，相得益彰，使之更为得体、合身、大气、华丽。

上世纪50年代之后，由于历史的局限，“玉谦旗袍”曾被摘匾很多年。1956年公私合营时，它被并入厦门市第一服装合作社（即后来的厦门标志服厂），店主于承章成了合作社里的员工，担任技术主管，负责研究服装制作。当时，“玉谦旗袍”表面上看是歇业了，可是街坊邻居们的信任，还是让于承章经常利用业余时间，“被迫”接受些送货上门的来料加工活计，只不过那些年人们订做的多是些便装、中山服等，鲜少有旗袍等华丽服装。直到改革开放之后，这种漂亮的，没有阶级性的民族服装才又重新回到了人们的视野之中。不过，历经此劫之后，芙蓉街上原有制作旗袍的店铺，仅有“玉谦旗袍”重操旧业，且独家经营至今。

出生于1958年的于仁谦，由于受到父亲的耳濡目染，因而从小就迷恋针线活计，早在上世纪70年代初，他就跟着父亲开始学习制作衣服。在父亲的精心指导下，他的制作技艺日臻成熟。1976年高中毕业后，他先是下乡插队到农村待了两年多，而后被招工回城进入厦门服装三厂，在那里当了10年制衣工人。改革开放之后，他便接替了年迈的父亲，成为“玉谦旗袍”第五代传人。

旗袍制作讲究镶边、滚边、嵌边、岩条、盘扣、贴花、绣花、手绘八大工艺。这些年来，于仁谦在秉承了八大制作工艺的基础上，经过潜心研究，不断与时俱进，注重在创新求发展。为此，他曾在中国服装文化函授中心，进修过传统服装制作，并系统地研究过日本服装文化与中国服装文化的渊源。创新才能发展，发展才有进步。多年以来，真丝立绒面料被视为旗袍制作的“禁区”，因为这种透明、超薄的面料，易卷、怕烫，而且特别难以缝制。可是，偏偏就有些顾客非常喜欢这种面料的质感和华丽。想顾客所想，让顾客满意，是“玉谦旗袍”的经营理念。面对顾客的祈求，于仁谦查阅了大量的技术资料，走访了许多专家，经过反复试制，终于攻克了这个技术难题，让制作真丝立绒旗袍成为他的“绝活”，成为传统服饰与时尚服装有机结合的成功范例。为此，中央电视台、山东电视台、厦门电视台，以及《大众日报》《厦门日报》《齐鲁晚报》等多家媒体，都曾对此进行过采访报道。

量体裁衣是“玉谦旗袍”的最大特色。于仁谦虽然身为经理，但所有订制的旗袍他都要亲自测量、亲自裁剪和参与制作。为了尽可能让订做的旗袍合身合体，他把测量尺寸从早先的20多个，扩展到40多个。如今他创立的经纬立量法，需要测量60多个尺寸。他说：“中国的传统服装，特别是旗袍，是真正的个性服装，可谓‘千人千衣’。因而，每件旗袍需要测量60多个尺寸：身长、袖长、胸围、袖口、腰节、开衩、总肩……这种细致的测量，等于绘制了一幅精准的人体比例图。”他还形容说：“我的眼睛就好似照相机、摄像机，大脑则好似计算器，如此裁剪起来才能运转自如，制作出来的服装才能合体合身。”

1985年的某天，于家一位老街坊从台湾回厦门探亲，当得知于家还能制作旗袍后，她喜出望外，马上来到玉谦旗袍店，特意订做了一身旗袍。几天后，当她穿着在身，其精致、合体、漂亮，让她非常满意，格外开心。回到台湾后，她把这件事告诉了周边的亲朋好友。台湾知名的东森电视台得知这个消息后，两次专程来到厦门，为于仁谦和他的“玉谦旗袍”作专题报道。报道播出后，引发了热烈反响，从那以后，许多台湾游客只要来到厦门，就会到玉谦旗袍店来看看。于仁谦对此不无自豪地说，这些年来，他先后给来自美国、英国、法国、奥地利、加拿大、荷兰等四五十个国家的留学生和国际友人，制作过各式旗袍和中式服装。如今，就旗袍制作而言，于仁谦绝对是世界名人。

2001年10月，APEC会议在上海召开，20国领导人身着唐装集体亮相，这引发了中式服装的复古潮，随后厦门大街上便有了穿唐装的人，而来玉谦旗袍店订做旗袍的人也随之越来越多。

历经百年多的“玉谦旗袍”，至今仍然是手工制作，准确地说，主要是由于仁谦制作完成。每做一件旗袍，他至少需要花费三天时间。“一年下来也就做100来件吧，没法再多了。”为了让“玉谦旗袍”既传统又新潮，他还借鉴国外新潮款式，将欧式晚礼服的设计，运用到旗袍的设计中，从而使得制作出的旗袍，格调更加高雅，款式更为新颖。十多年来，他为国内外著名影星、著名主持人，做过各式旗袍和中式服装，为“玉谦旗袍”赢得了极好的声誉。

2010年10月，“玉谦旗袍”被列入厦门市第三批非物质文化遗产名录，于仁谦获中国首届非物质文化遗产博览会传承人纪念奖；2013年5月，“玉谦旗袍”被列入山东省非物质文化遗产；2014年3月，被认定为“山东老字号”；2016年，于仁谦被第六届山东文化产业博览交易会授予“优秀匠心山东人”的荣誉称号。

春夏秋冬，历数百年；玉谦旗袍，名见经传。时下走进玉谦旗袍店，看着那琳琅满目的各色旗袍，嗅着那旗袍里发出的历史气息，我惟愿“玉谦旗袍”能青春永驻，永远灿烂。

壹点号没事找乐

2、百年老店经典案例，案例百年老店叁省斋

导语：

千年产品，三代传承，百年老店叁省斋，面对品牌形象老化，难以吸引年轻顾客的问题，子然是如何助力叁省斋破局，帮助这家有名的西安特色小吃进行品牌门店打造升级的？

叁省斋甑糕粉蒸肉

合作类型：子然品牌全案设计

项目地点：陕西省西安市

设计时间：2020年11月1日

门店面积：35㎡

1.项目背景

叁省斋位于陕西西安回民街，主打最具西安特色的甑糕、粉蒸肉，虽然品牌打造时间不到十年，但甑糕生意从创始人的爷爷就开始做，创始人的爸爸继承手艺后以自己的名字“叁省”创立了“叁省斋”，由最开始的走街串巷到现在的店面及规模，创始人的坚持就是想要将做甑糕的手艺传承下去，让更多人吃到正宗的西安特色小吃。

2.品牌策略

甑糕是由三千年前西周时期的“糗尔粉糍”演变而来，在唐代成为了皇家宴席上不可或缺的一种甜点，因此千年美食加上三代人的传承，我们要为品牌打造成“百年老店”的想法呼之欲出，将“甑糕老字号，百年叁省斋”作为品牌slogan，将老字号的基因、创始人创建品牌的初心和信心融入到品牌的每一个部分，大大提升了消费者对于品牌的信任感。

3.视觉策略

我们将传承下来的甑糕工艺以插画的形式展示，让更多的人了解到虽然只是一块小小的甑糕，但它的制作过程需要成熟的手艺才能做到软糯甜香，因此我们的信任状围绕甑糕的工艺、三代人的传承展开；字体上融合了唐代欧阳询《皇甫诞碑》中极具风韵的跳刀特点，整体感觉厚重且大气，提取产品特色中的荷叶、唐代文人时刻不离身的“章”作为辅助图形的核心元素，展现出品牌百年老店的姿态和一家连锁品牌的差异化特色。