春节的饮食文化，春节的由来饮食习俗以及文化意义（牢记“3吃4不做”）

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• 1、春节的饮食文化：大年初一，牢记“3吃4不做”，老传统不能丢，寓意新年吉祥安康
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1、春节的饮食文化：大年初一，牢记“3吃4不做”，老传统不能丢，寓意新年吉祥安康

　　大年初一，新的一年开始了，在这个辞旧迎新的日子里，人们都想着为新的一年讨个好彩头，因此，在当天家家户户都会早起放炮竹，寓意开门大吉，见面也要互祝“过年好”、“恭喜发财”，相互表达美好之意。

　　除此之外，在这一天的讲究也颇多，老传统不能丢，要牢记“三吃四不做”， 寓意新年吉祥安康，下面一起来了解一下吧。

　　“三吃“

　　一、 吃饺子

　　饺子形似元宝，大年初一吃饺子，寓意很好，寓意招财进宝。

　　推荐食谱：芹菜猪肉饺子

　　用料：

　　饺子皮、芹菜、猪肉。

　　做法：

　　1、 胡萝卜清洗干净切成细末、香菇洗净切成末、蒜叶洗净切成末、生姜切成末、葱切末。

　　2、 把芹菜清洗干净，切成末，放入碗中，加入盐调匀。

　　3、 猪肉剁成肉糜，加入切好的胡萝卜、香菇、蒜叶和生姜，倒入适量盐、生抽、白胡椒粉、抓拌均匀。

　　4、 再把调好的猪肉糜和芹菜末混合在一起。

　　5、 把馅料用饺子皮全部包好，放入锅中煮熟就可以了。

　　二、 吃汤圆

　　大年初一吃汤圆，汤圆一般呈圆形，寓意家人团团圆圆，生活甜蜜幸福。

　　推荐食谱：芝麻汤圆

　　用料：

　　糯米粉，黑芝麻。

　　做法：

　　1、 黑芝麻先用水冲洗干净，沥干水分倒锅里，开小火炒熟，炒熟以后倒入破壁机中搅碎。

　　2、 准备一个空碗，倒入熟芝麻粉，加入适量的白糖调匀。

　　3、 把黄油和猪油混合在一起，加热至完全融化以后，跟芝麻粉混合在一起。

　　4、 调好以后，用手把馅料搓成球状。

　　5、 准备一个大碗，倒入糯米粉，用热水调试，再用手揉成团状。

　　6、 把揉好的面团先搓成长条状，再分成大小均等的面剂，取一个面剂，用手搓圆以后再用掌心压扁，把刚刚搓好的芝麻球包在里面，收口搓圆。

　　7、 锅中倒入足量的水，烧开以后，把搓好的汤圆下入锅中煮熟就可以了。

　　三、 吃年糕

　　大年初一吃年糕，寓意新的一年事业步步高升，家人朋友之间的关系越来越融洽。

　　推荐食谱：烤红枣年糕

　　用料：

　　糯米粉，红枣。

　　做法：

　　1、 红枣洗净，需要去掉中间的果核，切碎备用。

　　2、 碗中打入一个鸡蛋，加入40g红糖，再倒入100g牛奶，一起混合均匀。

　　3、 调好以后，加入130g糯米粉，用筷子调成糊状，再把刚刚切好的红枣碎倒进来，加入少许食用油调匀。

　　4、 烤盘中放入模具，把调好的面糊倒入模具中，在表面撒上一些白芝麻，放入烤箱180度烤20分钟就可以了。

　　“四不做”

　　1、 不睡懒觉、不催人起床。

　　大年初一睡懒觉预示着新的一年懒懒散散，不上进;催人起床预示新的一年一直会被人催促着做事。

　　2、 不要吵架。

　　新年第一天吵架预示一整年家庭不和睦、吵吵闹闹，遇到问题也不能顺利解决。

　　3、不动针线和刀具。

　　针线、刀具都是尖锐的利器，大年初一用了这些东西预示新的一年劳累且不顺利。

　　4、不能扫地、不能倒污物，不能泼水。

　　如果大年初一扫地，预示着会把自家的财气扫出去;污物和废水可以先积攒下来，等过了这一天再倒掉，寓意把财宝留住了。

　　不同地区风俗不同，都是老一辈的人一代代传承下来的，无论如何，这些老传统也是象征着美好，图个平安顺利。你的家乡在这一天都有哪些禁忌呢?

　　(粥粥)

2、春节的饮食文化，春节的由来饮食习俗以及文化意义

春节是华夏儿女几千年的传统佳节，是每位中国人心心念念的中国年，无论在北方还是南方，都是一样的忙碌、热闹和喜悦。但是在千百年传承和发展中，南北方形成了不同的风俗习惯。当然，国人心中较为重要的饮食文化也在其中了，一起来看看吧！

饺子

虽然饺子早已是普及大江南北的日常点心，但各地吃饺子的习俗亦不相同。

北方人以饺子为美味，有水饺、蒸饺等，在出席子时食用，取“更岁交子”的意思。为讨吉利，有的饺子中放些糖块，意味来年生活甜美;有的在饺子里放一枚“制钱”，吃到有制钱的饺子，意味着财运亨通。而且在北方，不止年夜饭上要吃饺子，基本上从除夕夜到初五每天都要吃饺子。

南方人过年一般不吃饺子，主要是吃元宵与年糕。

元宵与年糕

元宵又叫“汤圆”、“团子”和“圆子”，中间包糖为多，取全家团圆美满甜蜜之意。年糕由糯米制成，以谐音取“年年高”之意。

南方人一般在除夕夜吃汤圆来跨年，而北方人却是在正月十五元宵节才会吃。

而对于年糕来说，它有着因地而异变化多端的口味，几乎是家家必备的应景食品。北方的年糕以甜为主，或蒸或炸，也有人直接蘸糖吃。南方的年糕则甜咸兼具。

北方春饼和南方春饼

春饼和春卷可以说是同根而生的，都是将面皮烙成薄饼，然后再中间加一些菜卷起来吃的一种美食。不过这两种食物虽然很是相似，但是吃起来的味道却很不一样。

春饼相对比较的绵软，饼皮柔软中带着嚼劲，然后里面的馅料热乎乎的，在立春时节吃起来，整个人都暖洋洋的，口感相当的美妙。

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