奥尔良炸鸡翅咋做，奥尔良炸鸡翅教程

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• 1、奥尔良炸鸡翅咋做：奥尔良炸鸡翅教程
• 2、奥尔良炸鸡翅咋做，不输KFC的奥尔良炸鸡腿

1、奥尔良炸鸡翅咋做：奥尔良炸鸡翅教程

“酥到掉渣”

食材明细

主料

• 鸡翅
• 6个
• 奥尔良烤鸡粉
• 半包
• 面粉
• 适量
• 鸡蛋
• 一个

辅料

• 姜
• 适量
• 酱香
• 口味
• 炸
• 工艺
• 廿分钟
• 耗时
• 简单
• 难度

奥尔良炸鸡翅的做法步骤

• 1
• 鸡翅洗净，倒入奥尔良烤翅腌料

• 2
• 搅拌均匀，腌制一小时以上

• 3
• 取出腌制好的鸡翅，给每只鸡翅放在面粉里滚一圈，均匀粘上面粉

• 4
• 放入蛋液里转上一圈，均匀挂上蛋液

• 5
• 粘好蛋液后再放入面粉里滚一圈，均匀粘上面粉

• 6
• 油锅烧热80度左右，放入鸡翅炸，油量要没过鸡翅

• 7
• 炸至金黄色捞出控油即可

• 8
• 成品

• 9

使用的厨具：焖烧锅、汤锅、不粘锅、煮锅、炒锅

所属分类： 小吃 家常菜 下午茶 学生 教程

2、奥尔良炸鸡翅咋做，不输KFC的奥尔良炸鸡腿

兄弟们好啊，烧烤小哥又来了！最近因为工作原因断更了几天，过几天会继续给大家分享烧烤教程！

今天咱们来分享一下奥尔良风味炸鸡腿的做法！首先买回来的大鸡腿洗净改刀，加入清水侵泡两小时，泡出血水捞出备用！下一步来做腌料，以1千克鸡腿为例，加入奥尔良腌料20克，鸡粉6克，锁水5克，葱段，姜片适量，料酒少许，搅拌均匀，放入冰箱冷藏腌制2小时！

下面来做最核心的炸鸡裹粉，普通面粉350克，玉米淀粉60克，羊葱粉10克，黑胡椒粉10克，吉士粉5克，泡打粉5克，把所有的配料搅拌均匀即可！

下一步我们再做个面糊，上一步混合好的裹粉盛出150克放到另一个碗里，倒入适量清水，根据粘稠度调节，混合好的面糊呈拉丝状，这个粘稠度就算可以了！腌制好的鸡腿，先在面糊里边过一遍，然后放到我们做好的裹粉中，稍微按压，揉搓一下，不用像普通炸鸡那样的需要搓那么多鳞片裹上一层就可以了，抖掉多余的裹粉放在一旁备用。

另一边在锅内加入起酥油，油温170°下入鸡腿，全程170°油温炸10分钟左右即可出锅！最后撒上孜然辣椒面即可！不喜欢吃的也可以不加。

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