菲律宾有哪些美食，菲律宾美食（一天三顿米饭是标配）

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1、菲律宾有哪些美食：总台记者看世界｜一天三顿米饭是标配 菲律宾哪些特色美食如此“下饭”？

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总台记者看世界！大家好，我是总台驻菲律宾记者黄铮铮。

国庆假期，不知道大家又吃到了哪些美食呢？前几天，有一个叫做全球美食指南的网站，评出了世界50大最佳街头小吃。其中菲律宾的炸春卷竟然排名第二。这让在菲律宾工作多年的我也没有想到。这道街头小吃，其实来源于中国，因为在菲律宾语言中，春卷的名字就是“shanghai”。那么在菲律宾都有哪些美食呢？咱们今天就来聊一聊这个话题。

如果问在菲律宾什么食物最受欢迎？这个答案可能大部分人都猜不到。最受欢迎的食物就是——米饭！菲律宾人可以说对大米情有独钟，据说菲律宾的西式快餐店也是全世界为数不多有米饭供应的。人们习惯吃炸鸡配可乐，但菲律宾人则一定要吃炸鸡配米饭。而一天三顿米饭是标准配置，甚至很多餐厅还推出米饭吃到饱的优惠，吸引了大批食客。在快餐店，甚至能够看到一种我们戏称为“碳水四大天王”的独特套餐，那就是炒饭配炒面，加上烧卖和春卷。

为什么菲律宾人喜欢吃米饭呢？我认为是因为这里的一些食物，真的很下饭。比如我自己最爱的一道菜，叫做“sisig”，我每次跟朋友介绍的时候，喜欢把它翻译成“铁板猪脸肉”。这道菜是用剁碎的猪脸肉，加上洋葱、辣椒等香料炒制，然后放入提前烤红的铁盘中，再配上菲律宾特有的小酸橙提味，既有焦香的嚼劲，又有软糯的口感。

我去过菲律宾一家著名的铁板猪脸肉的发源地。这家饭店在邦板牙省，是一个路边小店，创办于1974年。店面不大，甚至烤制铁盘的区域都在马路边上。但这家店的创始人露西娅·库纳南女士却被称为铁板猪脸肉女王。她开创了这一菜式，最初只是邦板牙省的一道街头小吃，后来就发展成为首都马尼拉地区深受食客喜爱的名菜，这家小店也因此名声大噪。

总台记者黄铮铮探访菲律宾名菜“铁板猪脸肉”小店

菲律宾的汤，我认识的有三种。第一种是用辣木籽树叶和角瓜熬炖的鸡汤，叫做“tinola”，这款汤比较清淡，口味也鲜甜爽口，是中国人比较适应的口味。第二种是著名的菲式酸汤，叫做“sinigang”，它是用酸角作为主要调料，整体口味是偏酸味的，可以根据食材的不同，熬炖猪肉、牛肉、鱼肉和虾等等，配菜会有茄子、空心菜等。有的酸汤里面还会放有芒果和番石榴。这道菜属于浓汤类型，酸味很重，喜欢的人很喜欢，吃不惯的也大有人在。我吃过最独特的一道酸汤，是一家菲律宾的创意餐厅，他们在汤里面添加了西瓜。你们知道煮汤的西瓜吃起来是什么口味吗？是不是还挺好奇想尝一尝？它跟番茄的味道差不多。

我个人最喜欢的是第三种汤类，它被称为“bulalo”，是一种牛骨汤。这道菜采用牛骨熬制，汤中有融化了的骨髓，非常鲜美。再配上玉米和白菜，让这道美食的口感更加丰富。在距离首都马尼拉一个小时车程的大雅台，产出最美味的牛骨汤。在大雅台的山脊上，找一家餐厅，能俯瞰塔阿尔湖和湖中的塔阿尔火山，再喝上一碗牛骨汤，听一听菲律宾当地乐队演唱的歌曲，这是马尼拉人周末的最佳休闲方式。

菲律宾还有很多美食，比如菲式烤鸡，由偏甜口感的酱料烤制。比如烤乳猪，这是一道从西班牙殖民时期传下来的菜式，是家族聚会团圆的必备品。比如菲式红烧肉“adobo”，这个词语虽然来自西班牙语，但它却是一道从中国传过来的地道红烧菜式，只不过和中餐的红烧肉相比，菲式红烧肉会放更多的醋。

前几天采访坚守营地的中国建设者，他们说，图纸是世界上通用的语言。我觉得美食也是这样，从春卷到红烧肉，中国文化也在东南亚地区落地生根，孕育出有趣的地方特色。

好了，以上就是总台驻菲律宾记者黄铮铮在当地的观察。

本期《总台记者看世界》作者：总台驻菲律宾记者 黄铮铮

（出自中国之声专栏《总台记者看世界》）

监制丨李天娇

记者丨黄铮铮

编辑丨杨博宇

2、菲律宾有哪些美食，菲律宾美食

菲律宾美食?Sisig（爆炒猪肉沫）猪肉碎和蒜、辣椒爆炒，加入醋调味的铁板烧猪肉一般使用的是猪脸肉，油脂丰厚，入味，不管是作为啤酒的下酒菜还是套餐佐饭都是不错的选择菲律宾美食中绝对受欢迎的一道菜，超级好吃，如果你来菲律宾，一定要来尝尝哦~，下面我们就来聊聊关于菲律宾美食?接下来我们就一起去了解一下吧!

菲律宾美食

Sisig（爆炒猪肉沫）

猪肉碎和蒜、辣椒爆炒，加入醋调味的铁板烧。猪肉一般使用的是猪脸肉，油脂丰厚，入味，不管是作为啤酒的下酒菜还是套餐佐饭都是不错的选择。菲律宾美食中绝对受欢迎的一道菜，超级好吃，如果你来菲律宾，一定要来尝尝哦~

菜冷了容易凝固，趁热吃口感最好。配上菲律宾的生力啤酒简直绝了！

Lechon（烤乳猪）

烤乳猪。菲律宾过节时不能缺少的重量级嘉宾。由炭火烤制，外皮酥脆，里面肉汁横流，大享吃肉肉的感觉~还可以蘸配送的甜酱吃。

Kare-kare（西式炖菜）

牛肉和茄、子扁豆等蔬菜加上花生酱炖煮，比较像西式炖菜。样子和名字容易让人联想到咖喱，但是味道绝对在中国品尝不到，大家来菲律宾时一定要挑战尝试一番哦！

Sinigang（菲律宾酸汤）

加入各种蔬菜和肉的酸汤，内容丰富。一道菲律宾人的家常菜。盛一碗白米饭浇上一勺伴着吃特别棒，秘诀就在这个让人上瘾的酸味。汤里一般会加虾、石斑鱼、三文鱼和猪肉等，食材多样。菲律宾基本人人都爱的一道菜，不知道中国人吃了评价如何。如果你在菲律宾期间觉得食欲不好，可以尝尝这道开胃的酸汤美食哦！

Adobo（菲式土豆炖肉）

土豆杂炖鸡肉和猪肉，酱油和醋调味。菲律宾人餐桌上的家常菜。炖得软糯的肉融入醋的味道，让你吃得停不下嘴。不同的餐厅和家庭做出来的，味道上又有微妙的差异。

Lumpia（春卷）

差不多就是我们说的春卷。不同在于个头大小和调味上。在菲律宾和印尼的街边摊常见的一个小吃。卷成圆筒状，方便食用，可以蘸着辣酱吃。除了春卷，当地还有烧卖等一些国内也经常吃到的小吃。

Pansit canton（菲式炒面）

类似炒面。不是加酱汁炒，而是酱油、自制鱼酱汁、盐和胡椒等一起炒制。“Pansit”是面的意思，Pansit canton是面的一种。炒面类各地使用的面有所不同，中国还有炒米粉。除了面还加了卷心菜、胡萝卜、洋葱、青椒、大蒜和猪肉。挤上配送的小酸橙拌上食用。

Haroharo（特色冰淇淋）

当地常见的甜品。Haroharo在菲律宾语中是“大杂烩”的意思。里面有芋头冰淇淋、果冻、水果、珍珠、椰果、五谷、豆类等，刨冰配上这些丰富的食材。

主要是椰子味的芋头冰淇淋为基底。菲律宾的餐厅自不用说，快餐店也可以吃到。

Turon（春卷裹香蕉）

用春卷皮包裹香蕉油炸的平民小吃。在菲律宾像这种香蕉作为食材的街边小吃还有很多。外皮炸得酥脆，配上香蕉松松软软地口感简直绝了。一个大概10~30比索，饿了时候可以来一根填肚子。

Balut（毛蛋）

也就是毛蛋。孵化到一半的鸡蛋，里边有半个小鸡，每个毛蛋里边小鸡的成熟程度不同，大小也不同。菲律宾的街边小店经常有卖的。滚烫的毛蛋外边用纸包裹着，里面还有一小撮粗盐，撒上这个盐后再食用。一个毛蛋10比索（约1~2元）。

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