健康资讯 关于【鸡鸭鱼肉的营养价值】，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、鸡鸭鱼肉的营养价值：鱼、禽、肉、蛋营养价值及新鲜度鉴别
- 2、鸡鸭鱼肉的营养价值，鸡鸭鱼肉的营养价值介绍
1、鸡鸭鱼肉的营养价值：鱼、禽、肉、蛋营养价值及新鲜度鉴别
鱼、禽、肉、蛋类均属于动物性食物，富含优质蛋白质、脂肪、脂溶性维生素、B族维生素和各种矿物质。
猪、牛、羊肉这些畜肉类含较多饱和脂肪和胆固醇，摄入过多会增加肥胖和心血管疾病的患病风险，应适量摄入；鸡、鸭、鹅等禽肉类以及鱼类脂肪含量相对较低，鱼类还含有较多不饱和脂肪酸，对预防血脂异常和心血管疾病有一定作用，因此可优先选择。无论吃哪种肉类，每天摄入总量不超过150克，鸡蛋每天吃一个左右，尽量不丢弃蛋黄，蛋黄虽然含胆固醇较高，但同时含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素D、维生素E、维生素K和矿物质钙、铁、锌、硒等。对于健康人来讲，完全没必要在意蛋黄中的胆固醇。
了解了这些食物的营养特点之后，带大家一起学习一下如何选购新鲜的鱼、禽、肉、蛋类。不同种类的新鲜食物，其外观形状不同，辨别方法也不同。
新鲜的鱼体表有光泽，鳞片完整、不易脱落，眼球饱满突出，角膜透明清亮，鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明，肌肉坚实有弹性，手指按压后凹陷立即消失，腹部正常、肛孔白色、凹陷。
新鲜禽肉的眼球饱满，皮肤光泽自然，表面不黏手，具有正常固有气味，肌肉结实有弹性。
鲜肉的肌肉有光泽、红色均匀、脂肪白色（牛、羊肉或为淡黄色），外表微干或微湿润、不粘手，指压肌肉后的凹陷立即恢复，具有畜肉应有的正常气味。
鲜蛋的蛋壳坚固、完整、清洁、常有一层粉状物，手摸发涩，手感发沉，灯光透视可见蛋呈微红色。
2、鸡鸭鱼肉的营养价值，鸡鸭鱼肉的营养价值介绍
鸡鸭鱼肉的营养价值?鱼肉中含有丰富的蛋白质，而且人体必需的氨基酸种类也很全面最主要的是，鱼肉是最容易被人体吸收的鱼肉的脂肪含量也很低，只有等量猪肉的一半同时鱼肉中同时含有不饱和脂肪酸，对调节血脂有很大的帮助，对预防心脑血管疾病也很有益吃鱼多吃深海鱼，深海鱼有三文鱼、金枪鱼、沙丁鱼、鲭鱼等深海鱼中含有丰富的ω-3脂肪酸，可以调节血脂、降低炎性反应，甚至有助于防治老年痴呆淡水鱼对控制血脂也有很大帮助，我来为大家科普一下关于鸡鸭鱼肉的营养价值?以下内容希望对你有帮助!
鸡鸭鱼肉的营养价值
鱼肉中含有丰富的蛋白质，而且人体必需的氨基酸种类也很全面。最主要的是，鱼肉是最容易被人体吸收的。鱼肉的脂肪含量也很低，只有等量猪肉的一半。同时鱼肉中同时含有不饱和脂肪酸，对调节血脂有很大的帮助，对预防心脑血管疾病也很有益。吃鱼多吃深海鱼，深海鱼有三文鱼、金枪鱼、沙丁鱼、鲭鱼等。深海鱼中含有丰富的ω-3脂肪酸，可以调节血脂、降低炎性反应，甚至有助于防治老年痴呆。淡水鱼对控制血脂也有很大帮助。
鸡肉相比起猪肉、牛肉，蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉的蛋白质中富含人体全部必需的氨基酸，与蛋、奶制品中的氨基酸非常相近，易于被人体吸收利用，是优质的蛋白质的来源。去皮的鸡肉和其他肉类相比，热量较低。但鸡皮含有大量的脂类物质，鸡的皮下脂肪含量占总脂肪量的30%左右，所以带皮的鸡肉是不能称作低热量食品的。
鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。鸭肉性寒，可消暑热，但胃寒、腹泻、腰痛或痛经的人应少吃鸭肉，感冒的人不宜吃鸭。鸭肉富含维生素B、维生素E。维生素B能抗多种炎症，如脚气病、神经炎和。维生素E是人体自由基的清除剂。适当吃些鸭肉，对身体是非常有益的。
猪肉中富含铁，铁是人体造血必需的营养物质。猪肉中的.血红素铁和半胱氨酸，是改善缺铁性贫血的物质。精猪肉是维生素B的优质 来源，尤其是维生素B12。维生素B12是素食无法提供的。人体如果缺乏维生素B12，就会出现精神和心理上的问题，如反应迟钝、表情呆滞、记忆力下降等症状，还可能会导致贫血。青少年可适当多吃猪肉。
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