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- 1、蜂窝玉米的做法:私密配方(23)蜂窝玉米的制作
- 2、蜂窝玉米的做法,甜脆蜂窝玉米制作
1、蜂窝玉米的做法:私密配方(23)蜂窝玉米的制作
原料:鸡蛋2个,玉米粒1罐,吉士粉20g, 泡打粉2g, 干淀粉100g, 白糖10g, 彩针糖3g 。
制作方法:
一,将玉米粒打开带水一起倒入一个小盆里。
二,加入2个鸡蛋拌匀,加入吉士粉20g 拌匀。
三,加入泡打粉2g, 干淀粉100g 拌匀成稀糊状备用。
四,锅里倒宽油,油温5成热时,将拌好的料拿到锅上边,将料均匀的倒入油内。到料时已经要慢慢倒入,将料均匀的撒入油里,不能一次倒入,要慢慢的用手一边倒一边撒。(这步很关键,撒的匀不匀是成菜的关键)。
五,全部料撒完以后,改小火炸至酥脆焦黄后,倒入漏勺控干油,油控干后倒入一个大盘子里。
六,装盘后蜂窝玉米上均匀的撒上白糖,彩针糖就可以上桌。
这道菜的关键是:1,拌料的时候不能太稀,稀了不能定型,也不能太稠,稠了蜂窝炸不出来,容易炸成一个硬块。
2,油温已经要控制好,撒料已经要撒均匀。
2、蜂窝玉米的做法,甜脆蜂窝玉米制作
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