健康资讯 关于【干香菇用热水还是冷水泡】，干香菇如何快速泡好，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、干香菇用热水还是冷水泡：实用妙招！不用泡一夜只需3分钟就能泡发干香菇，最大保留营养
- 2、干香菇用热水还是冷水泡，干香菇如何快速泡好
1、干香菇用热水还是冷水泡：实用妙招！不用泡一夜只需3分钟就能泡发干香菇，最大保留营养
家常菜中干香菇是很常见的食材，保存时间长食用方便，那么有些朋友食用前会提前泡一夜，那有没有更快的方法呢？今天我们就分享一个妙招，3分钟泡发干香菇。
提前泡一夜太费时间，用热水泡营养流失多，咱们今天巧用两种常见食材，快速泡发干香菇。
1.首先准备一个能够密封的容器，把干香菇放进去加入白糖和食盐。
干香菇中有一种叫乌苷酸的物质，白糖能使它充分分解，这样泡发的香菇不仅鲜味更浓，色泽也更加鲜亮。
而且白糖渗透能力比较强，能够达到快速泡发的目的。
加面粉是因为面粉具有很强的吸附能力，能够很好的吸附香菇伞中的灰尘和杂质。
然后倒入30度左右的温水，用凉水速度太慢，用热水容易使香菇中的营养成分流失，所以30°温水效果最佳。
水量约为容器的三分之二就可以了不要太满，香菇涨发需要一定的空间，然后盖上盖子开始最重要的一步。
2.密封好容器以后摇晃3分钟，香菇不仅会急速膨胀，并且杂质都融进了水里。
三分钟后倒出来看一下，香菇变得非常的柔软肥厚，我们把它洗干净就能用来煲汤或者炒菜了，非常的简单快捷，喜欢的朋友赶紧试试吧。
学会这个方法，以后使用干香菇做菜必须事半功倍！
2、干香菇用热水还是冷水泡，干香菇如何快速泡好
导语：冬天泡干香菇别用冷水！教你一招，10分钟泡发，干净还营养不流失
天气越来越冷，买菜做饭成了一件特别麻烦的事，尤其是家里没有暖气的话，伸手做饭需要勇气，而且因为室温太低，很多食材都变得很难处理，比如一些需要泡发才能用的干货，如果不提前去准备的话，临时想要用这类食材做菜，那就困难了，估计很多朋友都遇到了类似问题。其实不需要太着急，解决这些问题都有妙招，干香菇是一种常用干货，到底怎么快速泡发呢？
香菇有新鲜的，买回家直接洗洗就可以做菜了，特别方便，吃起来也很有肉感，还有浓郁的香味，可鲜香菇和干香菇相比，还是有不少差距，因为干香菇有一种很特别的鲜味，这是鲜香菇所没有的，煲汤的话提鲜效果非常好，而且干香菇体积小，非常干燥，比鲜香菇好存放，长时间放置也不坏，所以很多人乐于买干香菇。
干香菇要用的话，就要提前泡发，多数人都会选择用冷水，认为这样不会破坏香菇的营养，但现在天气冷，冷水的水温非常低，用它来泡干香菇的话，要花费很长时间，泡得久了还是会流失营养，并且会影响香菇的口感。用开水泡更不行了，营养会大大流失，口感也很差。
因此冬天泡干香菇别用冷水！更不能用开水，教你一招，10分钟泡发，干净还营养不流失。
究竟怎么处理？下面我来给大家分享一下泡干香菇的方法，按照这个方法去做，非常实用，快来看看。
泡干香菇的方法：
先准备一些必要的东西，一个具有密封性的碗，比如泡面碗，如果没有可以准备一个碗和保鲜膜，还要准备淀粉、白糖、温水，温水差不多有40度左右就可以了，不要太凉也不要太烫， 手放进去很暖和但不烫手说明合适。
把干香菇放进碗里，加水后用水抓几下，不要太用力，否则会损坏香菇，只要把香菇完全打湿就好，这时候香菇还是硬的，还洗不干净。
然后重新加温水进来，不需要太多，没过香菇一小部分就可以了，搅拌几下，让香菇吸收温水的热量。
再放入两三勺淀粉进去，用手抓洗香菇，淀粉可以帮助我们将香菇上的脏东西去掉，但又不会损坏香菇的营养，非常好用，平常洗水果，比如洗葡萄等都可以用淀粉，你可以试试。
抓洗了数次后，水一下子变得浑浊了，颜色不那么白了，这些就是干香菇上的灰尘和脏东西，要是只用水洗的话，香菇很脏。
接着再用流动水冲洗，这样香菇就变得很干净了。香菇重新放进碗内，再加足量温水，没过香菇的量，还要加一勺白糖进去，搅拌到白糖融化，把密封盖盖好，或者蒙上保鲜膜。
等待十分钟，时间到了香菇就泡好了，摸起来很厚实，每个部位都发起来了，香菇也没有任何损坏，非常完整。
香菇挤一挤水分，就可以用来煲汤或者炒菜了，不怕吃到脏东西，营养也没流失，另外煲汤的时候，可以将泡香菇的水倒进来用，这样一来汤汁的鲜味更足，而且一点不浪费。
为什么要先清洗再泡呢？
估计有朋友会问这个问题，可以想想如果先浸泡的话，香菇还是脏兮兮的，浸泡的水不能要了，倒掉的话又很可惜，等香菇泡好后再反复清洗，又会造成鲜味、营养流失，还会损坏香菇的完整性，而先清洗再泡的话，这些问题都不会出现，所以这样处理更好一些。
在浸泡时，不要用冷水，要用温水，还要加淀粉和白糖，这样去清洗和浸泡干香菇，不仅泡发快，还非常干净。
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