猪小肠怎么洗才干净，处理过的猪小肠怎么洗不臭（清洗猪小肠时，加醋加碱都错了）

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• 1、猪小肠怎么洗才干净：清洗猪小肠时，加醋加碱都错了！大厨教你一招，没有一点腥臭味
• 2、猪小肠怎么洗才干净，处理过的猪小肠怎么洗不臭

1、猪小肠怎么洗才干净：清洗猪小肠时，加醋加碱都错了！大厨教你一招，没有一点腥臭味

猪小肠很少有人吃，我记得小时杀年猪，好多家里都把猪小肠丢掉了，因为猪小肠比较苦，而且还很臭。其实猪小肠和猪大肠相比起来算是比较干净的了，因为猪小肠是用来吸收营养的，而猪大肠是用来排便的。但是猪小肠好多人都不吃，只是用小肠皮灌香肠了，价格比较便宜，只要外面的一层透明的皮，里面的肉全部刮掉了，今天我们主要讲一下如何清洗猪小肠。

猪小肠和猪大肠的区分：

从外观上看，猪大肠弯曲比较粗，而猪小肠细长比较直。共同点是猪大肠和小肠上面都有一层黏液分泌物，大肠是腥臭，小肠是发苦。

猪小肠清洗方式：

1、一般猪大肠都是用剪刀从中间拨开，但是小肠不需要拨开，只需要用筷子夹住一头反过来即可。主要是把小肠里面的油去掉，就一条直地用剪刀直接剪掉就可以了，就和鸡肠子是一样的。

2、去干净油之后再返回原来的样子，这个时候需要用两种东西去腥，一是面粉，二是菜籽油，用手使劲地抓，直到把上面的粘液完全抓掉为止，切记不要放白醋和碱面，因为放了白醋小肠更加苦，放了碱面更加腥，而且掌握不好量的话，会让小肠变质腐烂。

3、小肠清洗干净之后，放在锅中加水，冷水下锅放入白酒煮至小肠表面变硬即可

4、煮好的小肠可以做来做腊肠，也可以直接切成圈炒酸菜，但是不建议做清淡的美食，比如：香辣、麻辣、酸汤、红烧之类的美食更加适合。

2、猪小肠怎么洗才干净，处理过的猪小肠怎么洗不臭

喜欢吃猪小肠的亲们，这里有一款清洗猪小肠小妙招，只需加一种饮料，即可轻松去除异味。

作为猪的内脏之一，猪小肠可以做成许多美味，但是美中不足的就是有一个缺点，那就是难以清洗，清洗不干净会有异味，让人觉得不干净，难以接受，可谓有人喜欢有人嫌弃，喜欢是因为猪小肠可以做成许多美味，嫌弃是因为猪小肠的异味，难以清洗干净从而招到嫌弃。

其实清洗猪小肠不难，所需要的只是多一点耐心而已，再加一点我们平时常见的饮料----可乐和地瓜粉，只用这两种食物，保证洗出干净没异味的猪小肠。

下面我们来看看猪小肠到底怎样清洗，能让煮出来的猪小肠没异味，而从成为一道大家所接受的美味呢。

1、刚买回来的猪小肠先用清水清洗几遍，撕掉多余的油脂，可用剪刀修剪，以防撕破表皮。

2、清洗后的猪小肠加入适量地瓜粉，用手抓大约2分钟左右，再次清洗干净。

3、用筷子将猪小肠翻一翻，先用清洗冲洗几遍后，加入1小把地瓜粉用手抓，这个过程可以将猪小肠上面的粘液、杂质清洗得差不多了，再次用清水清洗干净。

4、最后倒入半瓶可乐，再次用手抓均匀，可以看出这次清洗出来的黏液大大减少了，最后用清水清洗干净，经过两次清洗的猪小肠一点异味都没有。

用这个方法清洗后的猪小肠，干净无异味，这个方法同样适用于清洗猪大肠，效果同样好，清洗后一点异味都没有。

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