凉拌手撕麻椒鸡，开胃解腻凉拌菜

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天气热了，吃什么都没食欲，今天分享Winnie仔宝妈的椒麻手撕鸡，香麻可口，鲜美滑嫩，吃起来不油腻，开胃下饭的凉菜~鸡肉脂肪不高可以多吃，女朋友再也不会唠叨减肥了~

椒麻手撕鸡

需要食材

琵琶腿 4-5个

黄瓜 1根

青美人椒 1根

红美人椒 1根

小葱 3根

蒜 5-6瓣

姜片 5-6片

花椒 适量

调味料

料酒 适量

辣椒面 少许

白芝麻 少许

生抽 2勺

蚝油 1勺

藤椒油 1勺

白砂糖 适量

盐 少许

烹饪步骤

步骤.1/11

备好食材，黄瓜最好用刀切丝，擦丝器容易出水。（可以用盐纱水份）

步骤.2/11

琵琶腿冷水下锅，倒入适量的料酒，花椒，小葱，姜片。

步骤.3/11

开锅之后，捞出雪水浮沫，盖上锅盖小火煮20分钟，之后，关火继续焖10分钟。

步骤.4/11

到时间之后捞出放入冰水浸泡。

步骤.5/11

把蒜切末，小葱切末，青红美人椒切圈，放入辣椒面，白芝麻，泼油4勺热油。

步骤.6/11

然后继续调味，生抽2勺，蚝油1勺，藤椒油1勺，盐糖适量。

步骤.7/11

调味酱汁搅拌均匀。

步骤.8/11

琵琶腿撕成自己喜欢的大小。

步骤.9/11

放入黄瓜丝，淋入调好的酱汁。

步骤.10/11

搅拌均匀。

步骤.11/11

装盘即可。

看着是不是很有食欲？

温馨提示：

一.可以用鸡腿，三黄鸡。不要速冻的，要新鲜的。

二.1勺大约10毫升。

三.藤椒油不是花椒油，藤椒油就好比青花椒，主要是回口发麻。

四.不想油泼，可以直接用辣椒油。

五.根据个人口味，可以加些洋葱丝，香菜之类的配菜。

六.如有少许腥味，考虑是否花椒料酒加少了。

七.如果鸡肉不够滑嫩，说明冰块加少了，琵琶腿捞出后快速放入冰水里，浸泡时间以琵琶腿凉透为准。

八.不要放香油，不宜过夜吃。

结尾：好勒，宝贝我已学会，待你品尝批阅~

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