红薯豆沙汤圆的配方，元宵节的糯米红薯红豆沙汤圆

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• 1、红薯豆沙汤圆的配方：元宵节的糯米红薯红豆沙汤圆
• 2、红薯豆沙汤圆的配方，别买汤圆了用红薯就能做

1、红薯豆沙汤圆的配方：元宵节的糯米红薯红豆沙汤圆

#红红火火过大年#

今天是元宵节，做些糯米红薯红豆沙汤圆应应景。

正月十五吃元宵，是全国各地的共同风俗。专家介绍称汤圆也称“汤团”或“圆子”“团子”，南方人还称为“水圆”“浮圆子”。每到正月十五，几乎家家户户都要吃元宵。

民俗专家表示，煮汤圆时，因为它开锅之后漂在水上，煞是好看，让人联想到一轮明月挂在云空。天上明月，碗里汤圆，家家户户团团圆圆，象征着团圆吉利。因此，吃汤圆表达的是人们喜爱阖家团圆的美意。调查同时也显示中国人对传统节日的传承和热爱，也是对中国文化的一种热爱。吃元宵要吃出不一样的味道。

另外，汤圆的名称与“团圆”字音相近，取团圆之意，象征全家人团团圆圆，和睦幸福，人们也以此怀念离别的亲人，寄托了对未来生活的美好愿望。

用料；糯米粉250克，红薯200克，红豆沙350克。

调料；猪油80克，白糖110克，酒酿适量.

先来做馅吧--如果拍麻烦，可以买现成的，但是如果自己做，更适合自己哦。

做法；

1.红豆放入高压锅，加适量水煮熟，

2.放入搅拌机搅拌碎，要带些汤汁，否则不容易搅拌，

3.红豆沙倒入炒锅，

4.加4勺白糖，2勺猪油，

5.中火，不停的边煮边搅拌，煮至白糖完全融化，红豆沙很粘稠时，就好了。

现在做汤圆外皮.

1.红薯洗净，去皮，切块，

2.加些水，放入小汤锅煮熟，

3.捞出红薯，不要汤汁，用勺子碾碎，

4.放入1勺白糖，

5.放入糯米粉，边揉边加糯米粉，

6.直至揉成软硬适中的面团，用保鲜膜盖住，醒20分钟。

7.把豆沙馅分成12克左右的小团圆，糯米红薯粉分成15克左右的小面团，

8.取一个糯米红薯小面团，用手搓成碗形，放入豆沙馅，

9.慢慢揉圆，包成小汤圆，

10.锅里水开，放入小汤圆，中火煮开，再过2次冷水煮开，

11.放入3勺酒酿煮开，在加点白糖煮开即可盛出。

软糯香甜的糯米红薯红豆沙汤圆做好了。

2、红薯豆沙汤圆的配方，别买汤圆了用红薯就能做

别买汤圆了，用红薯就能做，比蒸包子简单，个个软糯香甜，真好吃

马上就要到元宵节了，大家买汤圆了吗？如果没买，就和我一起学学这个汤圆的做法，比外面卖的更好吃。

汤圆的做法很简单，糯米粉加水和成面团，搓成小球就是无馅儿的汤圆，也可以包入自己喜欢的馅料，比如豆沙馅、红糖馅、黑芝麻馅、芝士馅等等，包巧克力都可以。不过今天我要教大家做的不是不同的白汤圆，而是黄丢丢的红薯汤圆。

红薯的营养丰富，味道香甜，口感也很软糯，最适合做汤圆了，比做包子还要简单呢。

下面我就和大家分享一下红薯汤圆的做法，比传统的黑芝麻汤圆还要好吃，做一锅才10块钱，全家都爱吃。

【酒酿奶黄馅红薯汤圆】

准备糯米粉、红薯、奶粉、白糖、奶黄馅、清水、银耳、酒酿。

1、买几个红心红薯，红心红薯的味道更甜，纤维少，蒸熟后更加软糯。把红薯洗干净，削去外皮，切成薄片，放入盘中。蒸锅加水烧开，放入红薯片，蒸10分钟后关火，把红薯蒸熟蒸烂，尽量薄一些，熟得快。

2、趁热加入适量白糖，具体加多少要根据个人口味，用勺子把红薯压成泥。不烫手后加入适量奶粉、糯米粉，搅拌均匀后和成光滑的面团。

3、把红薯面团搓成长条，切成大小一样的小剂子，也可以直接用手揪面来做，把面剂子搓成一个个的小圆球，奶黄馅也用手搓成大小一样的小圆球。

4、把红薯面小圆球放在手心里压扁，包入一个奶黄馅，收口后搓圆，奶黄馅红薯汤圆就做好了，依次做好放在盘中，撒上一些糯米粉，晃动盘子滚一滚，就不会粘连了。

5、锅里倒入一些清水，加入一勺白糖，大火煮开，放入做好的红薯汤圆，用铲子搅拌几圈，防止汤圆沉底粘锅，盖上锅盖煮开。

6、倒入一碗冷水，再次煮开后还加一碗冷水，等第三次煮开后，每个汤圆都漂在水面上，红薯汤圆就煮好了，捞入碗中备用。

7、银耳提前泡发，用剪刀剪碎，放入炖锅中加水，小火慢炖1.5个小时。舀出一些银耳汤放入锅中，加入适量的酒酿，再放入煮好的汤圆，煮开后撒上糖桂花，银耳酒酿红薯汤圆就做好了，吃起来香甜可口，好吃又暖和。

【技巧总结】

1、用红薯做汤圆，一般都是用红薯泥，如果有破壁机的话也可以把红薯打成汁，和面会更加均匀，颜色更加黄丢丢的。

2、蒸熟的红薯一定要趁热加入白糖，这样白糖才能充分融化，凉了就不好化了，搅拌不均匀，就会一块甜一块不甜。

3、没有奶粉也可以用牛奶，都要等稍凉后再加入，才能最大程度地保留营养。

4、可以直接用酒酿煮汤圆，不过酒酿的营养会流失，建议先把汤圆煮熟，再放进酒酿里。

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