鱼翅怎么做好吃，鱼翅咋做好吃又简单（清淡可口的清汤鱼翅）

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• 1、鱼翅怎么做好吃：清淡可口的清汤鱼翅，吃起来咸香鲜嫩，而且还能够开胃
• 2、鱼翅怎么做好吃，鱼翅咋做好吃又简单

1、鱼翅怎么做好吃：清淡可口的清汤鱼翅，吃起来咸香鲜嫩，而且还能够开胃

导语：清淡可口的清汤鱼翅，吃起来咸香鲜嫩，而且还能够开胃。hello，各位亲爱的小伙伴们大家好，今天小编给大家分享的这道美食是一道清淡可口的美食，这道美食的名字叫做清汤鱼翅，现如今随着生活的发展，社会的进步，我们的餐桌上经常摆着大鱼大肉，但是一些重口味的美食吃多了，也会感觉非常腻，这时我们便需要一些清淡口味的美食来打开自己的胃口，让自己拥有更好的食欲。而今天小编给大家分享的这道清汤鱼翅，就是一道吃起来非常清淡，而且还能够开胃的美食，吃入嘴中便感觉咸香鲜嫩，并且营养十足，接下来，就跟着小编的脚步一起来了解一下这道美食的制作方法吧。

美食名称：清汤鱼翅。

准备食材

材料：水发鱼翅1千克，豌豆苗25克，熟火腿50克，香菜25克。

调料：葱段30克，鸡汤1~2杯，姜片30克，植物油三大勺，料酒两小勺，胡椒粉一小勺，食用盐一小勺，白糖一小勺，味精两小勺。

制作方法

第1步：首先我们将准备好的熟火腿取出来，放在砧板上，将其切成细丝，接着把豌豆苗取出来，用清水清洗干净，然后把不要的地方摘除掉，然后沥干水分，留着备用，接着将水发鱼翅放在碗中，再加入适量的葱段，姜片，料酒，鸡清汤，食用盐，放在蒸锅中，大约在20分钟左右，然后再取出来。

第2步：取出一个锅，在锅中放入适量的植物油，置于火上，等到锅中倒油烧热，接着便把葱段和姜片放在锅中，再倒入适量的鸡汤，然后再把蒸过的鱼翅放入其中，加入适量的食用盐，料酒，白糖，等到锅中水烧开之后，便可调至小火，等到锅中的鱼翅煮至软烂的时候，便可装入大碗之中。

第3步：另外再取出一个锅，在锅中放入适量的鸡汤，食用盐，料酒，等到锅中汤汁烧开之后，便可加入适量的味精来进行调味，然后便可全部倒入鱼翅的碗中，再撒上火腿丝，豌豆苗，香菜末，白胡椒粉，这道美食清汤鱼翅便就制作完成了，便可上桌开始食用。

2、鱼翅怎么做好吃，鱼翅咋做好吃又简单

严寒冬季里，喝上一碗营养又热乎的汤水，特别的暖心窝，别提有多舒服了。今天小编就教大家一款猪骨鱼翅汤的做法，汤汁非常的浓郁，鱼翅也特别的软烂。连猪骨都炖煮的酥烂，美味营养新鲜又有料。是年夜饭桌上少不了的一道菜，象征年年有余。

烹饪中准备的食材：

鱼翅30克、猪骨300克、鸡肉200克、胡椒少许、盐少许

鱼翅汤的做法步骤：

1、准备制作过程中需要用到的食材，首先我们将买回来的鱼翅放在温水中浸泡一个晚上，中途换2-3次水。

2、第二天起来把浸泡好的鱼翅去掉上面多余的鱼肉，用清水清洗干净，沥干水分等待备用。

3、买回来的猪骨清洗干净切成块状，放入锅中，将胡椒用到压散放进去，加入适量的清水，水的量要没过食材，大火煮1个小时左右。

4、另起一个锅，我们将备好的鸡肉清洗干净，切成块状。放入沸水中煮开，焯3-5分钟，焯熟之后盛出备用。

5、这时猪骨汤已经炖煮好了，将焯熟的鸡肉同处理好的鱼翅一起放进去，再倒入一大碗开水。

6、最后将食材全部放入电压锅中，炖煮90分钟，再加入少许食盐调味，便可以盛出一碗美味又有营养的猪骨鱼翅汤啦。

烹饪中的小技巧：

（1）.鱼翅一定在煲汤之前一定要事先浸泡在温水中一段时间，能够更加方便去除表面残留的鱼肉。

（2）煮猪骨汤的时候，加入少许胡椒，不仅能够去除腥味，还能起到很好的提味作用。

（3）制作过程中汤一定要煮两次，第一次在锅中煮好之后，再放入电压锅中炖煮，更容易入味。

（4）鱼翅一定要熬煮得软烂，否则吃进去不容易消化，还影响口感。

烹饪完成总结：

【一】鸡肉的肉质非常的鲜美，里面含有人体需要的蛋白质是非常高的，适合大多数人食用。

【二】鱼翅里面有许多胶原蛋白，能够起到滋润皮肤的作用，还可以进行人体血液中铁的输送，增强我们的造血功能。

鱼翅的营养价值：

（1）鱼翅味甘、咸，性平;具有益气、渗湿行水，开胃进食，清痰消鱼积，补五脏，长腰力，益虚痨的功效。鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份，对心血管系统疾患有防治功效。

（2）鱼翅含有丰富的胶原蛋白，但其蛋白属不完全蛋白，烹制时应与肉类、鸡、鸭、虾等共烹，以达到蛋白质的互补，又能赋味增鲜，能滋养、柔嫩皮肤。

（3）气血不足、营养不良、体质虚弱之人，各种癌症、心血管疾病、免疫性疾病患者适宜食用鱼翅。

（4）鱼翅的主要成分是胶原蛋白，这是一种蛋白质。蛋白质即使有某种神奇的功效，吃它也不能让它直接进入人体发挥作用，而是会在胃肠中被消化成氨基酸，再被人体吸收。

鱼翅相克食材：

鱼翅与牛肉同食可能会造成中毒。

鱼翅与牛羊油和牛肝、鹿肉同食，有可能对健康不利。

鱼翅与中药荆芥同食，有可能对健康不利。

鱼翅也是发物，有痼疾、疮疡者要慎食，最好不吃。

吃鱼翅同时不宜吃上火的东西，花生等豆类别吃，有些像橘子什么的有解药的食品也不宜吃，

编辑：美食君

厨师：一只可达鸭

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