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- 1、青稞面的营养价值青稞面是什么：高纤饱腹又控糖，这款来自西藏的青稞面你值得拥有
- 2、青稞面的营养价值青稞面是什么，青稞面的营养价值青稞面是啥
1、青稞面的营养价值青稞面是什么：高纤饱腹又控糖，这款来自西藏的青稞面你值得拥有
我们平时吃的高碳水精粮细面，很容易吸收进身体，直接转化为能量。而且过多的碳水在体内会很快转化为脂肪。另外精细的主食很容易被身体分解为葡萄糖，造成血糖生成指数（GI值）变高。
所以健身人士的餐桌上，各种主食想上桌那绝对可以说是参加了一次竞标。但不吃精细主粮并不意味着抛弃主食，我们还有青稞面呀！
青稞面，外表看上去和小麦面粉差不多
说起青稞面，去过西藏的朋友一定对“糌（zan）粑”有印象。糌粑是将青稞洗净、晾干、炒熟后磨成的面粉，这就是青稞面，它是藏族人民天天必吃的主食。
藏族同胞们生活在纯净的青藏高原中，虽说他们生活在美丽辽阔的雪域高原，世界屋脊雪山净土，但实际情况却是他们要时刻面对高寒缺氧的极端的气候条件。藏民们食品结构单一，他们长期大量食用牛羊肉和酥油等高热量、高胆固醇食物，饮品为乳类。按理说这种饮食结构不利于健康长寿。
但是西藏却是我国百岁老人较高的长寿地区之一，这与两类食物有很大关系。其一是藏族习惯饮用的黑茶，第二就是日常食用的青稞了。
—餐桌的健康新主粮—
青稞是青藏高原的瑰宝之一，是藏民族世代培育筛选形成的特色禾谷类粮食。与其它主粮相比，青稞具有高蛋白、高纤维、高维生素、低脂肪、低升糖的特点，且含有多种微量元素，营养非常高。
除了上述常规营养，青稞还含有以下独居特色的营养成分。
膳食纤维：青稞中的膳食纤维含量约为16%，膳食纤维不仅让青稞的饱腹感更强，还能够维持肠道的健康运行，吃饱且无负担。
β-葡萄糖：西藏农牧科学院研究表示，青稞中的β-葡聚糖含量在3.9-9.6%，其高黏性可抑制胃的排空，延缓小肠对葡萄糖的吸收，从而有效地延缓餐后血糖上升的速度，帮助稳定血糖。
青稞中还含有丰富的支链淀粉，B族维生素和多种氨基酸成分。而且作为低升糖食物，完全可以作为平稳血糖的新主食。无论是中老年人、上班族、青少年，青稞都是不错的主食选择。
—来自青藏高原的奇正青稞—
青稞的生产地在西藏。这是一种离现代都市非常遥远的食物。不过随着种植水平和物流水平的提升，这种优秀的主粮能被越来越多的人吃到。
这里推荐的青稞面来自奇正青稞。奇正在西藏拥有10万亩青稞种植基地，并配套相关设备，拥有每年9万吨原粮加工能力。十年来奇正探索出独有的青稞种植、加工标准。奇正在研发、投入、管理等技术上，始终居于国家前列，它是名副其实的青稞产业龙头。
这款青稞面粉的原料都是来自青藏高原的核心青稞产区，再进行细致检验后入厂加工成粉。面粉出厂前都要经过重金属、农残检测，产品质量高于国家标准要求。奇正青稞面粉作为餐桌新主粮，让大家吃起来更放心。
—青稞粉的吃法—
青稞粉属于低筋面粉，很适合做松饼、蛋糕和饼干，如果做面条、饺子皮和馒头的时候，可以搭配高筋面粉来提高筋度。
糌粑：青稞粉加水和糖，揉面光滑面团。温暖处发酵1个小时。取75克左右面剂，搓圆，按压扁，中间粘上一些黑芝麻。平底锅放少许油，放入饼，小火煎，2分钟后，翻面，再2分钟，起锅。放入烤盘 ，200度，中层，15分钟，即可食用。
青稞手擀面：青稞粉和小麦粉1:1混合，加入适量盐后和面、擀面切成细条或者菱花形即可，搭配各种菜、汤，劲道好吃还营养。
蒸青稞馒头：将青稞面粉和小麦粉进行3：7混合搭配，然后加入酵母和成面团，做成馒头形状后醒发一小时，大火蒸30分钟即可。
青稞花式面点：将青稞粉和小麦粉按照1:2的比例混合搭配，加入酵母，并用胡萝卜、红心红龙果、菠菜等打的汁分别和成面团发酵半小时，制作成自己喜欢的形状后蒸熟即可。
青稞包子：将青稞粉和小麦粉按照1:1的比例混合搭配，加入酵母发酵半小时，并用胡萝卜、红心红龙果、菠菜等打的汁分别和成面团发酵半小时，期间调好自己喜欢的包子馅，青稞面配牛肉馅、海鲜馅都很不错，面团发好后包成包子蒸熟即可。
2、青稞面的营养价值青稞面是什么，青稞面的营养价值青稞面是啥
青稞面的营养价值青稞面是什么?富含β一葡聚糖:青稞是世界上麦类作物中β一葡聚糖最高的作物,据检测青稞β-葡聚糖平均含量为6.57%,优良品种青稞25可8.6%,是小麦平均含量的50倍β-葡聚糖通过减少肠道粘膜与致癌物质的接触和间接抑制致癌维生物作用来预防结肠癌;通过降血脂和降胆固醇的合成预防心血管疾病:通过控制血糖防治糖尿病具有提高机体防御能力、调节生理节律的作用另根据美国科学研究表明,青稞除β—葡聚糖外,青稞还含有一种专门的胆固醇抑制因子,其含量约每公斤100—150毫克，接下来我们就来聊聊关于青稞面的营养价值青稞面是什么?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
青稞面的营养价值青稞面是什么
富含β一葡聚糖:青稞是世界上麦类作物中β一葡聚糖最高的作物,据检测青稞β-葡聚糖平均含量为6.57%,优良品种青稞25可8.6%,是小麦平均含量的50倍。β-葡聚糖通过减少肠道粘膜与致癌物质的接触和间接抑制致癌维生物作用来预防结肠癌;通过降血脂和降胆固醇的合成预防心血管疾病:通过控制血糖防治糖尿病。具有提高机体防御能力、调节生理节律的作用。另根据美国科学研究表明,青稞除β—葡聚糖外,青稞还含有一种专门的胆固醇抑制因子,其含量约每公斤100—150毫克。
富含膳食纤维:青稞的总疗效纤维含量16%,其中不可溶性疗效纤维9.68%,可溶性疗效纤维6.37%,前者是小麦的8倍,后者是小麦的15倍。膳食纤维具有清肠通便,清除体内毒素的良好功效,是人体消化系统的清道夫。
富含支链淀粉:青稞淀粉成分独特,普遍含有74—78%的支链淀粉,近年西藏自治区农牧科学院培育的新品种青稞25支链淀粉达到或接近100%。支链淀粉含大量凝胶黏液,加热后呈弱碱性,对胃酸过多有抑制作用。对病灶可起到缓解和屏障保护作用。
稀有营养成分:每100g青稞面粉中含硫胺素(维生素B1)0.32mg,核黄素(维生素B2)0.21mg,尼克酸3.6mg;维生素E0.25mg。这些物质对促进人体健康发育均有积极的作用关系。
富含微量元素:含有多种有益人体健康的无机元素钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等矿物元素。硒是联合国卫生组织确定的人体必需的微量元素,而且是该组织目前唯一认定的防癌抗癌元素。
青稞是大麦的一种,又称裸大麦、元麦,青稞面是由青稞磨成的面粉。可食用,为藏区主食。
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