烧卖最简单做法，烧麦这样做确实简单

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• 1、烧卖最简单做法：烧麦这样做确实简单，皮薄馅也足，学会在家做，不用排队买早餐了
• 2、烧卖最简单做法，自制烧卖好吃下饭的小秘诀

1、烧卖最简单做法：烧麦这样做确实简单，皮薄馅也足，学会在家做，不用排队买早餐了

今天阿飞给大家分享的，是一个“烧麦”的做法。厨师长详细讲解制作过程，包出的烧麦不仅皮薄大馅，而且又香又糯，做法也非常简单。

【食材清单】：

主料：面粉、猪瘦肉

配料：小葱 、木耳、红辣椒、生姜、木耳

调料：食盐、十三香、鸡粉、蚝油

【步骤一】：

准备一小块猪瘦肉，先切成薄片后再剁成肉粒，不要剁的太细，不然会没有嚼劲。洗净的小葱切成葱花，提前泡发的木耳切成碎粒，红椒半个去籽后切成丁，再切一点生姜末，放在一起备用。

【步骤二】：

锅内烧油，把馅料炒一下。油烧热后把肉粒放入锅中，煸炒出里面的水分，等肉粒炒白、炒香以后，把红椒、姜末和木耳倒进去一起翻炒。加入一勺食盐、一勺十三香、一勺鸡粉后，再加入蚝油5克增鲜，继续翻炒化开调料。等配菜炒断生以后，倒入葱花随便翻炒几下即可关火，然后把它放晾备用。

【步骤三】：

取200面粉放入盆中，再用110毫升的开水和面。这里要说明的是，做麦烧用全烫面，做出的成品才会透明有光泽。加入开水后，先搅拌至没有干面粉，再下手揉成团。

【步骤四】：

把面团拿出来，并在案板上撒好干面粉，以防止揉面时粘连。把面团揉光滑后，先搓成长条，再揪成一个一个的小面剂子。面剂子上再次撒上干面粉，防止擀的时候粘连。之后把面剂子摁扁，擀的像饺子皮一样，中间稍厚边缘稍薄，包的时候即不会露馅，也更加好看。

【步骤五】：

擀好之后，在面皮里包入适量的馅料，放在虎口压一下，把开口挤在一起。最好挤出来一点馅，这样麦烧蒸出来会更加好看。

【步骤六】：

起锅烧水并放上蒸笼，再铺一块蒸布。把水烧开以后，把生坯摆在蒸笼里面，上汽以后蒸6分钟就可以了。6分钟后热气腾腾的烧麦就能出锅了，薄薄的外皮里面都是馅，鲜香四溢。

2、烧卖最简单做法，自制烧卖好吃下饭的小秘诀

两块钱一个的烧卖在家自己动手做，味道一点也不输给外面的早餐店～

By 小霖小霖胖乎乎

用料

• 干香菇 8朵
• 猪肉 200克
• 胡萝卜 半根
• 糯米 2量杯
• 饺子皮 适量
• 蒜 2瓣
• 姜末 适量
• 葱花 适量
• 食用油 适量
• 盐 1勺
• 生抽 2勺
• 耗油 1勺
• 料酒 1勺
• 五香粉 适量

做法步骤

1、香菇提前泡发好

2、香菇洗净切丁备用

3、把瘦肉和猪皮分开，猪皮切丁，瘦肉剁碎备用（手工剁的更香哦）

4、胡萝卜切细丁备用

5、糯米放进电饭锅煮熟，煮糯米的水量要稍微比煮米饭的少一点才能成粒

6、将葱头、姜、蒜剁碎（葱尾切碎备用）

7、热油下锅，先把猪皮丁煸炒出油

8、先后加入葱姜蒜末、香菇丁、瘦肉丁进行煸炒（依次进行煸炒片刻再按步骤加入后续馅料依次煸炒）

9、最后加入胡萝卜丁

10、加入煮熟的糯米，开始下调料，2勺生抽，1勺耗油，1勺料酒，1勺盐，适量五香粉提香翻炒均匀（可以弄得稍微咸一点，因为是拿来做内馅）

11、继续翻炒片刻出锅备用

12、饺子皮包上一勺糯米内馅

13、收紧虎口，随意一捏就行

14、成型了

15、按照此方法做完

16、凉水上锅蒸十五分钟

17、出锅撒上葱花点缀

18、自己做的比卖的还好吃！太棒了！

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