不放肉的藕丸子的正宗做法，莲藕丸子不放肉怎么做（这蔬菜5元3斤）

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• 1、不放肉的藕丸子的正宗做法：这蔬菜5元3斤，用它做丸子，香甜软糯，好吃不长肉，家人特爱吃
• 2、不放肉的藕丸子的正宗做法，莲藕丸子不放肉怎么做

1、不放肉的藕丸子的正宗做法：这蔬菜5元3斤，用它做丸子，香甜软糯，好吃不长肉，家人特爱吃

昨天送孩子去上学时，看到一个路边摊有卖莲藕丸子的，非要我买2个吃才愿意去上学，不然一直站在那里盯着丸子不走，看着小孩那无辜的眼神，只好给孩子买2个吃，孩子吃了一口，就直呼说这丸子好吃，比肉丸子好吃多了，还要我回家后给她做的吃。送完孩子上学后，去菜场买菜时，顺便就买了一些小莲藕，各个都是中节，才卖5元钱3斤，还是蛮划算的。下午孩子要回家时，我就提前半个小时将这些藕做成藕丸子，孩子一进门看到这藕丸子，高兴的不得了。

莲藕丸子

莲藕在我们湖北很多，其实每年我都会过年给孩子做的吃，只是孩子很长时间没有吃才会爱吃。藕丸子不仅吃着香甜软糯，而且藕还是营养价值非常丰富的一种蔬菜，莲藕中富含的硒元素具有提高免疫力的作用。莲藕中还含有丰富的蛋白质、膳食纤维、铁这些物质，丰富的蛋白质能使孩子更健康的成长，铁可以预防儿童的贫血，膳食纤维可以促进肠道的消化，所以隔三差五的给孩子吃一些莲藕，对小孩的身体特别好。而用莲藕做的丸子，香甜软糯，好吃不长肉，不仅小孩爱吃，老人和老婆都特爱吃，接下来我就把这道湖北很有名的—炸藕丸子的做法分享给大家，做法不是很难，希望大家在有时间能给家人做的吃一次！

莲藕丸子

所需食材：老莲藕1000克、生姜20克、小葱20克、胡椒粉3克、鸡精2克、蚝油5ml、食盐、菜籽油适量。

制作方法：

1.首先将老莲藕清洗干净，然后后擦丝器将莲藕擦成小细丝，大小如下图所示。丝不可以擦太粗，否则会使藕丸子不成形，也不能太细，否则会使藕丸子垮塌！

2.将生姜和小葱清洗干净，然后切成非常细小的颗粒状备用。没有小葱的，可以用大葱代替，不喜欢吃葱的，也可以不放。

3.将擦的藕用纱布包好，然后将藕汁挤出来，接着将挤出来的藕汁放入到锅中小火煮成藕糊即可。煮藕糊千万不要大火煮，不然藕中的淀粉会糊锅！

4.将姜末、葱末、藕糊、食盐、胡椒粉、蚝油全部放入到藕丝中，搅拌均匀即可备用。如果您喜欢吃麻辣一点的，可以稍微放一点辣椒末或者花椒末。

5.锅中放入适量的油，油温7成热时，将藕捏成丸子放入到锅中，小火将丸子炸成浅金黄色后，然后改大火，将丸子炸成金黄色即可起锅食用。

做藕丸子的小贴士：

1.如果大家买不到擦拭器的，也可以将藕剁成非常细小的颗粒做成丸子，做法还是和上面一样，如果太清了，可以适当加一点面粉。

2.做藕丸子时，不需要太多的调料，基础的生姜、香葱、食盐、胡椒粉、蚝油即可，如果加的调料太多，会压住莲藕的清香味。

2、不放肉的藕丸子的正宗做法，莲藕丸子不放肉怎么做

大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享好看好吃的“莲藕糯米丸子”。

莲藕糯米丸子也叫糯米藕丸子，是一道很上的了台面的美食，主要食材有糯米，猪肉，莲藕等。马上过年了，年夜饭上可以做一做，糯香四溢，莲藕和猪肉合二为一，劲道脆爽，一点不油腻，再裹一层糯米，好看又好吃。不要觉得糯米莲藕丸子多难做，其实做法很简单，步骤很详细，让我们一起看一下具体是怎么做的吧。

【莲藕糯米丸子】

材料：莲藕 糯米

辅料：生姜 小葱

调料：植物油 食盐 鸡精 生抽 老抽 胡椒粉 十三香 淀粉

做法：

1. 长粒糯米提前4小时浸泡

2. 不带皮的五花肉一块，先切薄片

3. 接着改刀切成细条

4. 再切成丁

5. 切点姜末和肉丁一起剁

6. 剁成肉糜放入大碗中

7. 洗净去皮的一节莲藕，先切成薄片，

8. 接着改刀切成细丝

9. 切成藕丁

10. 再把藕丁剁成末

11. 剁好放入盘中备用，在肉馅中加入食盐

12. 接着加入鸡精，胡椒粉，十三香，老抽，生抽

13. 再加入蚝油，用筷子朝着一个方向搅匀

14. 将放凉的花椒油倒入馅料中，用筷子搅匀，加入淀粉用手搅匀

15. 加入剁好的藕末，用手抓匀

16. 再次搅匀，糯米已经泡好

17. 取一部分馅料搓成球状，在裹一层糯米备用

18. 全部像这样做好放入盘中，再放入蒸锅中，盖上盖子大火煮开，转中火蒸12分钟

19. 时间到了打开锅盖，撒入葱花点缀

20. 糯香四溢的莲藕糯米丸子，即可享用

温馨提示：

1、 五花肉去皮先切薄片，接着切条，再切丁，最后和姜末剁成肉糜

2、 莲藕洗净去皮切成藕丁，再剁碎

3、 肉馅中加入放凉的花椒油，记得加入一勺淀粉，这样粘性更好

4、 糯米提前4小时用清水浸泡

5、 上蒸笼大火烧开，转中火蒸12分钟

莲藕糯米丸子是美味蒸菜，肉香，糯香浓郁，肉和藕混合一点都不油腻，比纯肉丸子还吃多了。这道菜营养丰富，好看好吃，绝对上得了台面，马上过年了，学会了在年夜饭上露一手。老少皆宜，下酒佐餐都可以，希望您能够喜欢。

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