鸡丝凉面的做法，正宗鸡丝凉面的做法（用家常的调料就能做）

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• 1、鸡丝凉面的做法：鸡丝凉面这样做才好吃！用家常的调料就能做，看着太有食欲了
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1、鸡丝凉面的做法：鸡丝凉面这样做才好吃！用家常的调料就能做，看着太有食欲了

最近天气越来越热啦！吃太热的食物会觉得没有胃口，来碗凉拌面即简单又美味，简单地配上点菜，吃起来十分爽口。尤其酷爱鸡丝凉面，荤素搭配，简单的同时还能保证营养，喜欢吃面食的朋友可以试试哦。

食材：面条400g、黄瓜半根、绿豆芽20g、鸡肉1块、胡萝卜半根、蒜瓣粒、花椒油半勺、辣椒油适量、芝麻油适量、麻酱适量、醋2勺、盐1勺。

做法：

1、备好面条。

2、将面条放入锅中煮熟（煮至没有生心即可，煮太软影响口感）。

3、将煮熟的面条捞出后过凉开水后控干水分。

4、加入适量芝麻油拌匀。

5、将煮熟的鸡肉顺着纹理撕成丝，黄瓜切成细丝，胡萝卜切丝，绿豆芽在锅中 焯水过冷水捞出沥干水分待用。

6、蒜捣碎。

7、准备小碗放入蒜泥，加入适量花椒油半勺、醋2勺、盐1勺，再加入少量纯净水，调味汁就做好了。

8、将芝麻酱盛入碗中，一点一点的加清水，一定要凉水，一次不可多加，每加一点水都要搅拌均匀，然后再加水，一直将芝麻酱调成糊状，不要太稀，也不要太干，跟外面卖的黑芝麻糊的浓稠度差不多为宜。

9、把面条挑进盘里，码上黄瓜丝，鸡丝，胡萝卜丝，绿豆芽，再来一大勺芝麻酱，最后调料汁浇在面条上，如果喜欢吃辣，再加适量辣椒油，拌匀开吃吧。

2、鸡丝凉面的做法，正宗鸡丝凉面的做法

天气热了，这样来做凉拌鸡丝面，面条爽滑又筋道，你也可以试试哦！老美的食物实在不适合天天吃，披萨、炸鸡、三明治、牛排烤肉、甜腻甜点，连沙拉都淋上满满的酱料，每一道料理吃完都觉得身体的负担好重，但是一抬头，每个人都吃得满嘴油光、津津有味，而且量大无比。前阵子看到杂志上的数据：美国人平均体重是74公斤，不是没有原因的啊。(所以当大家都说我好瘦时，想想他们的平均值，其实没什么值得开心的)所以每次结束长途旅行之后，一回到家，一定要来点清爽低油的料理，安抚被过度刺激的味蕾(以及过头的体重)才行。

【凉拌鸡丝乌龙面】

材料：

鸡胸肉两大块、乌龙面一把(我用干的乌龙面，你要用冷藏乌龙面也行)

酸辣黄瓜沙拉：

香菜、姜片米酒、盐、白胡椒、麻油、白芝麻

做法：

拿一个深锅，滚水加盐、倒点米酒(可以去腥)

把鸡胸肉放入热水中，加两片姜，用中火煮滚

煮到鸡肉表面变色时就熄火，但是继续泡在滚水中，让里面熟透(用泡煮的方式处理，就会软嫩不柴)

同时把边边的浮沫捞掉

泡多久时间段看鸡胸肉多大块。如果不确定时间，把肉最厚的部分用筷子撑开来看，完全变色就OK了

捞起来的鸡胸肉，立刻丢入几块冰块冷却，让鸡肉维持弹性

接下来，就进入"禅"的境界(把两大块鸡胸肉撕成肉丝，没有点耐性很难成事) (老公在旁边看，边说风凉话：为什么不用切的啊？老娘撕的手很酸，还要动脑解释口感的差别，然后他听完也没有要来帮忙的意思，他妈的那你问个屁)

撕好的鸡胸肉，撒上盐、白胡椒粉、白芝麻、切碎的香菜，以及一些麻油，拌匀

这凉拌鸡胸肉，拿来当晚餐菜或是早餐配稀饭也都不错喔~

煮鸡胸肉的汤可别倒掉，这是现成高汤

拿来煮面最刚好了！

煮好的面捞起冲冷水，沥干

放入碗里之后洒点麻油拌一拌，才不会粘成一坨

上回没吃完的酸辣黄瓜沙拉和面拌一拌，酸辣有劲(如果没有这沙拉，可用酱油：白醋2：1、鱼露一点点、大蒜、辣椒、洋葱切碎，拌匀，当作凉面酱)

摆上凉面、鸡丝，还有凉拌西瓜皮，要吃多少自己装，清爽无负担的晚餐超简单。(各种口感脆脆的凉拌小菜皆可，若没有，爱之味花瓜也很对味)

先装面，再装上适量鸡丝、西瓜皮

要吃之前记得拌匀。乌龙面酸辣Q弹，鸡丝清爽有嚼劲，瓜皮增添脆脆口感，三种嚼感在嘴里各有滋味，调味咸香但不厚重，吃完之后也不腻口，全身舒畅。(饱嗝)

本文关键词：鸡丝凉面的做法。这就是关于《鸡丝凉面的做法，正宗鸡丝凉面的做法（用家常的调料就能做）》的所有内容，希望对您能有所帮助！