什么鱼汤最有营养，什么鱼汤好吃又营养简单（保证鱼汤浓白营养） -健康资讯

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1、什么鱼汤最有营养：无论炖什么鱼汤，只要记住这3点，保证鱼汤浓白营养，还没腥味

大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

媳妇生了孩子之后，身体一直很虚弱，而且有时候母乳还不够孩子吃，小董在家经常给媳妇炖各种各样的汤，鲫鱼汤，猪蹄汤，排骨汤等等，营养一些，大人孩子身体健康，但是总是和鲫鱼汤和猪蹄汤，而且只加少量的盐，吃起来一点味道都没有，非常的不好喝。

之前买了白鲢鱼，只吃了鱼肉，鱼头还没有吃，今天就用鱼头和豆腐给媳妇做一道鲜香美味的鱼头豆腐汤，营养美味又好吃，而且鱼头中富含胶质蛋白，脂肪和热量都非常的低，豆腐中的蛋白质和钙的含量也很丰富，冬天不仅能暖身健脑，还可以使人皮肤细腻，同时还可以补充营养，特别是产妇喝了更好。

【主要食材】：豆腐，鱼头，葱

1、先将鱼头从中间切开，剁两下用手一掰就可以了，然后再准备一块豆腐，切成块备用，大葱切成段，

2、平底锅倒入油，油热之后放入鱼头给它先煎一下，这样炖出来的鱼汤更浓白，两面煎好之后直接加开水，加点开水，放葱段，

3、先大火炖5分钟，然后放入豆腐转中火炖10分钟左右，最后出锅前放点盐即可

好了，这样一道简单又美味的鱼头豆腐汤就做好了，味道简单又好吃，而且做法超级简单，冬天喝一碗全身都暖和。

1、鱼头里面的鳃一定要处理干净，否则味道会发苦，

2、鱼头放在锅中煎一下，然后再加水炖煮，这样炖煮出来的鱼汤更加的浓白

3、加水的时候一定要加入开水，这样炖出来的鱼汤浓白无腥味

4、一次加入足量的开水，如果炖煮时间过长，水过少，可以再加入开水，切忌加凉水

一：萝卜鲫鱼豆腐汤

1、鲫鱼去腮内脏清洗干净

2. 煎至两面微黄，加入米酒；将姜片放入锅中，在鱼身上放上热水，煮至汤色变白，约五分钟；

3. 加入萝卜条、盐、白胡椒粉、味精煮开，最后放上切碎的辣椒，撒上香菇。

二：酸菜鱼头汤

1、将鱼头放入热油锅中煎一会，取出；

2、将泡菜放入热油锅中炸，然后倒入鱼头；

3、将水煮鱼调味小包放入汤中，加适量水煮开；

4、小火煮一会儿，然后放入芋丝、大白菜、香菜。

三：杂菜鱼汤

1. 锅内倒入适量食用油，烧热，放入腌制好的鱼，煨炒至上色；

2. 倒入适量开水烧开，加入姜和胡萝卜一起煮。待胡萝卜煮软后，加入魔芋丝和西红柿再煮一次；

3. 然后加入盐、白胡椒粉、香油停火，最后放少量香菜。

四：水豆腐生鱼汤

1、生鱼去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净，切段；

2、块水豆腐切小块，用开水烫一下

3、锅内倒入植物油烧开，加入姜片和红葱头爆香

4、放入鱼片，煎至两面微黄，放入米酒煮去腥味，加入适量开水和少量醋，大火烧开后，继续保持中火加热煮十分钟左右；

5、将水豆腐放入锅中，再次大火蒸十分钟；用盐和五香粉调味，撒上葱花。

注：鱼汤加的水最好给热水。

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