快速发面小技巧，最忌只加酵母和白糖 -健康资讯

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1、快速发面小技巧：发面快速有诀窍，最忌只加酵母和白糖，教你一招，10分钟全发好
2、快速发面小技巧，教大家快速发面的做法

1、快速发面小技巧：发面快速有诀窍，最忌只加酵母和白糖，教你一招，10分钟全发好

在咱们平常生活中是经常吃面食的，在北方的一些地区会将面食作为一天三餐的主食。而做面食就离不开发面，在咱们平常生活中，绝大部分面食都是需要发面的，那么你们知道该如何快速发面吗？在比较热的夏天，发面是非常容易的，很快就能发好，但是温度稍微低一点面就不容易发起来了。所以今天就来跟大家分享一个快速发面蒸馒头的小技巧，非常简单，特别实用，如果你也比较感兴趣，那么接下来咱们就一块去看一下吧。

首先呢，咱们先准备一个小盆，在盆中加上100克温水，然后向这100克温水中加入三克酵母粉，加入酵母粉之后再加入10克白糖，然后将它们搅拌至化开，一定要多搅拌一会，尽量将酵母粉和白糖充分搅拌开，搅拌好了之后咱们先把它放到一旁，这样的操作可以让酵母粉和白糖分布得更加均匀，而加入白糖也可以促进酵母的发酵。

相信很多朋友在发面的时候也会进行这一步操作，虽然这样能够促进面团的发酵，但是却是远远不够的，咱们还要进行另一步操作。另外准备一个小碗，上碗中加入30克温水，然后倒上一点白醋，将它们充分搅拌均匀，为什么要加白醋呢？因为加了白醋之后能够使面团发得更加蓬松，更加快速，和面的水咱们已经完全准备好了，接下来再准备300克面粉。

将咱们准备好的这300克面粉直接放到一个大一点的碗中，容器一定要大，这样比较方便咱们和面的操作。然后向这300克面粉中倒入酵母水，边倒边搅拌，一直将它们搅拌成絮状。搅拌成絮状之后，再把准备好的白醋温水也倒进去，然后将它们搅拌均匀，全部搅拌好了之后就可以下手了。

用手将面絮揉成面团，面团多揉上一会，这样蒸出来的馒头会更加宣软，更加好吃，揉好了之后在其表面撒上干面粉，涂抹均匀，然后裹上保鲜膜。在蒸锅中放入适量的温水，温水保持在30度左右，然后将面团放在蒸锅中饧发10分钟，10分钟以后面团就已经发酵好了，非常快速。

将发酵好的面团取出来，放到案板上揉搓排气，然后搓成长条，切成相等的面剂，将每个面剂都揉圆做成馒头状，这样一个馒头生坯就做好了，揉好以后放到一边，二次饧发10分钟，10分钟以后放上蒸锅，盖上盖子，用大火蒸20分钟，时间到了之后出锅即可食用，白面大馒头就这样完成了。

2、快速发面小技巧，教大家快速发面的做法

此时虽然已经进入春天了，但是我们北方的天气温度还不是特别暖和的，这段时间更是隔三差五的下雨和下雪，温度忽冷忽热的，所以还是建议大家能够及时添减衣服，避免引起感冒生病。我们北方人喜欢吃各种面食，尤其是馒头，几乎是天天吃顿顿吃都吃不腻的，我们平时吃到馒头的来源有两种，一种是买来的，而另一种是自己蒸的。买来的方便，但是却不如自己蒸的好吃，所以我家都是自己蒸馒头吃的，过程是繁琐了一些，但是蒸出来的馒头确实是有嚼劲，还又松又软还好吃的。

众所周知，蒸馒头最重要的一步就是发面，现在大多数人发面都是用的酵母，酵母发面虽然很方便，但是在天冷的时候有一个缺点，那就是在温度低的环境下，酵母发面的速度是很慢的，有的时候一晚上都发不满一盆呢。我家生活在农村，房子里肯定没有地暖暖和，所以每次发面都是很难的，直到前一段时间请教了一位开馒头房的大姐，大姐教给我一个快速发面的做法，即使是温度低也是没有问题的，下面呢，我就把这个快速发面的做法分享给大家，希望能够帮助到大家。

【发面蒸馒头】