健康资讯 关于【鱼豆腐是什么做的】，鱼豆腐是哪种鱼做的，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、鱼豆腐是什么做的：这几天特殊时期，给家人做鱼豆腐，记住几个关键点，比买的都好吃
- 2、鱼豆腐是什么做的，鱼豆腐是哪种鱼做的
1、鱼豆腐是什么做的：这几天特殊时期，给家人做鱼豆腐，记住几个关键点，比买的都好吃
大家好，我是洪洋。在这个特殊的时期，为了消磨在家里的时间，我是各种美食一顿做啊！今天我要做的是鱼豆腐，鱼豆腐又称油炸鱼糕，它主要以鱼肉为主料，把鱼肉绞成肉泥再加上其他辅料，蒸好后切成块，然后再经过油煎而做成的，鱼豆腐不仅仅具有金黄色的良好外观，而且营养丰富，富有弹性，我们平时涮火锅或者是做汤都是很不错的选择。好了，废话不多说，现在就把做法分享给大家。
1、龙利鱼，终年生活栖息在中国近海海区，它味鲜色美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养特别的丰富，今天我们的主角就是龙利鱼。首先我们先切一些葱段，姜丝，然后放到碗中，加200ml的热水，把葱段，姜丝泡二十分钟左右，接下来我们把龙利鱼清洗干净，控干水分后用刀背刮出鱼茸，把筋膜剔除，然后切成块儿。切好后，把它放到饺子馅机中，先搅成鱼肉泥。接着在鱼肉泥中加入两勺的玉米淀粉，还有泡好葱姜水的1/3，然后再加一个蛋清，十三香、料酒、精盐、食用油，接着用搅拌机均匀。在搅拌的过程中，我们要用筷子夹起来看一看。看一下这个鱼肉泥的黏稠度，然后我们再倒入剩下的葱姜水的1/2，再加入胡萝卜片儿，接着搅打均匀。同时我们也要观察鱼肉泥的黏稠度，最后我们把剩下的葱姜水倒入鱼肉泥中，再次用绞肉先机均匀。当我们看到鱼肉泥比较黏稠时，就可以啦！
2、接下来我们取一个模具，在模具的底部抹上一层油，然后倒入鱼肉泥，用铲子把鱼肉泥上部抹平一些，然后放入蒸锅，水开后蒸15分钟左右。
3、时间到后，我们把它端出来稍微放凉，然后切成小正方形。现在这个鱼豆腐已经初步完成了，我们平时在超市买的鱼豆腐外表金黄色的，是因为它用油又炸了一遍，今天我们来个健康的吃法，用油煎一下。
4、煎制鱼豆腐最好用平底不沾锅，锅中少放点油，把鱼豆腐六面都煎制金黄，煎的时候一定要用小火哦！
5、我们的鱼豆腐就做好了，真材实料，口感Q弹，而且里面我还加了胡萝卜，这大大增加了鱼豆腐的营养，鱼为益智食品，对于儿童的智力发育，中年人缓解压力，提神醒脑，老年人的健康长寿等方面有着极其巨大的作用，而且小孩子多吃鱼还可以补充生长发育中所需要的各种营养哦！在家隔离的这些天，您可以试着给家里的小孩做一下哦！
食材清单:（龙利鱼、胡萝卜、葱、姜、食用油、玉米淀粉、蛋清，十三香、料酒、精盐）
洪洋温馨提示:1、葱姜水要提前泡一会才会入味。
2、葱姜水一定要分次加入鱼肉泥中。
3、做鱼豆腐也可以使用其他鱼肉，之所以用龙利鱼是因为它没有刺，好处理，口感细腻。
4、如果不爱吃胡萝卜，也可以放其他水分较少的蔬菜，比如山药，豌豆等。
2、鱼豆腐是什么做的，鱼豆腐是哪种鱼做的
鱼豆腐是哪种鱼做的?吃火锅每次必点的一种食物就是鱼豆腐，第一次吃的时候海宝以为是豆腐，后来发现口感更像鱼丸那么，鱼豆腐到底是什么做的呢？为什么不叫“鱼块块”，而要叫“鱼豆腐”呢？，现在小编就来说说关于鱼豆腐是哪种鱼做的?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
鱼豆腐是哪种鱼做的
吃火锅每次必点的一种食物就是鱼豆腐，第一次吃的时候海宝以为是豆腐，后来发现口感更像鱼丸。那么，鱼豆腐到底是什么做的呢？为什么不叫“鱼块块”，而要叫“鱼豆腐”呢？
鱼豆腐，顾名思义，是一种有“鱼味儿”的“豆腐制品”。又称油炸鱼糕，是以鱼肉为主料，绞成鱼泥后，再和其他辅料混合在一起，然后挤压成块状，最后过油炸制而成。市面上林林总总的鱼豆腐，味道大同小异，至于营养价值和鱼肉含量，主要就是看价格了，鱼肉的成本在那摆着呢，有鱼肉的鱼豆腐自然价格较高。
自古无鱼不成宴，鱼以其高蛋白、低脂肪、易吸收等特点，一直被人们所喜爱。而且富含DHA，对于儿童的智力发育，中年人缓解压力，提高记忆力，老年人的健康长寿等方面有着极其巨大的作用。鱼豆腐中往往含有粉碎处理过的鱼刺，其含钙量非常高，老人孩子也都能吃，解决了平常吃鱼除刺及烹饪麻烦的缺点。
既然这么喜欢吃鱼豆腐，那么不如自己动手来做，海宝要教大家一道咖喱鱼豆腐。
食材：虾仁、鱼豆腐、胡萝卜、盐、葱花、咖喱粉、淀粉、料酒、白糖
做法：
1、 鱼豆腐改刀，再把虾仁开背。鱼豆腐是由熟化油炸而成的，它的热量虽然没有普通油炸食品那么高，但是原料中以鱼肉为主，属于动物性食品，加工过程中还加入了猪油，并且鱼豆腐里的钠含量高，不利于减肥，所以吃鱼豆腐要适量。
2、 虾仁下油锅煎制，待其变为金黄色即可捞出备用。虾仁和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
3、 葱花爆锅，再放入咖喱粉炒香，之后倒入开水调开；接在再加入料酒、胡萝卜、鱼豆腐炖煮三分钟。炒咖喱粉要用最小的火，然后通过这个时间来让这个油脂跟咖喱粉做一个结合，不能大火，因为大火会让咖喱粉产生焦化。
4、 最后，加入淀粉勾芡，大火收汁儿，再点缀上几片薄荷叶就大功告成了！
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