黄焖大虾怎么做，怎么做大虾好吃又简单（分享黄焖大虾的做法） -健康资讯

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1、黄焖大虾怎么做：分享黄焖大虾的做法，鲜嫩可口，营养丰富，让人回味无穷

小编物语：

各位新老朋友们，大家好，小编又来给大家分享美食了。小编今天给大家分享的美食就是黄焖大虾。这道菜听名字，感觉是在饭店中或者宴席中才会出现的美食。但随着人们生活水平的上升，大家在家里也能够做黄焖大虾。小编先问大家一个问题，大虾的脂肪含量不高吗？关于这个问题，小编是前几天才知道的。

在选择食物的时候，除了味道和口感，当然还是注重食物的营养。尤其是部分人还会注重食物的热量。大虾里面的蛋白质含量比较高，但热量其实还好。而且，黄焖大虾用“焖”的方式让虾肉鲜嫩可口，让人回味无穷。下面，小编邀请大家来了解一下这道黄焖大虾的烹饪方法。

小编准备的主料：

大虾350克、熟冬笋50克、水发冬菇50克、红萝卜净50克（配菜可自行选择）。

小编准备的配料：

化猪油75克、鸡蛋2 个、清油1500克（耗100克）、干豆粉40克、水豆粉20克、清汤400克、酱油15克、精盐3克、味精2克、料酒10克、胡椒面1克、姜片15克、蒜片15克、葱节20克。

小编烹饪的过程：

过程1、我们先将大虾的虾头、虾壳和黑皮去掉。用刀在虾背的中间划开，把里面的黑沙腺取出丢掉。清洗干净之后，把大虾放入一个干净的碗中。在碗中，加入料酒、盐和胡椒面。搅拌均匀，让大虾码好味。

过程2、然后把鸡蛋液和干豆粉搅拌成糊，均匀地涂抹在大虾身上。将准备好的冬笋去皮，清洗干净之后，切成短片状备用。把冬菇择洗干净之后，浸泡温水之中。泡发之后，洗干净杂质，并且去掉杆。

过程3、然后先把香菇用开水过一遍，再用蒸笼蒸到软熟备用。将准备好的红萝卜去皮，清洗干净之后，切成花刀片备用。先把切好的红萝卜用开水焯熟，然后浸泡在冷水之中备用。起锅，在锅中加入适量的化猪油。

过程4、等猪油烧到六成热的时候，用筷子将大虾一个个地放入锅中。稍微炸一下之后，将大虾从锅中捞出。等锅中的油温再次上升之后，再次将大虾放入锅中复炸。炸到大虾的外皮酥脆时，将大虾从锅中捞出。

过程5、把锅清洗干净，加入适量的猪油。等油热之后，先在锅中加入葱姜蒜炒香。等锅中炒出香味之后，在锅中加入鲜汤、冬笋，冬菇，大虾，酱油，盐，味。等锅中的汤汁烧开之后，转为小火。把所有食材焖熟之后，加入水豆粉勾芡。最后待汤汁浓稠，出锅装盘，把红萝卜围在旁边，就可以开始享用这道美食了。

小编总结：

怎么做大虾好吃又简单?主料：虾500g，葱、姜、蒜片各10克调味料：米醋、料酒、糖、盐和花生油各适量，下面我们就来聊聊关于怎么做大虾好吃又简单?接下来我们就一起去了解一下吧!

主料：虾500g，葱、姜、蒜片各10克。

调味料：米醋、料酒、糖、盐和花生油各适量。

先将对虾去除头部虾须和虾尖，用剪刀剪掉虾足，用刀将对虾背部片开去除虾的泥肠（也可以使虾更加入味）。

炒锅烧热加入花生油，下葱、姜、蒜片爆香。

将对虾依次下入锅中，大火煎炒至颜色变红，并用锅铲轻轻压制虾脑，使虾脑内的虾膏慢慢流出，让虾膏和锅内的油充分融合，油也会慢慢变成红色。

将对虾两面煎制变为金黄色，即可将醋、料酒、酱油、糖、加入其中慢慢烹制，使对虾均匀地吸收滋味并翻身烧制，待汤汁浓稠吸附在对虾身上即可出锅装盘。

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