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去威海不能错过的美食,不能错过的九大地方特色美食

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  • 2、去威海不能错过的美食,威海这种特色美食

1、去威海不能错过的美食:旅游到威海,不能错过的九大地方特色美食

威海是山东省地级市,位置在山东半岛东端,威海的北、东、南三面濒临黄海,北与辽东半岛对望,东与朝鲜半岛隔海相对,西与山东烟台邻接。威海又称威海卫,有威震海疆之意。威海是中国距离日本、韩国最近的城市、中国近代北洋海军的发源地、甲午海战的发生地。 威海也是中国第一个与韩国通航的城市,韩国美食是威海餐饮的一大特色,威海的餐饮以海鲜、鲁菜和韩国菜为主。具有威海地方特色的九大美食,分别是:

1、鲅鱼饺子

鲅鱼饺子在胶东地区很有名。 它可以在餐馆里吃,但味道很好的是海边的渔村或餐馆。 它直接选择新鲜的鲭鱼作为馅料。 因为鲭鱼富含蛋白质、维生素等营养元素,深受当地人的喜爱。 鲭鱼肉很好吃。 它不需要添加其他多余的调味品。 它还可以添加一些姜、洋葱和韭菜。 它看起来更光滑细腻,入口回味无穷。

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鲅鱼饺子

2、红烧海参

海参本身无味。 它需要添加成分来吸收特殊的香味,以提出其新鲜的味道。 海参用于红烧烹饪时味道更加鲜美。 这道菜不仅是威海常见的佳肴,也是一道极好的补品。

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红烧海参

3、炒天鹅蛋

天鹅蛋学名紫石蛤蜊,肥美多汁,属于海洋双壳贝类,形状像鸡蛋,像天鹅一样罕见,所以被称为天鹅蛋。 天鹅蛋适合爆炒、煲汤、调制馅料等。 最著名的当然是爆炒,用洋葱、姜、大蒜等最基本的成分,翻炒后倒上芝麻油,颜色鲜艳,味道鲜美,威海许多餐馆都能吃到这道菜。

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炒天鹅蛋

4、锅煎牡蛎

山东威海特色食品,牡蛎肉洗净,鸡蛋加入姜水、再添加适量盐并调匀,用面粉包好牡蛎肉,然后放入蛋液中搅拌均匀。 将牡蛎肉放入在锅里,一边煎黄后再煎另一面,加入适量料酒,加入鸡汤,直到汤汁收干,再加入芝麻油。 此菜色金黄,新鲜,美味。

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锅煎牡蛎

5、海鲜手工面

海鲜手工面是威海的一大特色。 面条很厚,但很结实,小麦味很浓,很耐嚼。 与美味的虾、蛤蜊和鱿鱼混合,味道鲜美。 即食即做,趁热吃。 如果不趁热吃,面条糊了会影响口感。

6、干炸小黄鱼

小黄鱼是威海有名的特产,干炸小黄鱼在威海随处可见,将小黄鱼洗净,加入盐、味精、料酒、葱、姜、花椒腌制约2小时,放入盆中包裹上干面粉备用。将油注入锅中,直到6或7成热,将包裹着面粉的小黄鱼一个接一个地煎至金黄色捞出,等待油温升至80热时,再次油炸,使其酥脆。这道干炸小黄鱼外酥内嫩,味道鲜美。

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干炸小黄鱼

7、清蒸加吉鱼

清蒸加吉鱼也是齐鲁大地上一道汉族传统名菜,山东半岛周边海域产加吉鱼,食用加吉鱼要用姜末、醋碟以蘸食,保持原汁原味,口味尤佳,是道鲜嫩爽口,久食不腻的天然口味菜肴,常出现在高档筵席之上。

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清蒸加吉鱼

8、炸海蟹

炸海蟹是汉族的传统菜肴,也是威海当地的热门菜肴。具体做法是:将海蟹去掉脐和蟹盖,去掉鳃,冲洗干净,然后切成两块, 在锅中放入料酒、味精、盐和辣椒粉腌制片刻。 在锅中注入花生油,直到8成热,在海蟹刀口断面处蘸淀粉并放入油中炸至金黄色时取出,将两半蟹拼好码入盘中,一道热门菜肴炸海蟹就大功告成了。

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炸海蟹

9、威海清汤

威海清汤,又称鱼腐汤,制作方法是将牙片鱼切成肉泥,加入调味品制成小球,用清水煮熟,放入香菜碗中,然后将准备好的清汤调味,冲入碗中,白球浮上。

2、去威海不能错过的美食,威海这种特色美食

说起海葵,很多人想到的是美丽的外表,柔软的触须,是海底中摇曳的精灵。世人常说,越艳丽的东西越危险,无论是动物还是植物。海葵确实很美,如梦如幻,让人意往神驰。但是你知道吗,海葵是可以吃的,而且营养高又美味。

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威海荣成海区盛产海葵,海葵的营养价值非常高,但是很多人不敢吃,海葵打捞上来后身体会分泌一种粘液,但味道是非常的鲜美,在当地用海葵为材料的最为出名的菜肴就是海葵酸辣汤、干锅海葵、红烧海葵等。海葵炖汤服用味美而滋补,若加人参、西洋参,效果更佳。

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处理海葵需要很多技巧,如果处理不得当,烹饪出来的味道非常腥臭,让人无法下咽。海边的做法是将打捞上来的海葵放入网袋中,在海边石硼上用木棒不停的敲打,将海葵表皮和体内的粘液都敲打出去,一边敲打一边用海水冲洗,不停的重复这种动作,直至海葵的粘液都完全的敲打干净,而且海葵肉质变得非常脆硬为好,这样烧出来的海葵吃起来非常鲜美,咬起来像吃萝卜一样爽脆,非常有嚼头。在家做一定要用盐和白醋使劲多次抓搓,直至将粘液去除干净。

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辣烧海葵

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干锅海葵

【辣烧海葵的材料】

主料:海葵1000克

副料:青红椒、葱、姜、蒜

调料:蒜蓉辣酱、生抽、盐、糖、料酒

【辣烧海葵的步骤】

1、青红椒、葱、姜、蒜改刀备用;

2、海葵先在流水下冲洗,然后加入盐和白醋用手使劲抓搓;

3、将抓搓好的海葵放入热水中,焯烫后捞出放入凉水中过凉;

4、锅中做油将佐料放入锅中炒制,佐料炒香后将蒜蓉辣酱入锅中煽炒;

5、辣酱炒出红油后,将焯烫好的海葵入锅炒制,再依次加入生抽、盐、糖、烹入料酒;

6、炒制片刻后加入少许清水,焖制2分钟,待汤汁浓稠后即可食用。

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(源于“君梦深蓝的美食”)

来源:中国荣成

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