健康资讯 关于【冻豆腐的做法大全家常】，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、冻豆腐的做法大全家常：红烧冻豆腐的花式做法，你会了吗？
- 2、冻豆腐的做法大全家常，冻豆腐怎么做
1、冻豆腐的做法大全家常：红烧冻豆腐的花式做法，你会了吗？
冻豆腐是北方人发明的。由新鲜豆腐冷冻而成，孔隙多、弹性好、营养丰富，味道也很鲜美。冷冻后的豆腐发生了物理变化（豆腐的内部有无数的小孔，这些小孔大小不一，有的互相连通，有的闭合成一个个小“容器”，这些小孔里面都充满了水分。我们知道，水有一种奇异的特性：在4℃时，它的密度最大，体积最小；到0℃时，结成了冰，它的体积不是缩小而是胀大了，比常温时水的体积要大10%左右。当豆腐的温度降到0℃以下时，里面的水分结成冰，原来的小孔便被冰撑大了，整块豆腐就被挤压成网络形状。等到冰融化成水从豆腐里跑掉以后，就留下了数不清的孔洞，使豆腐变得像泡沫塑料一样）。这样的豆腐吃上去的口感很有层次。而且冻豆腐更易吸味，所以用红烧方式来烹饪，特别滋味下饭。
By 尖尖实验室 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 冻豆腐 400克
- 五花肉 80克
- 葱 5克
- 姜 5克
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1勺
- 料酒 1勺
- 白糖 1小勺
- 盐 适量
做法步骤
1、准备食材
2、冻豆腐切成小方块；五花肉切薄片；葱切葱花、姜切丝
3、起锅加一点点油，加入五花肉慢慢煸炒出油至微焦
4、加入葱姜炒出香味
5、加入冻豆腐
6、生抽、老抽、料酒、白糖翻炒均匀
7、倒入适量清水，煮开后转小伙炖煮10分钟
8、最后尝下咸淡，加点盐转大火稍加收汁即可
9、成品
10、成品
小贴士
冻豆腐不需要出去买哦，一块新鲜豆腐放进冰箱冷冻一夜，隔天就可以使用了
冻豆腐的营养功效
益气和中，润燥生津，清热解毒
2、冻豆腐的做法大全家常，冻豆腐怎么做
冻豆腐的做法大全家常?食材：冻豆腐1块；白菜300克；猪油10克；盐5克；鸡精2克；酱油1茶匙；葱适量，下面我们就来聊聊关于冻豆腐的做法大全家常?接下来我们就一起去了解一下吧!
冻豆腐的做法大全家常
食材：冻豆腐1块；白菜300克；猪油10克；盐5克；鸡精2克；酱油1茶匙；葱适量。
做法：把白菜叶浸泡洗净；捞出攥干水分；把冻豆腐解冻后切块；锅中放入猪油，炒香葱花；放入白菜叶煸炒均匀；加入适量酱油，翻炒均匀；加适量水烧开；放入冻豆腐；炖制5分钟，加盐、鸡精调味；再炖制1分钟，即可关火。
食材：五花肉（连皮）；大白菜；冻豆腐；胡椒粉；生抽；蚝油；盐；葱；蒜；鸡精。
做法：大白菜用手撕成小块，五花肉切片或者小块；把化开的冻豆腐切成块；锅不放油烧至6成热，把五花肉放入锅中小火煎；出油后放入葱、姜快速翻炒;肉两面微黄时盛出备用;用剩下的油把撕好的白菜放入锅中翻炒出水;加入冻豆腐块中火烧开;放入五花肉，撒上胡椒、蚝油汁，小火慢炖半小时至40分钟;出锅时加入少许盐和鸡精即可。
食材：冻豆腐；大白菜；郫县豆瓣酱；生抽；料酒；盐、鸡精；葱姜。
做法：将冻豆腐放入凉水中泡化，然后切块，用手挤去水分，白菜切成块，葱姜切片；锅烧热，放入适量油，放入豆瓣酱和葱姜片，煸炒出香味，倒入料酒，生抽，放入一大碗温水，煮一会，用漏勺捞去豆瓣酱末；然后放入白菜和冻豆腐及适量鸡精，大火烧开，小火煮至白菜绵软即可，出锅前根据个人口味适当加盐即可。
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