6个真假燕窝的鉴别方法，如何区分真燕窝和假燕窝

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• 1、6个真假燕窝的鉴别方法：购买燕窝时：如何区分真燕窝和假燕窝？看到这些特征立即购买
• 2、6个真假燕窝的鉴别方法，燕窝怎么鉴别

1、6个真假燕窝的鉴别方法：购买燕窝时：如何区分真燕窝和假燕窝？看到这些特征立即购买

燕窝已成为抢手货。受到专家的高度赞赏。但为了不上当受骗，买家应注意以下特点。

1.辨别真假生燕麦

以气味和外观区分

据长期从事燕窝的贸易商介绍，真正的燕窝往往带有海水的腥味。真正的燕窝通常呈白黄色或橙黄色，泡水不褪色。整个巢，重叠的纱线像丝瓜一样交织在一起，以达到最佳标准。

如果选择生燕窝，要注意选择带腿的燕窝（燕窝的两侧坚硬、厚实、坚固）。巢的内部通常较薄，巢内的腹部像丝瓜一样编织在一起。真正的生燕窝往往形式不完善，粗细不一。在阳光下看真正的燕麦时，我们可以看到光线透过。

同时，假燕窝是添加了添加剂，加入了果冻纤维、乳胶、糖……增加重量，并用漂白剂制成燕窝形状的产品，燕窝更漂亮。触摸假燕窝时，燕麦纤维紧密结合在一起，纤维看起来柔软光滑。假的或混合的生燕窝会有类似鱿鱼、干鱼的腥味。当在阳光下照射时，假燕窝会不透明并反射光线。

以沉浸感而著称

区分真燕窝和混合燕窝，可以取一部分燕窝泡水或煮沸。

真正的燕麦，无论是泡水还是煮熟，都是纤维状的，水还是清澈的，即使看到一点污垢也不变色。虽然假燕窝很容易脱落，但几分钟后浸泡的水会变得混浊。

真正的燕麦浸泡在水中会使纤维柔韧，略微膨胀，即使是破碎的燕麦，纤维也能保持其形状。另外，老燕窝比较脆，小燕窝会比较糊。煮熟的燕麦仍然很热，会有一种特有的气味，淡淡的腥味，不释放纤维。加工好的燕麦如果不立即使用，存放在冰箱里，鱼腥味几乎会消失。同时，假燕麦或掺有添加剂的燕麦，几分钟后很容易溶解，变成糊状。如果燕窝与特罗姆乳胶混合，海藻坚韧、坚硬，有强烈的鱼腥味。燕麦泡过的水容易变浑浊，燕麦的颜色也容易掉很多。

区分精制燕麦

精制燕窝是经过清理羽毛和杂质的生燕窝。精制燕窝的结构会不同于原始的生燕窝。因此，这通常是更容易通过添加添加剂（糖、盐、明胶、粘合剂......）来称重的类型。人们还可以在假的精制燕麦中添加果冻、乳胶、海藻。

以气味和外观区分

纯的精制燕麦通常是多孔的，略脆，易碎，由于吸湿性而没有弹性）即使在空气中放置很长时间。挤压时，轻轻打碎，燕麦会立即破碎。精制燕麦纤维呈纤维状，略显粗糙。

同时，假燕麦/夹心燕麦会有一种纤维粘稠、紧密成块、不易折断的感觉。如果加入白糖、明胶、胶原蛋白等，只要与空气接触几天，燕窝就会变得有弹性有弹性。假燕窝纤维看起来更光滑，更大。如果您注意到精制燕窝有强烈的鱼腥味，则很可能是燕麦与蛋清混合在一起。

按口味区分

纯燕麦通常无味。但混合燕麦通常是咸的或甜的。辨别方法是用小指尖掰开一块燕窝，仔细品尝，看它是甜的还是咸的。因为很多种类的燕麦都是偷偷摸摸的，只是轻轻的裹了一层糖，所以如果不尝大块的话，是很难察觉的。

通过气味来区分

真正的燕麦，蒸馏约1-20分钟，燕麦会吸水膨胀，变得更清澈，但不溶，不糊。根据鸟的年龄和燕麦的长度，成品或多或少会变硬，但不会完全融化。

真正的燕麦加热时会有点腥，燕麦会一直漂浮到顶部。但是当储存在冰箱中时，真正的燕麦将不再有异味。假燕窝煮熟后会有一种特有的鱼腥味，比如蛋清、海藻……如果燕窝里塞满了果冻，放的时间越长，燕窝就越溶解，水会变得浑浊，甚至像果冻一样冻成块。如果燕麦里塞满了海藻，煮熟后，纤维会膨胀，变得粗糙而有颗粒感。

综上所述，燕窝清洁、优质、不担心使用化学药品的4个标志应该买：

1、闻燕窝时，有一股特有的海腥味真正的燕窝，闻起来会闻到海水特有的鱼腥味。燕窝使用化学品，含有杂质，往往失去特有的腥味。同时，假燕窝会有添加剂的气味，特征气味略带刺鼻或有烧焦味。女性不应该购买来补充家人的健康。

2.观察燕窝时呈黄白色或黄橙色，真正的燕窝呈黄白色或橙黄色。整个巢，像丝瓜络一样重叠的燕麦纤维是最好的标准。同时，假燕窝有着不同寻常的纯白色。原因是很多商家使用漂白剂，甚至添加杂质以增加产品的重量。

3.燕窝泡水不变色真正的燕窝，泡水或煮沸后，仍具有燕窝的形状。水浸透了，没有变色。反之，假燕窝泡水后，只需要2-3分钟就可以改变水的颜色。假燕窝明显变色。

4.燕窝吃起来软软糯糯的，吃真正的燕窝，感觉会更柔软。煮熟的燕麦仍然很热，仍然有轻微的鱼腥味，不释放纤维。加工完成后不立即使用，放入冰箱冷藏保存，鱼腥味几乎消失。假燕窝吃起来会更脆，但煮熟后没有特有的轻微鱼腥味。相反，他们会被随附菜肴的味道所淹没。

莲子白糖炒燕窝

步骤1 你把莲子清洗干净，然后 将它们浸泡在水中大约 30-60 分钟，然后让它们干燥。将清洗干净的燕窝在水中浸泡20-40分钟，取出待干。生姜切成薄片。

第2步 接下来，上锅， 将燕麦和白糖放入碗中，然后放入大火的火锅中。

第 3 步 当水沸腾时，把火关小，再炖 15-25分钟。 然后，将莲子和燕麦一起放入锅中。莲子变软后， 加入几片生姜薄片，静置约5分钟 ，然后关火。这道菜冷热皆宜，莲子配上耐嚼的燕麦和香浓的肉汤。

用传统药物煮燕窝

步骤1： 莲子、银杏、红苹果洗净，煮沸后 放入碗中。生姜切成薄片，龙眼用清水洗净。

步骤2： 将 5-7片切好的姜 放入盛有上述材料的碗中，然后放入水位适中的锅中。加入洗净的燕麦和龙眼。把锅放在炉子上用大火煮至 水沸腾，然后转中火煮15-20分钟 即可完成。

2、6个真假燕窝的鉴别方法，燕窝怎么鉴别

6个真假燕窝的鉴别方法?看形状：看燕窝盏形：优质燕盏的特点是形状天然，燕丝粗而密，盏形大而厚而形状整齐漂亮的燕盏是用人工组合粘贴而成的（例如用蛋清，明胶，淀粉等物为粘合剂），今天小编就来说说关于6个真假燕窝的鉴别方法?下面更多详细答案一起来看看吧!

6个真假燕窝的鉴别方法

看形状：看燕窝盏形：优质燕盏的特点是形状天然，燕丝粗而密，盏形大而厚。而形状整齐漂亮的燕盏是用人工组合粘贴而成的（例如用蛋清，明胶，淀粉等物为粘合剂）。

看燕丝的线条：燕窝的结构应该为丝状结构，线条错落天然比较不整齐，而经过人工加工过的燕窝线条排列细密整齐。而由片块结构构成的不是真燕窝。

看颜色：纯正的燕窝无论是干的还是浸透后，在光源下观看都不完全透明，而显半透明状。真的燕窝颜色自然呈现天然的象牙白色，淡米黄色和淡土黄色，且颜色分布不均匀，表面比较粗糙；假的燕窝经过人工漂白，颜色均匀漂亮，而且表面整齐光滑。同一盏燕窝的色泽不一，有深浅之分，盏盏燕窝的颜色也各不相同，而假燕窝经过漂色则趋于相同。屋燕透光性较好，而以马来胶或者猪皮黏制的赝品透光度低，猪皮制的甚至完全不透光，但其下水后有浮油。洞燕颜色暗黄自然偏深，边缘色泽不一，并由一侧向另一侧颜色逐渐加深。如果是漂白的燕窝，颜色是雪白而且颜色均匀，正常的燕窝不那么白，而呈现米黄色或象牙色，而且颜色仔细看是不均匀的。另外还有一个简单的方法，就是看有没有黑点，正常的燕窝即使挑毛挑的再干净都会有黑点的，而漂白的燕窝就根本看不见黑点了。对于血燕，也可以用是否有黑点来判断是不是染过的，而且染过的燕窝泡水后会明显褪色，水会泛红。

看厚薄：燕窝正常为薄且自然，有不均匀裂缝，涂过胶的燕盏往往较厚且无裂缝，两侧角平整、光滑。用印尼木薯粉加工的假燕窝则较重较白，燕丝密集，造型工整不自然。

闻味道：真正的燕窝干货不会有很浓烈的气味，反而有“氨”的气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货。只有充分浸泡好，炖好的燕窝才会有蛋白的香味。注意，只可能是蛋白香味，而不是网上说的什么水果、椰子…等等味道。所以识别燕窝简单而有效的方法:一闻.没泡前有氨味(也有称之腥味和化学味)，炖好后有蛋清腥香味。味道会有谈有浓，但必须要有，这就不会假了。（需要说明的是用双氧水漂白的燕窝味道严重刺鼻，也就是医院里那种消毒水的味道，和“氨味”完全不同。马来胶黏制的则有酸味。）

手感觉：燕窝手摸应有干爽的感觉。较湿的燕窝水分较多，手摸上去有粘粘的感觉，燕盏摸上去比较软，存放不当会发霉。水浸泡：取一小块燕窝以水浸泡，若燕窝发大数倍就是真的燕窝，但若没有发大数倍及逐渐溶化，而且黏手，按下去或拉扯起来完全没有弹性，则属假燕窝。泡松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货，用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的是假货。泡出来的水清澈不浑浊的为真燕窝。

本文关键词：怀孕吃燕窝的10大禁忌，燕窝是智商税还是真补品，燕窝为什么不能隔水蒸，燕窝分为几个等级，真假燕窝的快速鉴别方法。这就是关于《6个真假燕窝的鉴别方法，如何区分真燕窝和假燕窝》的所有内容，希望对您能有所帮助！