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猪肝怎么处理最干净,不要只用水洗

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  • 1、猪肝怎么处理最干净:清洗猪肝,不要只用水洗,牢记正确步骤,洗得干净,没毒素没异味
  • 2、猪肝怎么处理最干净,猪肝的清洗技巧

1、猪肝怎么处理最干净:清洗猪肝,不要只用水洗,牢记正确步骤,洗得干净,没毒素没异味

导语:清洗猪肝,不要只用水洗,牢记正确步骤,洗得干净,没毒素没异味

说到猪肝,我以前并不喜欢吃,不是因为口感不好,而是单纯不喜欢猪肝这个食材,总觉得有点怕它,但后来老公贫血厉害,知道吃猪肝对他帮助大,从那之后我才开始频繁地接触猪肝,起初不懂得怎么烹饪,做出来不好吃,慢慢地学会后,越来越觉得猪肝挺好吃,而且能放心大胆地吃,洗得非常干净,不怕有毒素,也没有异味,吃得香。

猪肝怎么处理最干净,不要只用水洗

相信有不少朋友也是这样,不懂得怎么清洗,不懂得怎么去异味,不懂得怎么炒,以至于每次做得不好吃,或者根本不敢去动手做。猪肝虽然是猪的内脏,但它富含多种营养物质,特别是铁元素非常丰富,多吃猪肝身体更健康。

这么好的食材不要不懂得吃,想要吃到美味的猪肝,首先要学会清洗,如果洗不干净,有毒素又有异味,一旦吃了这样的猪肝就不好了。

猪肝怎么处理最干净,不要只用水洗

清洗猪肝,不要只用水洗,牢记正确步骤,洗得干净,没毒素没异味!下面我来给大家分享一下清洗猪肝的具体做法,并且分享炒猪肝的做法,快看看吧,按照这个方法来做,保准你能吃得香,没后顾之忧。

清洗猪肝的步骤:

把猪肝放在盆中,放置流动水下冲洗,把表面的黏性物质去掉。

猪肝怎么处理最干净,不要只用水洗

再把猪肝放在案板上,切成薄片,稍微薄一些就好,但不要过于薄,否则炒的时候很容易失水严重,造成猪肝变硬不软。

猪肝切片后放在盆中,加多一些凉水,下手抓洗猪肝,反复揉抓,让猪肝内部的血水和脏东西排出来。

然后更换清水再次抓洗,就这样一直反复操作,直到水变得干净为止。

猪肝怎么处理最干净,不要只用水洗

接着倒掉水,挤干猪肝上的水分,倒入啤酒腌制,等待十分钟,这么做可以去腥去异味,还有增香的效果,毒素也会消失不见。

腌制之后,把猪肝再次放清水里抓洗,直到水变清澈。

炒猪肝的步骤:

清洗干净的猪肝捞出控水,放在大一点的碗里,加生抽抓拌增加底味,再加干淀粉抓拌,裹上薄薄的粉浆,再次腌制,差不多二十分钟。

腌制后,猪肝炒出来更加滑嫩,接下来就可以炒猪肝了,这是猪肝最好吃的做法,一道不错的下饭菜。

猪肝怎么处理最干净,不要只用水洗

炒锅烧热,倒入多一些食用油,烧油时多次润锅,油十分热后倒出去,给锅内重新加入凉油。

烧热到五成热后,把猪肝倒进锅中,快速翻炒,炒到断生后盛出。

锅内留底油,放入生姜、蒜、辣椒爆香,下入青椒炒至断生,再将猪肝重新倒进锅内翻炒,加入食盐翻炒,最后再加少许鸡精翻炒,这样一盘炒猪肝就做好了,色香味俱全,猪肝不老不硬,特别软嫩,鲜香入味,特别好吃。

猪肝怎么处理最干净,不要只用水洗

做好炒猪肝,需要注意几点:

1、首先是清洗猪肝,只有猪肝处理干净了,才能做出美味的菜肴。清洗猪肝时,要记得不断抓洗,这么做可以去掉血水和黏性物质,直到水清澈了,说明洗干净了,光用水洗还不行,还要用啤酒浸泡一会儿,可以去异味去腥去毒素,浸泡后清洗再腌制,这样猪肝就完全没有异味了,放心炒放心吃。千万不能冲洗了就炒,记住洗不干净,一定不能下锅炒,这点要牢记。

猪肝怎么处理最干净,不要只用水洗

2、猪肝下锅炒前,要腌制一会儿,这么做可以给猪肝增加底味,吃起来更香,还能让猪肝炒出来更加软嫩,生抽和淀粉少不了。

3、炒猪肝要确保猪肝炒熟,不熟的猪肝不能吃,不过要保证猪肝的口感,也不要炒过了,否则猪肝会老不好吃。

2、猪肝怎么处理最干净,猪肝的清洗技巧

猪肝怎么处理最干净?首先用流水将猪肝表面清洗干净,然后在盆里装满清水加入醋,将整块猪肝泡在装有白醋的水里,浸泡三十分钟左右,然后用清水反复的冲洗,再将猪肝切成半厘米的片,用流动的水清洗直到没有血水的渗出,就可以了,我来为大家讲解一下关于猪肝怎么处理最干净?跟着小编一起来看一看吧!

猪肝怎么处理最干净,不要只用水洗

猪肝怎么处理最干净

首先用流水将猪肝表面清洗干净,然后在盆里装满清水加入醋,将整块猪肝泡在装有白醋的水里,浸泡三十分钟左右,然后用清水反复的冲洗,再将猪肝切成半厘米的片,用流动的水清洗直到没有血水的渗出,就可以了。

另外,猪肝中所含有的维生素A能够非常有效地维持人体的正常生长和生理机能。而且猪肝中维生素b2的含量非常丰富,经常吃猪肝可帮助人体补充维生素b2。

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