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- 1、龙须菜的做法大全家常：这菜称为“龙须菜”，南方人喜欢吃，类似韭菜，割一茬还会继续长
- 2、龙须菜的做法大全家常，龙须菜的烹饪方法
1、龙须菜的做法大全家常：这菜称为“龙须菜”，南方人喜欢吃，类似韭菜，割一茬还会继续长
今天在楼下超市花了8元，买了1盒龙须菜，感觉有点贵，老板说，回去把龙须菜割下来，再浇点水，还会继续长起来，我心里偷偷乐了，真是买值了。
龙须菜，又被称为“豌豆尖”、“龙须苗”或“豌豆苗”，是以豌豆这一蔬菜的幼嫩茎叶作为食用的一道绿叶菜。在南方特别是江南地区最受欢迎。
龙须菜营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸，其味清香，可以用来炒菜、做汤或者涮火锅都可以。龙须菜对于我自己来说，更喜欢炒着吃，炒好后非常脆嫩和清爽，每次都可以吃一盘。
清炒龙须菜
原料：龙须菜1盒，葱、姜、蒜各适量，小米辣1个
调料：盐、白糖、味精
做法：
1.把龙须菜割下来，放到盆里，用水清洗干净（盒子里剩下的龙须菜别扔，每天都再浇些水进去，还会再长出来，还可以吃一次）
2.锅里加水，水开后锅里加点儿盐，把龙须菜放入锅中进行焯水，（焯水时可以适当的增加焯水时间）接着把焯好的龙须菜捞出来，用冷水冲凉
3.葱姜蒜和小米辣分别切碎，放入碗中，喜欢吃辣的可以多放一些小米辣
4.锅里倒入食用油，放入葱姜蒜末等，小火炒出香味（这里建议不要买底比较平的炒锅，炒一次菜太费油了，油吃多了对身体也不好）
5.把龙须菜放入锅中，加入盐、白糖、味精，大火快速翻炒（大火快炒可以让菜的口感更脆嫩清爽）
6.炒好的龙须菜装入盘中
2、龙须菜的做法大全家常，龙须菜的烹饪方法
龙须菜的做法大全家常?龙须菜炒姜丝材料：龙须菜500公克，鲜香菇2朵，肉丝60公克，红萝卜丝10公克，姜1块，蒜末5公克，盐少许，酱油3大匙，米酒1大匙，乌醋2大匙，糖1/2大匙做法：龙须菜挑取嫩的部分后洗净；鲜香菇洗净切丝；姜去皮切丝，备用将龙须菜放入沸水中氽烫一下，捞出浸泡冷水后，捞起沥干备用热锅，倒入2大匙沙拉油，放入蒜末、姜丝、鲜香菇丝爆香后，放入肉丝、红萝卜丝，炒至肉丝变白最后加入龙须菜与所有调味料炒匀入味即可，今天小编就来聊一聊关于龙须菜的做法大全家常?接下来我们就一起去研究一下吧!
龙须菜的做法大全家常
龙须菜炒姜丝。材料：龙须菜500公克，鲜香菇2朵，肉丝60公克，红萝卜丝10公克，姜1块，蒜末5公克，盐少许，酱油3大匙，米酒1大匙，乌醋2大匙，糖1/2大匙。做法：龙须菜挑取嫩的部分后洗净；鲜香菇洗净切丝；姜去皮切丝，备用。将龙须菜放入沸水中氽烫一下，捞出浸泡冷水后，捞起沥干备用。热锅，倒入2大匙沙拉油，放入蒜末、姜丝、鲜香菇丝爆香后，放入肉丝、红萝卜丝，炒至肉丝变白。最后加入龙须菜与所有调味料炒匀入味即可。
龙须菜拌金针菇。材料：龙须菜300公克，金针菇150公克，胡萝卜15公克，黑木耳15公克，蒜末10公克，水1200cc，沙拉油1大匙，蚝油1大匙，盐1小匙，鸡粉1/2小匙，高汤50cc，香油少许。做法：龙须菜挑取前端嫩的部分洗净；金针菇洗净沥干，去根部后切段；胡萝卜去皮后切丝；黑木耳洗净沥干切丝备用。取一深锅，倒入1200cc的水煮至滚沸后，加少许盐、油及龙须菜氽烫至熟，捞出沥干摆盘备用。热锅，倒入沙拉油烧热，爆香蒜末后，加入作法1的金针菇段及蚝油以中火略炒拌数下，再加入胡萝卜丝、黑木耳丝、盐、鸡粉、高汤煮滚后，最后滴入香油拌匀，放龙须菜盘中，食用前拌匀即可。
扒龙须。原料：龙须菜300克、五花肉300克、胡萝卜100克、番茄200克、香葱2根、胡椒碎、盐1茶匙。做法：龙须菜芽，洗净，控干水分，刷薄薄一层油备用。小火加热横纹铁锅，然后放入龙须菜，熟后盛出，撒盐。继续在锅里放入加了盐、胡椒碎的五花肉片，煎熟，盛出。最后加入胡萝卜、番茄、香葱，煎熟盛出撒盐，装盘即可。
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